Mazăre în Rusia a fost întotdeauna cele mai populare de leguminoase. nu este greu să crească, produce o cultură bogată, seamă perfect și nu necesită procesare culinară complicată. În plus, proprietățile vindecătoare ale mazărelor sunt cunoscute de mult în țara noastră. care se datorează compoziției sale bogate: are o mulțime de substanțe utile, dar se deosebește în special de cantitatea de vitamine și minerale. inclusiv cele foarte rare.
Decât mazăre utilă
Ca sursă de mazăre de proteine sunt destul de potrivite pentru înlocuirea cărnii, în timp ce este mult mai bine digerată. este absorbit și nu aduce organismului răul pe care îl obținem de multe ori din produsele de origine animală.
Mazărele sunt utile pentru cei care conduc un stil de viață activ și se angajează în muncă fizică - îi ajută organismul să transporte încărcături, să-i furnizeze energie și să sporească eficiența. Zahărul natural, conținut în unele soiuri de mazare, îmbunătățește memoria și activitatea creierului.
Consumul de mazăre contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a sistemului digestiv. ajută la scăderea arsurilor la stomac și a problemelor legate de activitatea intestinală.
Mazărele sunt un produs natural, în care există mulți antioxidanți. iar acest lucru este important nu numai pentru sănătatea internă, ci și pentru sănătatea pielii și părului. ceea ce înseamnă - pentru frumusețe.
Consumul regulat de mazăre reduce riscul de apariție a cancerului. stimulează procesele de regenerare în țesuturi și organe.
Aminoacizii de neînlocuit în proteina de mazăre sunt aproape la fel de mult ca și în proteinele din carne; există o mulțime de grăsimi vegetale și amidon, celuloză și enzime utile. Peștele ocupă cu bună știință un loc de frunte printre alte culturi agricole din punct de vedere al intensității energetice și al valorii nutriționale - este necesar doar să se uite mai mult la compoziția sa și devine clar de ce.
Compoziția utilă a mazărelor
Cerealele de mazare conțin suficiente calorii pentru a se satura - aproximativ 300 kcal la 100 g; în ea există fibre dietetice și carbohidrați, acizi grași saturați, iar compoziția vitaminică și minerală este foarte diversă, iar mineralele din ea sunt foarte rare.
Printre vitamine - vitaminele A, E, H (vitamina frumuseții), PP, grupa B (mai ales o mulțime de acid folic), beta-caroten. Printre minerale se numără macroelemente: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor, sulf; microminerale fier, zinc, iod, cupru, mangan, seleniu, crom, fluorură, molibden, bor, vanadiu, siliciu, cobalt, nichel, staniu, titan, stronțiu, zirconiu, aluminiu. Lăuda de atât de multe elemente urme rare sunt puține plante.
Aplicarea mazărelor
În Evul Mediu din Rusia, supă de mazare, jeleu și terci de ovăz erau adesea fierte, fidea făcute din mazăre, plăcinte coapte, mâncate proaspete. În vremurile vechi, bucătarii știau mult mai multe rețete pentru feluri de mâncare. deoarece au apreciat utilitatea și valoarea nutritivă.
În alte țări, mazărea a fost populară, dar în moduri diferite. Astfel, arheologii, care au efectuat săpături în Orientul Mijlociu, au găsit rămășițele pietrificate ale vaselor de mazare: vârsta acestor feluri de mâncare este de aproximativ 10.000 de ani.
În Franța, mazăre verde a servit aristocrați, ca o delicatesă, iar în secolul al XVIII-lea, acest moda a ajuns în Rusia - deși oamenii obișnuiți pentru o lungă perioadă de timp și cu plăcere a mâncat tot felul de făină de mazăre. Francezii, de altfel, soiuri de mazăre deja în mod clar separate: commoners obișnuite mâncat mazăre și mazăre verde litru nebun bani cost cu o schimbare sticla - 150 de franci, și chiar de aur.
Apropo, în Grecia, mazărea a fost considerată și mâncarea poporului comun - aristocrații au pierdut mult, renunțând la acest produs gustos și sănătos.
Astăzi, mazărea este de asemenea făcută din mazăre și supe și se pregătesc umpluturi pentru plăcinte și clătite; există chiar și un astfel de produs ca brânza de mazăre - sau, mai degrabă, a fost, din moment ce rețeta sa este practic pierdută și o puteți întâlni numai în cărțile vechi.
Tipuri de mazăre
Mazărele sunt împărțite în diferite tipuri - zahăr și bomboane. Pods de soiuri de focă nu sunt folosite pentru alimente, dar terci de porridge și supă din aceste mazăre sunt aromatice, gustoase și groase.
Nu mai puțin gustoase soiuri de zahăr din mazăre; pods pot fi, de asemenea, consumate - ele, cum ar fi mazărea, sunt congelate, conservate sau mâncate în stare proaspătă.
Mazăre ei înșiși, de asemenea, sunt diferite - de exemplu, sub formă de: neted și rotund amidon de mazăre și varietate creier, atunci cand sunt coapte si uscate, încreți, deci se aseamănă creierul. soiuri de mazăre creier sunt considerate cele mai delicioase, și că acestea sunt închise pentru bănci - aceleași mazăre verde, pe care le place să adăugați în tot felul de salate și alte feluri de mâncare. Aproximativ 400 de ani în urmă, acest soi a fost crescut de olandeză industrială, iar astăzi se consumă în întreaga lume. A fost pentru el că francezii, când a apărut pentru prima dată, au plătit mulți bani.
Puțini știu că în Rusia, chiar înainte de revoluția din 1917, au fost produse și chiar vândute mărfuri din conserve din mazare verde. Cu toate acestea, aceasta planta a fost singurul - din regiunea Yaroslavl, dar ceea ce este surprinzător este faptul că mazăre au fost trimise acolo nu oriunde, ci în aceeași olandeză, care în momentul în care a fost luată - și au cumpărat alimente conservate rusesc cu plăcere.
Mazăre în medicina populară. Tratamentul cu mazăre
Beneficiile mazărelor au fost mult timp apreciate de medicina populară. și medicina oficială de astăzi nu neagă nici ea.
Pentru a oferi organismului o rată zilnică de substanțe esențiale - acid nicotinic, este necesar să mănânce doar o jumătate de ceașcă mică de mazăre pe zi. este necesar de acid nicotinic (vitamina PP, niacina), pentru noi, pentru a mentine nivelurile normale ale colesterolului din sânge, și pentru a preveni boli cum ar fi astmul, ateroscleroza, si chiar cancer.
Utilizarea regulată a mazării îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac. reduce probabilitatea de infarct și hipertensiune arterială, nu permite acumularea de bilă și previne tromboza.
Usturoiul comestibil de mazăre conține mult calciu și fier. precum și o clorofilă utilă - pentru că sunt foarte verzi.
Includeți mazăre în dieta dvs. este recomandată pentru diabet, tuberculoză și vitiligo - o boală complexă asociată cu tulburări nervoase și imune.
Mazărele au un efect diuretic ușor și sunt utile pentru scăderea în greutate. deoarece activează metabolismul grăsimilor.
Pielea rămâne, de asemenea, mai tânără și mai proaspătă pentru cei care mănâncă adesea mazăre.
Proprietăți utile ale mazării
Proprietățile terapeutice ale mazărelor sunt utilizate în multe boli. Cu arsuri la stomac, puteți mânca numai 3-4 mazăre proaspătă sau chiar uscată, înmuierea-le în apă - arsurile la stomac se vor retrage.
Puteți folosi pentru tratamentul nu numai mazăre, ci făină de mazare. Dacă luați în fiecare zi înainte de a mânca, doar 0,5-1 linguriță. pot ameliora diabetul zaharat, pot reduce durerile de cap, pot preveni dezvoltarea aterosclerozei, vor normaliza metabolismul și vor îmbunătăți nutriția celulelor creierului.
Dacă gătiți un decoct de lăstari de mazare împreună cu frunzele, adăugând fasole la ele, veți obține un remediu eficient pentru tratamentul urolitiazei, care are un efect puternic diuretic. Butașii de brad se colectează în timpul înfloririi, se toarnă în apă (200 ml) împreună cu fasolea și se fierbe timp de 10 minute. Apoi insistați 30 de minute, filtrați, răciți și luați de 3-4 ori pe zi, câte 2 linguri fiecare. în 2-3 săptămâni. Un astfel de decoct provoacă pietre suficient de mari pentru a se zdrobi până când se transformă în nisip, care este mai ușor de eliminat cu urină.
Mazăre și făină de mazăre ajută, de asemenea, cu probleme de piele. dacă se aplică extern. Din mazărea imatură, trebuie să pregătiți un măcinat, amestecați-l cu albușul de ou și utilizați acest amestec pentru a trata boils, acnee. rănile purulente, eczemele și chiar erizipelul, aplicându-l în zonele afectate. Puteți folosi făină de mazăre.
Mazăre în cosmetologie
Mazărea verde poate fi utilizată în scopuri cosmetice - produce măști excelente pentru față și gât pentru piele uscată și normală. Este necesar să luați făină de mazare verde uscată (1 lingură) și amestecați-o cu ulei vegetal (smântână) și gălbenuș de ou (1 linguriță). Amestecul se aplică pe pielea feței și a gâtului timp de 20-30 minute. Cu pielea grasă, în loc de gălbenuș, trebuie să luați proteine.
Contraindicații privind utilizarea mazărelor
Dacă există contraindicații pentru a mânca mazărea. atunci aparțin acelor persoane care suferă de anumite tulburări intestinale - de exemplu, flatulență, umflături. În aceste cazuri, utilizarea mazărelor ar trebui să fie limitată și să o mănânci cu fenicul sau mararul - aceste plante neutralizează acțiunea oricăror leguminoase, reducând formarea de gaze.
Cum să gătești mazăre
Mazărea de mazare are secretele sale. Ar trebui să fie înmuiate câteva ore înainte de gătire pentru a accelera procesul de gătire.
Gatiti mazărea cu un capac închis la căldură scăzută - astfel economisesc mai multă utilitate. În cazul în care apa fierbe, completați apa fiartă, dar nu și apă rece - din ea mazărea va fi fără gust. Să mănânce mazărea trebuie să fie puțin înainte de pregătire - în apa sărată se menține mai mult și din nou își pierde gustul. Puree din mazăre este gătit imediat, de îndată ce este gătit - atunci va fi fără bucăți, omogene și frumoase.
O rețetă simplă, dar interesantă pentru piureul de mazare - cu ceapă (brută și prăjită), pătrunjel și verde de mărar - toate în cantități mari. Astfel de piure are un efect ușor de laxativ și diuretic, facilitează separarea bilei și poate chiar să trezească atracția sexuală.
Deci mazărea este un produs delicios și nutritiv, util din toate punctele de vedere.
5 secrete de bună dispoziție