Carne de vită fiartă în sos de smântână, pe bază de brânză și șampanie.
Nu o rețetă, ci un basm! Limba cea mai delicată în sosul cremos cu ciuperci. Amestec fantastic. Acest fel de mâncare este pregătit foarte repede și foarte, foarte simplu. Cel mai lung lucru în el este să fierbeți această limbă de vită. Și vă voi spune cum să faceți asta corect.
Cine nu a încercat niciodată limba pentru un motiv sau altul - până astăzi ei pierd foarte mult. Dar, din fericire, niciodată prea târziu pentru a corecta situația :) În senzații gustative - este carne de vită - (. Ficat, rinichi, etc.), nici un gust de organe nu este la vedere! Dar în textură este ceva. hmm ... asemănătoare unei calmaruri (și limba corectată a cărnii de vită este chiar mai moale decât o calmară bine preparată). Și apoi, limba este mult mai structurată, nu atât de omogenă cu atingerea. Și limba îmi amintește de un melc copt :) Dar, din nou, nu e atât de omogen. În general, aceasta a fost ca o delicatesă, așa că a rămas. Costul la ea mici - în Novosibirsk limba proaspătă de carne de vită în stare congelată costă aproximativ 350-400 рулей pentru 1 kg. În magazine nu este întotdeauna, vizitator mai frecvent, el se află pe piețe și în pavilioane individuale de carne. Sale (proaspete, foarte bune în calitate și dimensiuni mici), am luat în centrul comercial Granit pe Marx (din nou, Novosibirsk).
O bucată de limbă proaspătă nu se poate cumpăra - la vânzare numai întregul. Dar îți promit că o vei face foarte repede. Mai ales cu sosul meu magic 🙂 Cum se păstrează limba de vită? Și poate fi păstrat timp de o săptămână chiar și într-o formă fiartă (fiartă și pusă în frigider sub filmul alimentar). Dar mai bine să încerce să găsească un limbaj de dimensiuni medii (acesta va fi un pic mai moale) - o înghețată cântărește puțin mai mult de 1 kg. Cumpărați nealcoolizat / răcit? Apoi, înainte de fierbere scufunda în apă rece de la robinet timp de 45 de minute poate fi, de asemenea, limba vândut ca un produs finit, și chiar tocate (Novosibirsk văzută numai într-o astfel Mégas).
Numărul de ingrediente pe care le-am indicat pentru o porțiune marcată :)
Deci, limba în sos cremos:
Cum să gătești limbă de vită?
Da, foarte simplu :) Adevărat. Decongelează-l în frigider (lăsați peste noapte (8-10 ore). Care va fi pregătit mental pentru a găti, umple-l cu apa rece, porniți gresie și se aduce la fierbere. Imediat ce apa fierbe, se reduce căldura, astfel încât nu a încetat să se fierbe ( acum, procesul de fierbere nu mai trebuie să semene cu un vartej bun, convulsii hiperactivi decât bule de apă :) Lăsați-l în această situație ciudată timp de 2 ore (în cazul în care yazychische închide în mare măsură - de la 1,6 kg - apoi 3 ore) și nu apă sărată.!
Ciuperci. De fapt, ia orice. Slice mai mari, dar felii.
Răspândim ciupercile într-o tigaie și începem să prăjim.
În ciuda faptului că nu există ceapă în rețeta mea, aceasta nu înseamnă că va fi superfluă aici. Simțiți-vă liber să adăugați, dacă sunteți sigur de necesitatea ei :) Am un arc pur și simplu în rolul de verdeață. Am tăiat.
Și ciupercile sunt deja de aur.
Reduceți căldura aragazului la jumătate și scoateți tigaia din ea, răcideți puțin ciupercile. Adăugați brânză de vaci, amestecați bine. Se toarnă crema și se întoarce la placa fierbinte.
Piper și sezon cu sos de sare. Destul de puțin - brânză cașută și atât de sărată.
Opriți focul complet și adăugați verdele.
Am pus lobuli limbă, se toarnă sos. Condimente foarte potrivite este un "amestec de ardei". Doar ia-o notă :)
