În societate există întotdeauna opinia că laptele este o sursă de sănătate. Descriindu-se o persoană care lovește sănătatea, ei spun despre el: "sânge cu lapte!".
Laptele este foarte important și, cel mai important, un produs util. Fiecare copil și-a început viața cu lapte de la mama sa. Oferă toți nutrienții necesari, vitamine și, de asemenea, consolidează sistemul imunitar. Laptele este tratat în timpul unei friguri, iar cele mai frumoase femei din istorie au luat băi de lapte.
Dar laptele este diferit și trebuie să știți despre orice fel.
feedback-ul
În ultimii ani, moda pentru alimente sănătoase dobândește un impuls și, prin urmare, dorința oamenilor de a înțelege utilitatea diferitelor produse este în creștere. Nu lăsați laptele uscat deoparte. Ce nu spun ei despre el: că tot laptele pe care-l folosim de la pudră, că este adăugat pretutindeni: în cofetărie, iaurturi, pâine. Să vedem cât de util este laptele uscat și ce argumente sunt adevărate.
Laptele uscat este o pulbere solubilă, obținută prin uscarea laptelui de vacă normalizat. De obicei este crescută în apă caldă și folosită ca băutură, care, potrivit producătorilor, are aceleași caracteristici benefice ca și laptele proaspăt pasteurizat.
Istoria aspectului laptelui uscat își are rădăcinile la începutul secolului al XIX-lea. Timp de mai multe secole, oamenii foloseau lapte proaspăt, dar odată cu extinderea frontierelor, a devenit necesară furnizarea de lapte. Aceiași călători și soldați nu se puteau bucura de această băutură în timpul rătăcirilor, pentru că nu erau potrivite pentru transport și puteau fi depozitate timp de câteva zile. Pentru prima dată despre laptele uscat, Ivan Erich menționează în Procesele Societății Economice Libere din 1792. El a scris că locuitorii din regiunile de est, lapte înghețat, a primit "stocurile de blocuri lăptos".
Problema a fost rezolvată în 1802 de către medicul șef Osip Krichevsky. Primul a primit produsul, care este acum cunoscut sub denumirea de lapte praf. Dar fabricarea la scară industrială a început după inventarea uscătoarelor cu role în 1837 de William Newton (această metodă se bazează pe aceleași principii pe care se produce laptele condensat în prezent) și procesul a fost pus în mișcare. Producția comercială de lapte uscat pentru prima dată a avut loc în 1832, lansată de chimistul rus M. Dirchov. Și în 1855, Grimvadeu TS a primit un brevet pentru producerea acestui produs.
Pentru a obține lapte praf, laptele proaspăt este normalizat, apoi pasteurizat și îngroșat. Se efectuează apoi hemogenizarea laptelui condensat și uscarea acestuia pe uscătoare cu rolă și pulverizator. Cea mai populară dintre producători utilizează plante de pulverizare datorită productivității ridicate și calității superioare a laptelui uscat. La uscătoarele cu pulverizare, laptele este uscat la o temperatură de 150-180 g.
Uscarea continuă prin cernerea laptelui și răcirea.
Pentru a spori durata de valabilitate a produsului, acesta este ambalat în saci de vid sau gaze inerte.
Utilizarea laptelui uscat în industria alimentară sa dezvoltat acum foarte activ. Se adaugă produselor de cofetărie, cum ar fi biscuiți, dulciuri, produse de patiserie. De asemenea, amestecurile uscate ale copiilor, terci uscate, lapte condensat, iaurturi, paste, paine. În plus, este utilizat pentru a restabili laptele în fabricarea produselor lactate integrale în zonele în care există o lipsă a acestora.
Laptele uscat este foarte convenabil pentru drumeții și călătorii, este suficient să-l amestecați cu apă caldă pentru a savura o băutură utilă și gustoasă. Puteți, de asemenea, să-l adăugați la ceai sau cafea în loc de lapte obișnuit, ceea ce este foarte convenabil atunci când călătoriți cu trenul și călătoria cu avionul.
Laptele uscat se dizolva (se recupereaza) in apa calda (38-45 g). Proporțiile ar trebui să fie după cum urmează: o treime dintr-o ceașcă de lapte și o ceașcă de apă.
În multe orașe din Rusia (a căror climă nu permite obținerea unei cantități suficiente de lapte natural proaspăt), producția de lapte reconstituit pasteurizat este ajustată. Laptele integral reconstituit este folosit în principal pentru a-l folosi imediat. Laptele degresat se folosește la fabricarea de paste, produse de cofetărie, produse de panificație, precum și pentru fabricarea înlocuitorilor de lapte integral, care sunt utilizați în creșterea animalelor.
Pulberea de lapte este una dintre componentele importante ale ajutorului alimentar al ONU, este folosită în mod activ de către călători și sa răspândit în multe țări în curs de dezvoltare datorită costurilor reduse de transport și depozitare (mai puțin greutate și volum, vehicule fără răcire, termen lung de depozitare).
Laptele trebuie păstrat la o temperatură cuprinsă între 0 și 10 g. și o umiditate relativă nu mai mare de 85%. Durata maximă de conservare este de 8 luni de la data producției.
Se pare că laptele praf este folosit într-adevăr în multe industrii în loc de vacă naturală. Desigur, mulți oameni au întrebări: cât de puțin în laptele uscat decât vitaminele, decât în cele naturale, nu apar în procesul de prelucrare multiplă nociv pentru compușii corpului, este util, în general, laptele uscat?
Compoziția chimică a laptelui praf
Producătorii susțin că laptele integral uscat are aceleași caracteristici organoleptice și nutritive ca și naturalele. Și are același gust și miros. Cu cea mai recentă declarație, puteți contesta. Mai ales dacă ați gustat deja un adevărat lapte proaspăt rustic.
Dar compoziția chimică este greu de respins. În laptele uscat conține toți cei 20 de aminoacizi cei mai importanți (care iau parte la biosinteza proteinelor), o cantitate mare de minerale și vitamine. Totuși, se poate spune despre laptele proaspăt uscat în ambalajul vid, deoarece condițiile de depozitare necorespunzătoare (temperatură ridicată și umiditate ridicată) pot înrăutăți considerabil valoarea nutritivă a laptelui.
Pulberea de lapte conține microelemente esențiale. Potasiul normalizează activitatea sistemului cardiovascular, calciul promovează creșterea și rezistența oaselor. Vitamina A, care este foarte abundentă în laptele uscat, mărește acuitatea vizuală și stimulează regenerarea pielii. În sfârșit, vitamina D are un efect antirahitic.
Se crede că laptele uscat conține mult mai mult colesterol oxidat decât în cel natural. Radicalii liberi pot duce la depozite aterosclerotice, dar nu renunta la lapte. Pentru comparație, în ou praf de colesterol oxidat conține până la 200 mg per 100 grame de produs și 100 de grame de lapte uscat este de numai 30 mg de colesterol oxidat.
În laptele uscat conține mai puțin alergeni. Prin urmare, este utilizat pentru prepararea formulelor pentru sugari, care este supusă unui control sporit al siguranței.
Lapte praf și frumusețe
Laptele uscat poate servi drept ingredient pentru prepararea mastilor cosmetice foarte interesante.
Mască pentru piele normală și uscată, cu efect nutrițional. Avem nevoie de 1 galbenus, 1 lingurita. miere, 1 tabel. lingura de lapte praf. Toate acestea sunt confuze. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați lapte cald sau un decoct de mușețel. Masca este gata de aplicat! După 15 minute, spălați cu apă rece.
Mască pentru toate tipurile de piele cu efect de curățare. Avem nevoie de 1 tabel. lingura de lapte praf, 2 lingurițe. fulgi de ovăz. Se amestecă și se adaugă o cantitate de apă caldă, astfel încât, atunci când se amestecă, se termină un terci gros. Am pus amestecul pe față și după 15 minute spălăm masca cu apă caldă. Pentru pielea uscată sau pielea cu iritații, nu durează adăugarea unei lingurițe de ulei vegetal sau de măsline.
Mască nutritivă pentru peeling și pielea uscată. O lingură de semințe de in este măcinată într-o mașină de măcinat cu cafea într-o stare ciudată. Adăugați la acesta 2 lingurițe. lapte uscat, se amestecă și se toarnă 1 linguriță. miere de albine. Se amestecă și se adaugă apă caldă pentru a obține o masă groasă. Kashitsu a pus pe fața unui strat abundent și se clătește cu apă caldă după 15 minute.
Pielea moale va fi multumita de o masca de lapte uscat si miere. Avem nevoie de o linguriță de lapte și de o lingură de lapte praf, precum și de puțină apă caldă pentru a face un terci gros. Lubrifiați fața și mențineți măștile timp de 10-15 minute. După spălare cu apă rece.
Contraindicații
Cu lapte de ureche, precum și de obicei, nu pot fi utilizate pentru persoanele cu insuficiență de lactoză. Cu o astfel de boală, produsele lactate sunt slab digerate în tractul digestiv și cauzează dispepsie.