"Îmi datorez cifra părinților și spaghetelor mele. Nu-mi pot imagina viața fără paste, o mănânc în fiecare zi și nu mă îngrămădesc ", - celebra declarație a lui Sophia Loren, care vrea cu adevărat să creadă. Cu toate acestea, în favoarea aforismului, se mai spune și faptele. Potrivit statisticilor oficiale, numai 9% din populația Italiei este obeză și nu se leagă de "carbohidrați solizi". Privind patinatorii din Marea Mediterană cu o bucată de pizza în mână, începi să crezi într-un miracol. Între timp, nutriționiștii au dat o "formulă de succes" a dietei locale, ceea ce explică de ce italienii mănâncă și nu se îngrașă.
1. PORȚIILE MICI
În casele italiene, la masă se servește o masă consistentă, dar în același timp mici porții de mâncare. Desigur, dacă nu țineți seama că trăiți cu o bunică de carte! Cei mai mulți dintre rezidenții țării nu vă îngrijoră deloc de calorii: se pot opri când se simt plini, și au o ultimă cană de cafea. Nu este necesar să intrăți în coma gastronomică de fiecare dată când vă așezați la masă - vă puteți bucura de porțiuni și mai modeste. Dieta italiană este foarte echilibrată în compoziția sa: nu este foarte grasă, conține nivelul necesar de carbohidrați, este bogată în pește și carne de pui și este foarte atentă în ceea ce privește carnea roșie.
2. DOAR ULEI DE MĂSLINE
În Italia, uleiul de măsline se numește "aur lichid cu o istorie de o mie de ani", este vorba despre marea majoritate a preparatelor naționale. Se adaugă la sosuri și salate, saute și grătar. Petrolul ocupă o nișă imensă în viața populației mediteraneene. Este greu să vă amintiți rețetele, unde nu este deloc folosită. Legumele grase din compoziția sa sunt mai bune decât grăsimea trans și grăsimile saturate. Dar chiar dacă admiteți că uleiul de măsline este foarte sănătos, nu trebuie să exagerați. În tot ceea ce trebuie să cunoști măsura!
3. DREPTUL DE ZI LA PROGRES
Știm cu toții că micul dejun este masa principală a zilei. Și italienii nu-i lipsesc în nici un caz. Adevarat, incepeti-va ziua nu foarte bogat - cu o cana mica de cafea cu lapte si un croissant sau un mic biscuiti multigrain la barul barului preferat.
4. PRODUSE PROPRIETATE
Pești proaspeți, roșii, ierburi, anghinare, căprioare, vinete, dovlecei și lămâi gigant servesc drept bază pentru mâncăruri incredibil de gustoase și sănătoase, în special în sudul Italiei. Dacă este paste proaspete, atunci întotdeauna "al-dente", doar cu câteva picături de ulei de măsline sau un simplu sos de roșii cu legume. Și, da, sunt mereu porțiuni mici.
5. Apă minerală
Nu băuturi dulci sau sodă când mănâncă! Apă minerală împreună cu un pahar de vin roșu (nu o sticlă!) - mult mai plăcută și mai bună favorizează apetitul și digestia sănătoasă.
6. Pizza! Dar nu în fiecare zi
Prezența regulată a pizza în dietă (ca și cum nu vrem să credem în acest miracol italian), desigur, nu contribuie la scăderea în greutate. În Italia, pizza este o masă de weekend în compania prietenilor. Adesea nu există produse "afumate", ci numai brânză și legume: conținutul de calorii este mai mic, în timp ce fibrele și substanțele nutritive sunt mai mult.
7. cina ușoară
Italienii încearcă să facă ultima masă cât mai ușor posibil înainte de a merge la culcare (dacă nu ies la cină cu prietenii). O cină tradițională ar putea include o supă de minestrone, bucăți reci sau o plăcuță mică de paste făinoase cu o felie de brânză.
8. Nici o dieta
Italienii nu merg nebun pe diete. Doriți să pierdeți în greutate? Trageți alimentele prajite departe și nu turnați pastele cu sosuri grase. În acest caz, puteți să vă permiteți o salată de roșii, paste cu sos de legume și să folosiți în bucătărie ulei de măsline, ierburi, lămâie, caper și condimente. Și ultimul dar foarte important: orice fel de mâncare italiană ar trebui să fie mâncat fără cel mai mic sentiment de vinovăție!