V-am spus deja cum să faceți un biscuit. dar acum să vedem cum să ne decorăm produsele de patiserie. Care creme sunt cele mai delicioase și care cremă la care este potrivit produsul? Deci, înainte de descrierea celor mai populare creme pentru prăjituri.
Ulei cremă
Crema pe bază de unt este folosită în principal pentru fabricarea produselor de cofetărie. O astfel de cremă pentru un tort este caracterizată de o substanță constantă, adică nu se răspândește și permite crearea de ornamente frumoase pe prăjituri și prăjituri.
crema de ou
Compoziția cremei include ouă, lapte, zahăr, făină sau amidon și uneori se adaugă aromă. Procesul de a face o astfel de cremă este destul de laborios, deoarece crema în timpul gătitului ar trebui să fie constant agitată, pentru a nu arde. Lubrifiați biscuiți poate fi imediat după răcirea de masă, precum și termenul de valabilitate al cremă - nu mai mult de 6 ore. Custard este grozav pentru umplerea coșurilor, tuburilor și eclairelor, precum și pentru impregnarea prăjiturilor de prăjituri cu mai multe straturi, de exemplu, "Napoleon".
Proteină cremă
Crema de proteine este alba de ou, bine bătută cu zahăr sau zahăr pudră. Crema are o textura foarte delicată și este potrivită pentru orice scop: de la impregnarea prăjiturilor și decorarea produselor din făină. În plus, adăugând gelatină și materiale de umplutură diferite la crema de proteine, obțineți o marshmallow sau cremă pentru "Bird Milk". Normele sanitare spun că crema de proteine poate fi păstrată timp de cel mult 72 de ore.
Crema cremoasă
Această cremă este obținută ca urmare a cremelor de bici de origine vegetală sau animală. Are o consistență delicată, o alimentație bună și un gust plăcut, perfect combinat cu biscuiții, dar cu produse de nisip nu se recomandă. Termenul de valabilitate al cremei cremelor este de 24-36 de ore.
Smântână
Pentru prepararea cremei de calitate este cel mai bine să luați smântână proaspătă cu un conținut de grăsime de 25-30%, înainte de răcire. Deseori face o cremă mixtă cremă-cremă, are o consistență persistentă și, împreună cu gelatina, ține perfect forma, dar pierde sensibilitatea la gust.
Cremele de smantana si smantana sunt folosite in acelasi mod ca si cremele. Termenul de valabilitate al smântânii este de 3-5 ore în frigider.
nu online 4 zile