Cream patiserie
500 ml de lapte
125 g. zahăr
20 gr. făină
20 gr. amidon
1 ou
2 gălbenușuri
vanilie pe vârful cuțitului
Bateți ouăle și gălbenușurile de ou cu zahăr până se înmoaie.
Adăugați făină și amidon și bateți până se înmoaie.
Laptele și vanilia aduc la fierbere și un pic de picurare, amestecând, se toarnă în masa de ouă.
Se amestecă și se fierbe până se îngroașă într-o baie de apă.
Pe baza cremelor de patiserie, este posibil să se pregătească un păstor de fistic. Pentru a face acest lucru, în crema finită, se adaugă 50 gr. Fistică Paste.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
Amanta cuprului
500 ml de lapte
6 gălbenușuri de ou
150 gr. zahăr
100 ml. crema cu conținut scăzut de grăsimi
1 vanilie
Lapte cu vanilie pentru fierbere.
Răsuciți gălbenușurile și zahărul până când masa este ușoară.
Din lapte scoateți vanilia și turnați masa de ou, amestecând constant.
Încălziți masa, amestecând în mod constant, dar nu aduceți la fiert.
Crema este gata, când linia de pe umăr nu înoată. Crema creată pentru filtrare.
Răciți crema.
Se toarnă crema și se amestecă cu masa de ouă.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
Amanta cuprului
Crema de vanilie răcită
200 gr. zahăr
4 gălbenușuri
40 gr. făină
vanilie pe vârful cuțitului
40 gr. amidon
500 ml de lapte
100 gr. unt
Jumătate din zahăr se mănâncă cu gălbenușuri, se adaugă amidon, făină și se amestecă.
Aduceți zahăr, lapte și vanilină la fiert. O treime se toarnă în gălbenușuri, se amestecă și se toarnă înapoi.
Se amestecă, gătește până se îngroațește.
Tăiați untul în cuburi mici și amestecați până când se dizolvă uleiul.
A continua. au nevoie de un copil pentru a se hrăni
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
Și dacă te bate untul si se adauga crema în ea, și totuși împreună bate, ai toate super-. Ceva de genul morozhennoe.Ya descoperit recent pentru mine această cremă, și-au făcut deja, și ciocolată și vanilie, și se adaugă orice esenta mozhno.Mne foarte nravitsya.Ya în seringă prea mozhno.Ne știu, poate că el este deja cremă de ouă nu sunat? Dar, dintr-o seringă remiză nu este rău, cel mai important, că, dacă toate crema, în general, aproximativ 1 litru, uleiul a fost de aproximativ 400g.
Amanta cuprului
Crema de ciocolată răcită
200 g de zahăr
4 gălbenușuri
40 g făină
40 g de amidon
500 ml de lapte
100 g unt
100 g ciocolată
Pregătiți crema de vanilie cremă.
Se taie ciocolata cu un cutit sau intr-un mixer.
Într-o cremă fierbinte de vanilie, se toarnă ciocolata și se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet.
Crema pune o matriță și se răcește.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
Amanta cuprului
250 ml de lapte
4 ouă
240 g zahăr pudră
20 g de amidon
10 g de făină
3 plăci de gelatină
6 linguri. linguri de apă
1 lingurita de extract natural de vanilie
Aduceți lapte și vanilă la fiert. Să se răcească.
Puneți gălbenușurile cu 125 grame de pulbere de zahăr la o masă omogenă albă. Adăugați făină și amidon.
Scoateți cremă de vanilie din lapte și turnați laptele în amestecul de ouă.
Se încălzește masa, se amestecă constant, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute.
Răcește-l.
Se dizolvă gelatina.
Din restul zahărului sub formă de pudră, apă, vanilie și albușuri de ou, se pregătesc băncile italiene.
Se amestecă extractul de vanilie într-o masă răcită, se adaugă gelatină, se introduc lentă.
Dacă adăugați pudră de cacao la lapte cu vanilie și împreună cu gelatina pentru a introduce ciocolată tăiată, veți obține un shibust de ciocolată.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
Amanta cuprului
Custard Almond Cream
200 g zahăr pudră
1 gălbenuș de ou
1 ou
40 g de amidon
100 g unt
100 g migdale de pământ
50 ml de rom
500 ml de lapte
Laptele aduce la fierbere. Pulberea de zahăr, migdalele măcinate, amidonul, oul și gălbenușul de ou se amestecă într-o masă omogenă de alb și se adaugă lapte fierbinte.
Adăugați unt și rom.
Toate se amestecă și se răcește.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
I crema crema personal -lyubimy dar aici pe forum, citit că el a avut un termen de valabilitate de 6 ore. Sunt doar într-o frustrare sălbatică! Într-adevăr adevărul? și prăjiturile cu el au stat pentru 2 nopți înainte de sărbătoare. și apoi o altă zi 4 doedali.nu bine, este pentru propria lor, și cum de a comanda de a face cu crema? Poate că este durata de valabilitate a cremei ca un fel de mancare separat? după toate tortul ai nevoie de mai mult decât noapte de preparare a cafelei.
Y .. La mine stau 3-4 zile și tot restul unei creme, în general, într-un congelator pe care îl păstrez sau păstrez.
Iau ca bază o astfel de rețetă:
6 - gălbenușuri,
250 ml. - lapte,
40 gr. - făină,
200 gr. Sugar.
Vanilină, lichior, esențe - pentru gust.
Congelați o cremă groasă (ca o piure). se răcește. adăugați ulei la temperatura camerei (pentru a gusta între 130 și 170 gr.). Bate. Și apoi ce este capabil de imaginația ta.
1. Adăugați frisca (reduceți corespunzător cantitatea de ulei).
2. Lapte condensat gătit (adăugați cantitatea de ulei, respectiv).
3. Ganache din ciocolată albă (100 g ciocolată + 100 cremă).
4. Amestecați portocaliu în blender.
5. Sau adăugați crem brulee:
2 linguri. lingura - zahăr,
3 linguri. linguri - crema.
Mod de preparare:
Amestecați nisipul zaharat cu cremă. Masa rezultată este încălzită în foc până când amestecul devine o consistență groasă și o culoare maro deschisă, indicând caramelizarea zahărului.
Emerald. Un subiect bun și creme prea, va trebui să încerce. Mulțumesc!
Numele meu este Lena
Swiss Meringue Buttercream - Înghețați-vă pe proteinele cu ulei
crema:
cameră veveriță. temp. - 113 g.
zahăr - 226 gr. (Întotdeauna iau puțin mai puțin.)
evacuarea uleiului. (moale) - 340 gr.
Puteți adăuga extracte la gust sau culoare.
Amanta cuprului
cremă cremă cremă "shman" (de la copil mare)
5 proteine
100ml. apă fiartă
350gr. zahăr
1P. vanilină
1 oră parte. ananasul
zahărul se dizolvă în apă clocotită, se fierbe sirop. simultan biciuiți proteinele, apoi turnați siropul într-o picătură subțire, adăugați vanilina și amestecați timp de aproximativ 15 minute. adăugați limonada cu 5 minute înainte de sfârșitul biciuirii.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
Fetelor, raportez.
Am încercat astăzi Custard pe proteine cu unt. În sfârșit, am găsit-o! Aceasta este crema mea preferată, încă nu am putut găsi o rețetă.
Câteva lucruri: crema nu ma separat. Cred că mi-era teamă să nu termine albi și biciuit-le bine, foarte greu, au fost consistenta de pasta de dinti. Când a început să adauge ulei, a fost pur și simplu ciocănit. Crema sa dovedit a fi ușoară și aerisită, fără crăpături (am pus 210 grame de zahăr). Le-am pătat un tort de mastic, deși m-am îndoit că va îngheța, ei bine, este foarte delicat. Crema a înghețat perfect!
În general, trec de la ganache la preparate cu unt de unt pe bază de proteine.
Rețete și fotografii din carte
"PIERING PENTRU ÎNCEPUT" Irina Chadeeva
Custard dar a adăugat FĂINA oului. Acest lucru permite o masă groasă, care poate fi prins prăjituri și produse de patiserie umplute.
FAINA NU NUMAI ingrosare MIX - ajută și ea să reziste la temperaturi mai ridicate, SO budinci pot fi preparate la o căldură suficient de mare, și se încălzește până la fierbere. La crema acoperită cu o crustă subțire dens de răcire, astfel încât este de dorit după preparare Acoperiti cu crema de folie de plastic, ei presat la suprafață crem.
NOTĂ RETETA - se folosește de zahăr și zahăr pudră. Zahărul se dizolvă în lapte, iar lemnul se adaugă la galben. DE CE EXTRA SCOP? Se dizolvă foarte rapid și protejează complet gălbenușurile de supraîncălzire când le umplem cu lapte fierbinte.
2 gălbenușuri
20 gr.sahara
20 gr. zahăr pudră
20 gr. făină
200 gr Lapte *
1 vanilla pod **
1. Puneți gălbenușul într-un castron suficient de mare, adăugați zahărul pulverizat și făina, amestecați.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o cratiță de vanilie și răzuiți semințele. În lapte, puneți zahăr, semințe de vanilie și căldură la fierbere, amestecând pentru a permite zahărului să se dizolve.
3. Turnați gălbenușul cu lapte fierbinte (puteți turna tot laptele sau numai jumătate, în funcție de mărimea castronului), interferând continuu.
4. se toarnă cu grijă amestecul îngroșat înapoi în tigaie, a pus pe foc mediu și continuu și viguros agitare cu un pămătuf, aduce aproape la fierbere. Crema devine groasă și se îngroațește și mai mult când se răcește.
5. Acoperiți suprafața cremei cu un film și răciți-l.
* Custard poate fi, de asemenea, fierte cu crema, acest lucru face mai catifelat si mai delicat.
** Dacă utilizați zahăr de vanilie, adăugați-l în lapte, înlocuind-o cu zahăr obișnuit.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.
desert foarte neobișnuit și delicios, care poate fi utilizat atât în mod independent (precum gem Pentru pâine prăjită sau clătite) și demulare prăjituri, fursecuri adăugate mousse și crema.
crema de lamaie, crema de ou ca de obicei, preparate din ouă, dar nu lapte și suc de lămâie. Există o mulțime de zahăr și acid, aceste două ingrediente nu sunt doar forme de gust, dar, de asemenea, previne ouă convoluție. SO crema de lamaie poate fi preparat în foc suficient de mare, și fără teamă, se aduce la fierbere.
LEMONIC CREAM CREAM
suc de 4 lămâi mari (aproximativ 300 de grame de suc)
coji 2 lămâi
4 ouă
200 gr. zahăr *
40 gr. unt
1. Se rumegă și se amestecă cu zahăr, se lasă o jumătate de oră.
2. Strângeți sucul din lămâi, adăugați zahărul, amestecați.
3. Se toarnă ouăle în amestec, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
4. Întindeți amestecul printr-o sită într-o cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant.
5. Când crema se îngroașă, se adaugă ulei, se amestecă și se răcește.
6. Dacă intenționați să depozitați o cremă, poate fi încă fierbinte turnată pe borcane.
* Lămâie sunt acid foarte diferite, deci este posibil să aveți nevoie de cantități diferite de zahăr.
** Crema este depozitată în frigider timp de 2 săptămâni.
- PREGĂTEȘTE ACEASTA CREMA DE ORICE CITRICE - grapefruit, portocale sau var;
- De asemenea, puteți COOKING Această cremă de fructe de padure, EG coacaze sau căpșuni, dar trebuie să ne amintim că suficient de acid cum ar boabe, masa in timpul caldura intensa poate încreți, și, prin urmare, FRUCTE smântână și bace mai bine pentru a găti într-o baie de apă.
Atenție vă rog! Toate rețetele sunt expuse prin CATEGORIA RECEPȚELOR
Dacă nu puteți schimba situația, schimbați-vă atitudinea față de ea.