Brânza de vaci de acasă este bogată în proteine și calciu, esențiale pentru organism. Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să folosească produsul într-o formă dulce, adăugând boabe, stafide sau caise uscate. Dar, din ce în ce pe masa de vacanță pot fi găsite gustări sărate cu brânză de vaci și umplutura de usturoi, care dobandesc popularitate cu fiecare zi care trece.
Reteta pentru prepararea brânzei de vaci cu usturoi și verdeață
- 300 g de brânză de cotă de casă;
- 2 catei de usturoi;
- verdeață;
- 50 g smântână proaspătă;
- sare;
- piper.
Timp de gătit: 20 de minute.
Valoarea calorică: 164 kcal / 100 g
- Clătiți mărarul proaspăt sub apă curgătoare, îndepărtați crenguțe mari și tăiați fin;
- caș proaspăt orice grăsime pus într-un castron adânc, zdrobi cu o furculiță, și se macină utilizând o sită fină;
- În ceașcă adăugați smântână și verde tăiată;
- O pereche de cuișoare de grătar de usturoi pe o răzuire fină sau zdrobiți cu o presă, adăugați la brânză de vaci;
- Se amestecă bine conținutul până se înmoaie.
Brânză cu ierburi, castraveți și usturoi
- un mic castravete proaspata;
- 200 g de brânză de vaci;
- 20 g iaurt natural;
- usturoi:
- mărar;
- sare;
- piper.
Timp de gătit: 20 de minute.
Valoarea calorică: 170 kcal la 100 g.
- Castraveții sunt bine spălați și tăiați în bucăți mici;
- Se clătește mărarul, se usucă pe un șervețel curat și se toacă fin;
- Două cuișoare de usturoi pentru a curăța și împărți în patru părți;
- Alimentele pregătite se pun într-un castron, se adaugă brânză de vaci. Produsele se amestecă bine cu un mixer;
- Brânza de vaci trebuie să fie lipsită de bucăți. Adăugați sare, piper și iaurt, amestecați bine.
Dacă nu aveți la dispoziție un blender, legumele se pot freca cu o răzătoare, iar coagul este bine frământat cu o furculiță.
Snack: bile de usturoi din brânză de vaci
Timp de gătit: 20 de minute.
Conținut de calorii: în 100 de grame de 160 kcal.
- O bucată de unt trebuie menținută la temperatura camerei până când devine moale. Se amestecă cu brânză;
- Îndepărtați usturoiul și stoarceți-l prin usturoi. Adăugați o ceașcă;
- Brânză brută și piper sărat. Se amestecă bine și faceți bile de orice dimensiune;
- Un buchet de marar proaspat sa se spele, uscat si tocat marunt;
- Fiecare minge de deasupra decoreaza cu marar. Dacă doriți, vă puteți prăbuși complet;
- Bilele de brânză de gătit pregătite se așează pe o farfurie plată, decorată cu frunze proaspete de salată. În fiecare băț este un bici sau o scobitoare.
Roșii roșii cu brânză de vaci
Timp de gătire: 20-25 minute.
Valoarea calorică: 165 kcal la 100 g.
Încercați să preparați șunca suculentă, coapte în cuptor conform rețetelor noastre.
Triunghiuri de pâine pita cu umplutură de cheag, ierburi și usturoi
- două lavash subțiri;
- 50 g brynza;
- Un mic buchet de coriandru proaspăt;
- 300 g brânză de vaci;
- Ceapa verde;
- proaspete patrunjel;
- 50 g de brânză Suluguni;
- usturoi;
- piper;
- sare.
Timp de gătit: 40 de minute.
Valoarea calorică: 180 kcal / 100 g
- Clătiți ierburile proaspete și tăiați bine. Câteva cuișoare de usturoi pentru a curăța și a elibera teacă;
- Într-un castron adânc, amestecați bine brânza de vaci cu brânză rasă și brânză. Apoi adăugați verdele fierte cu usturoi, sare, piper, la castron;
- Tăiați pâinea de pita în benzi (de obicei trei bucăți). Pe de o parte, tăiați o bucată oblică;
- La un capăt, puneți masa brânzei și închideți-o cu o parte tăiată. Umplerea sa dovedit a fi închisă de ambele părți. Acum pita ar trebui să fie răsucite, astfel încât triunghiul închis din toate părțile să se dovedească. Pot fi tăiate inutile;
- Strângeți triunghiurile umplute cu o cremă pe ambele părți într-o tavă fără a adăuga ulei.
Snack profiteroles cu umplutura sarata
- 250 ml de apă;
- 4 oua;
- 100 g unt;
- 150 g de făină;
- sare;
- 160 g brânză proaspătă;
- 160 de grame de creveți;
- mărar;
- usturoi.
Timp de gătit: 70 de minute.
Valoarea calorică: 686 kcal / 100 g.
- Într-un vas mic, turnați apă. Când apa începe să fiarbă, adăugați o bucată de unt și puțină sare. Conținutul vasului, fără a se îndepărta de foc, intervine până când toate ingredientele sunt dizolvate;
- Apoi, curățați ușor făina: cel mai bine este să amestecați cu o lingură de lemn. Masa ar trebui să fie uniformă și groasă;
- Aluatul rezultat ar trebui răcit. După aceea, la rândul său, bateți ouăle unul câte unul, amestecând bine. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă;
- Puneți hârtia pergament pe o tavă de copt. După aceea, folosind o pungă sau un articol de cofetărie, stoarceți profiteroli de orice dimensiune;
- Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit timp de 190 minute timp de cincisprezece minute;
- Apoi, reduceți temperatura cu 20◦ și coaceți timp de încă douăzeci de minute;
- Dupa ce a trecut timpul, opriti cuptorul si lasati profiteroliile in el timp de cincisprezece minute;
- Pentru umplutură, creveții decojiți sunt aruncați în apă clocotită și fierți timp de cel mult un minut. Apoi scurgeți apa printr-un șuvoi;
- Fructe de mare se răcească și se toacă mărunt;
- Se clătește proaspăt de mărar, se usucă cu un șervețel și se sfărâmă fin;
- Brânza de brânză se bate cu un blender până se obține consistența cremoasă;
- Două cuișoare de usturoi care se freacă de un răzuitor sau trec printr-o teacă;
- Componentele preparate se amestecă bine într-o ceașcă;
- Profiterolile răcită sunt tăiate în două jumătăți, se pune umplutura în partea inferioară și se acoperă partea superioară;
- Snack-ul este așezat pe un plat, decorat cu crengi de verdeață.
Sfaturi pentru începători
- Branza de vaci cu usturoi și ierburi gata pentru a fi servit ca aperitiv, sau arunca-l tartlets, jumătate ouă fierte, roșii, castraveți și ardei. Dacă se dorește, brânza poate fi împrăștiată pe paine prajita, pâine, biscuiti. Puteți, de asemenea, să rolați mici bile și să stați frumos pe frunzele proaspete de salată;
- Cantitatea de sare, piper și usturoi depinde numai de preferințele individuale;
- În loc de marar, puteți folosi pătrunjel de pătrunjel, cilantru sau verde;
- Pentru a face ca cercurile de roșii să nu se prăbușească și sucul să nu curgă, roșiile trebuie să fie selectate dense și ușor imature;
- Dacă masa brută este bătută cu un amestecător, se va dovedi a fi aerisită și gustoasă;
- Pentru triunghiuri cașcle, este mai bine să luați lavășul armean subțire, care este vândut în foi mari. Brânza poate fi aleasă pentru gust;
- Pentru a pregăti testul pentru profiteroli, este necesar să luați numai produse calde. O făină care se toarnă toate odată, și nu în părți;
- Umpleți cu brânză de vaci usturoi cu usturoi profiteroli imediat înainte de a servi, altfel devin umed și își pierd aspectul.
Cele mai multe ori brânza de vaci este folosită ca un desert: adăugați zahăr, fructe de pădure, gemuri sau fructe. Dar bucătari profesioniști și gospodinele au dovedit că produsul este perfect adecvat ca o gustare savuroasă pentru a decora orice masă de vacanță.