Vă oferim mai multe opțiuni pentru efectuarea unui test de biscuiți, de la care veți alege cu siguranță cel mai potrivit pentru a face un tort delicios.
Cum să gătești un aluat de biscuiți pentru o prăjitură - o rețetă?
- făină de grâu - 150 g;
- oua proaspete de pui - 6 buc.;
- zahăr granulat - 200 g;
- amidon - 30 g;
- Vanilină (opțional) - la gust.
Pentru a face aluatul perfect de biscuiți pentru un tort, este foarte important să bateți ouăle în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, luați un recipient confortabil profund, fierbeți-l bine, pentru a nu rămâne o picătură de grăsime și o uscați. Conectăm ouăle cu zahăr în el și le amestecăm, crescând treptat viteza, timp de treizeci de minute, nu mai puțin, în caz contrar biscuiții gata nu vor păstra o formă pufoasă și se vor liniști.
După biciuire, masa de ouă cu zahăr ar trebui să crească în volum cu două și jumătate sau de trei ori. Apoi adăugați făina de grâu cernut amestecată cu amidon și vanilină, dacă doriți, și amestecați ușor, dar rapid. De asemenea, puneți rapid aluatul de biscuiți gata preparat într-o matriță, care trebuie mai întâi să fie umezită cu ulei și acoperită cu pergament. Puneți imediat biscuiții în cuptor și stați la o temperatură de 185 grade pentru aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute. Daca suprafata biscuitilor incepe sa se inmoaie prematur, acoperim forma cu folie sau pergament.
Biscuitul este pregătit atunci când este presat cu arcuri pentru degete, iar copt lasă o amprentă. De asemenea, puteți verifica pregătirea cu o lavă tradițională din lemn sau scobitoare.
Delicioase aluat de biscuiti cu smantana - reteta pentru tort
- Făină de grâu - 330 g;
- oua proaspete de pui - 6 buc.;
- zahăr granulat - 210 g;
- smântână - 210 g;
- Vanilină (opțional) - la gust.
Foarte atent separăm gălbenușurile de proteine, adăugăm zahăr la ele și le batem cu un mixer sau amestecând până când este luminat și mărit. Apoi adăugați smântână, vanilină dacă doriți și se amestecă. Într-o altă apă cu punct de fierbere scăzut și capacitate uscată, bateți albi până la vârfuri strânse, adăugați-le cu grijă la masa gălbenușului și amestecați ușor. Turnăm făina de grâu cernut și cu mișcări precise de jos în sus aducem aluatul într-o stare omogenă, fără bile de făină.
Transferați aluatul de biscuiți terminat într-o hârtie pre-zăfuită și coaptă pentru coacere și trimiteți-o în cuptor. Coacem un biscuit la o temperatură de 190 grade pentru aproximativ patruzeci de minute. În funcție de mărimea formei și a grosimii tortului, timpul de gătire poate varia considerabil, deci determinăm disponibilitatea pentru o scobitoare uscată. Dar, în orice caz, este recomandabil să nu deschideți ușa cuptorului în primele douăzeci de minute, pentru a evita stingerea biscuiților și pierderea splendorii și a aerului.
Tort de biscuiți cu pudră de copt
- făină de grâu - 160 g;
- oua proaspete de pui - 6 buc.;
- zahăr granulat - 210 g;
- praf de copt - 15 g;
- sare - un vârf;
- zahăr vanilie - 1 plic.
Într-un recipient curat, uscat, adânc, spargeți ouăle și le bateți bine cu un mixer. Fără a opri mixerul, în porții mici se adaugă zahăr, zahăr de vanilie și sare. Porniți un alt cuplu
Lichiditatea biscuiții finite depinde în mod direct de cât timp veți bate aluatul de biscuiți în acest stadiu. Poți, bineînțeles, să te limitezi la cinci minute și să obțini o omogenitate, dar pentru cel mai bun rezultat este recomandabil să prelungești procedura de batere la treizeci de minute. Atunci biscuiții tăi vor fi foarte luxurianți și nu se vor liniști după răcire.
Coaceți-l necesar la o temperatură de 190 de grade și timpul de alegere, în funcție de diametrul matriței folosite. Cu cât este mai gros stratul de biscuiți, cu atât va dura mai mult timp pentru ao aduce în gata.