Utilizarea peștilor de mare pentru corpul uman este incontestabilă. Și gustul și varietatea preparatelor preparate din carnea lui merită o laudă specială! Unul dintre locuitorii mărilor, care merită atenția noastră, este somnul. Beneficiile și dăunătorile acestui pește ar trebui să fie cunoscute fiecăruia care o va duce în magazin și va găti cu un somn în rolul principal al unor feluri de mâncare originale și originale.
Catfish sau "lupul de mare" - ce este acest pește?
Acest locuitor al adâncimii mării este un reprezentant al grupului de percuții. Somnul foto este impresionant. Se caracterizează printr-un corp puternic care ajunge la 1-1,5 m, o greutate mai mare de 30 kg, o piele groasă și cântare superficială. O altă caracteristică, explicând numele, - dinți puternici, actualizați anual.
"Sea Wolf" trăiește la o adâncime de 600 m, în apă curată, care garantează producția de carne, fără impurități nocive.
Valoarea nutrițională a somnului
Datorită acestor caracteristici, un pește numit somn, beneficiul și răul acestui produs sunt interesați în fiecare an din ce în ce mai mulți specialiști în domeniul nutriției și dietei adecvate. În 100 de grame de carne conține aproximativ 120-126 kcal, 19,6 grame de proteine, 5,3 grame de grăsimi și cantități zero de carbohidrați. Astfel de caracteristici permit folosirea somnului ca o componentă a oricărei diete fără carbohidrați.
Pe de altă parte, în opinia nutriționiștilor, acest pește trebuie introdus cu atenție în dieta unei persoane care se străduiește să piardă în greutate, din cauza unei valori nutriționale ridicate. În astfel de cazuri, se utilizează, de preferință, carne de somn fiartă sau de abur. Dar se justifică pe deplin în dieta sportivilor și a altor persoane, zi de zi înfrânând activitatea fizică maximă. Ușor de digerat carnea de pasăre va oferi corpului energia necesară pentru o viață deplină.
Utilizarea somnului pentru sănătatea umană
Dacă cumpărați un pește numit somn, beneficiile și daunele acestui produs ar trebui să vă fie cunoscute. Carnea conține următoarele substanțe:
- vitaminele A, B12, E și D;
- riboflavina, lizina, tiamina, piridoxina;
- acizi: glutamic, pantotenic, aspartic, nicotinic;
- minerale și oligoelemente;
- omega-3 acizi grași.
Sulful asigură activitatea proceselor metabolice, clorul - normalizarea echilibrului apă-sare. Potasiul vă permite să scăpați de modificări ale tensiunii arteriale. În plus, în combinație cu magneziu, restabilește funcționarea completă a sistemului cardiovascular. Calciul și fosforul garantează întărirea țesutului osos, iar vitamina PP îmbunătățește alimentarea cu sânge a organelor interne. Acest proces se datorează expansiunii vaselor de sânge. Și vitamina D asigură coagulabilitatea optimă a sângelui, funcționarea normală a sistemului nervos și a inimii.
Carnea de somn ar trebui să îmbogățească dieta persoanelor care suferă de următoarele boli:
- tulburări ale glandei tiroide;
- destabilizarea proceselor metabolice;
- eșecuri în activitatea tractului gastro-intestinal;
- hipertensiune;
- boli cardiace ischemice și altele.
Poate fi somnul dăunător?
Ca orice alt produs, "lupul de mare" este util numai în cazul în care alegerea corectă, pregătirea competentă și consumul în cantități rezonabile. Prea adesea includerea acestui pește în meniul dvs., în special în cantități nelimitate, riscați să fiți otrăviți.
Dacă sunteți alergic la produsele din fructe de mare sau la o intoleranță individuală la somn, ar trebui să o eliminați complet din dieta dumneavoastră.
Reguli de selecție
Sucul se poate vinde cu sau fără cap. În primul caz, ar trebui să acordați atenție ochilor peștilor. Cu un "specimen" proaspăt, irisul va fi necomplicat, strălucitor.
Dacă vi se oferă o carcasă fără cap sau fileuri, apăsați ușor - carnea proaspătă este elastică, va restabili imediat vechea formă. Umbra lui ar trebui să fie ușoară.
Când cumpărați un "lup lup" înghețat, bucățile de carne cu o mulțime de cristale de gheață. Acest semn indică o dezghețare repetată a produsului. Utilitatea sa este foarte îndoielnică.
Prin achiziționarea peștelui proaspăt, îl puteți păstra în frigider, sub congelator, pentru maximum 1-2 zile. Termenul de valabilitate al fileurilor congelate este de 2 luni.
Utilizarea "lupului de mare" în gătit
Dacă vă stau la dispoziție somnul, cum să preparați acest produs? Alegerea poate fi făcută după cum doriți. Utilizați orice metodă de tratament termic: prăjire, gătit, răcire, atingeți grătarul și vaporul.
Peștele poate fi servit fără "însoțitori" sau poate fi inclus în compoziția mâncărurilor prefabricate - supă din mai multe soiuri de pește, salate și alte feluri de mâncare. Gustul blând și dulce al "lupului de mare" îi garantează o combinație optimă cu legume, cereale, aluat.
Retete pentru prepararea somnului
Puiul de somn
Aceasta este una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru utilizarea somnului. Este suficient să tăiați fileurile în bucăți mari și să le fierbeți ușor în apă sărată. Apoi, rotiți peștele în făină și se prăjește în ulei de floarea-soarelui încălzit până la maro auriu. Cu această gătire, piesele își vor păstra fermitatea și sucul.
Sucul cu varza, telina si sosul miso
ingrediente:
- 200 g file de somn;
- 150 g de varză albă;
- 115 g de sos de soia;
- 10 gr de ulei de măsline și ulei verde;
- 100 de grame de suc de ananas, miere, zahăr;
- 50 de grame de țelină și paste miso.
Mod de preparare:
- Dacă stați pe acest fel de mâncare, veți primi un somon delicios și suculent, conținutul caloric al acestuia va rămâne scăzut, iar valoarea nutritivă - maximul.
- Pentru a pregăti sosul miso, combinați mierea, sucul, sosul de soia, zahărul și pasta miso. Topiti aceste alimente intr-o tigaie, amestecand constant. După 10 minute sosul este gata. Utilizați-l pentru marinarea fileurilor de pește.
- După o oră, trebuie așezată pe o tavă de copt cu hârtie de pergament și coaptă la 180 de grade timp de aproximativ 12 minute.
- În varză salată, puneți sos de soia. Coaceți această legumă cu căldură minimă, acoperiți-o până când este gata. Apoi, se prăjește într-o crustă de aur gură-udă.
- Uleiul verde este obținut prin baterea măslinului cu adăugarea de sare și patrunjelul tocat. Utilizați un blender în acest scop.
Ei bine, o piure de telina se prepara dupa cum urmeaza:
- rădăcina pregătită este tăiată cu bucăți;
- prăjit în ulei de măsline;
- tocată cu 300 g de apă și un vârf de sare;
- este bătut în castronul blenderului.
La servire, într-o farfurie de servire se află un piure de țelină, un mic ulei verde și un file de pește coaptă cu varză prăjită.
Catfish - nu atât de obișnuit în dieta peștilor noștri, cum ar fi unii dintre "rudele sale" marine. Dar acest lucru nu înseamnă că "lupul de mare" este mai rău - trebuie doar să știți cum să-l alegeți și să-l pregătiți. Alfabetizarea în aceste chestiuni va oferi un gust minunat felurilor de mâncare din somn. Ei bine, și că au adus avantaje unui organism, natura a avut grijă, după ce a alocat carnea acestor locuitori ai mării numeroase componente valoroase. Cu toate acestea, este important să ne amintim că consumul excesiv poate face somnul un inamic al corpului nostru.
Citiți alte titluri interesante