NC: Există o mulțime de informații # 040; de la prof. Chepurny și de la tine # 041; cu privire la importanța producerii de inulină din anghinarea din Ierusalim. În același timp, numai inulina din cicoare este prezentă pe piață. Care este diferența dintre inulurile acestor două tipuri de materii prime # 040; principalele diferențe în proprietățile # 041;
VG: În mod tradițional, producția de inulină a implicat în principal trei firme - olandeză și belgiană. Dar, recent, intrarea pe piață a două firme din China, care au primit certificarea ecologică verde din SUA și Canada, iar acestea produc doar inulinei din anghinare. În provinciile sudice ale Chinei o cantitate mare de spațiu ocupat napi, au construit prima fabrica care produce 300 000 de mii tone, iar acum a construit oa doua instalație, care este în întregime axat pe Japonia. În literatura de specialitate nu există date clare, diferența dintre inulinei din napi și cicoare. Dar compania OOO „Fabrika Biotehnologie“ pentru cele mai recente informații, ceea ce face ca medicamentul „Astrolin“ pe baza inulinei din napi, acest tip de inulină are un grad mai mare de polimerizare. Acest lucru este confirmat în mod indirect de către chinezi și cele mai recente date. Olandez și belgian stare fermă că inulinei din cicoare cuprinde polyfructan compus din 2 - 60 unități de fructoză, în timp ce inulinei din topinambur 3-5% fracție are un grad de polimerizare de până la 85 de unități.
NC: Care sunt dezavantajele inulinelor din anghinarea din Ierusalim? Care sunt avantajele?
VG: Nu există deficiențe, deoarece are aceeași structură chimică, doar anghinarea din Ierusalim este ușor de crescut, iar această cultură nu suferă de niciun fel de boli agricole, spre deosebire de cicoare. Prin urmare, în cultivarea de anghinare din Ierusalim, pesticidele, erbicidele nu sunt folosite, iar îngrășămintele sunt minime și, prin natura lor, sunt materiale ecologice. Prin urmare, chinezii timp de trei ani au fost angajați cu inulinom din anghinare și au primit un certificat ecologic verde din Statele Unite, iar Departamentul american, care se ocupă de aditivii alimentari, face cereri foarte mari.
NC: Există dovezi că cicoarea este mai ușor de procesat - conține până la 75% # 040; inulină sau polifructani, în medie, 49% sau în zone de cultivare până la 70% pe bază uscată # 041; inulin, în timp ce în anghinare este doar 16-18%
NC: Este posibil să se producă inulină din anghinare, comparabilă în preț cu inulina din cicoare?
NC: Reprezentanții producătorilor de inulină din cicoare susțin că inulina pe bază de anghinare din Ierusalim nu este potrivită pentru o aplicare largă în producția de alimente # 040; color, precipitat # 041 ;, adecvat numai pentru produse farmaceutice. Este într-adevăr așa?
VG: Nu, aceste companii sunt exagerate. În viitorul apropiat, având în vedere că chinezii și unele firme europene vor intra pe piață, cererea de inulină din anghinare și cicoare din Ierusalim se poate schimba dramatic. Acum, China produce 30 mii, iar în lume 110-120 mii tone de inulină, dar după cinci ani, China poate lua 50% din această piață și mai mult.
NC: În ce scop poate fi inulin prima dată din anghinare din Ierusalim?
VG: În primul rând, poate fi utilizat în produsele farmaceutice. În al doilea rând, testele efectuate în laboratoarele tehnologice au arătat că acestea pot fi, de asemenea, utilizate în formulările de produse lactate, produse de cofetărie și alte produse alimentare, cum ar fi inulina din cicoare.
NC: Și care este principala utilizare a inulinei în medicină?
VG: În medicină, se utilizează, în primul rând, în suplimentele dietetice antidiabetice. Toate medicamentele anti-șoc sunt, de asemenea, făcute pe bază de inulină. În Japonia, aproximativ 20 de preparate sunt produse utilizând inulina din anghinare, deoarece are un lanț molecular mai lung în care diferiți reactivi chimici cu proprietăți farmaceutice pot fi "cusute".
NC: Ați brevetat tehnologia inulină din anghinarea din Ierusalim. Cât de multă inulină, obținută prin metoda dvs., poate fi competitivă pe piață pentru calitate și preț?
VG: Calitatea trebuie să respecte cu strictețe standardele internaționale pentru acest aditiv, astfel încât nu există diferențe. Și prețul de cost al produselor noastre va fi mult mai mic, deoarece prețul de kilogram de anghinare din Ierusalim este mai mic decât kilogramul de cicoare.
NC: Compania dvs. intenționează să construiască o fabrică în Rusia?
VG: Uzina pentru prelucrarea complexă a anghinarelor din Ierusalim va fi construită în regiunea Stavropol din complexul agroindustrial "Georgievskoe". O altă plantă pentru prelucrarea a 40.000 de tone de tuberculi de anghinare din Ierusalim va fi în Chuvashia.
NC: În ce regiuni din Rusia poți să crești un alt anghinuser decât cel din sud?
Ierusalimul din Jerusalem este o cultură care se dezvoltă de la nord la sud. Dacă în regiunea Leningrad, randamentul Chuvashiei și al benzii centrale este de 30-35 tone pe hectar, în sud este de 40-60 de tone pe hectar.
NC: Oare cineva din lume produce inulină din anghinare, cu excepția Chinei? Ce țări?
VG: Culturi uriașe de anghinare din America de Nord, în Canada, dar se utilizează în principal pentru producția de bioetanol. Primiți mai întâi inulină, apoi sirop de fructoză-glucoză și apoi alcool. Cea mai mare fabrică din lume pentru producerea a 150 de milioane de tone de bioetanol pe an este în Statele Unite, iar a doua în 50 de milioane de tone în Canada. De asemenea, pot primi inulină.
NC: După părerea dvs., în viitor, inulina din anghinarea din Ierusalim va putea forța inulina din cicoare din Rusia?
VG: Avem acorduri cu Wimm-Bill-Dann, care consumă 200-300 de tone de inulină pe an de la cicoare, că va folosi inulina din anghinare din Ierusalim. S-au dat probe din acest produs, care au aratat rezultate bune in teste. Perspectiva succesului inulinelor din anghinare din Rusia este foarte mare.