Pentru cei care își urmează dieta, aderă la o dietă proteică sau doar iubesc carnea albă, pieptul de pui - în orice sens, un produs indispensabil. Raportul de preț-calitate-gust a venit împreună în acest produs în conformitate cu principiul secțiunii de aur. Adevărat, nu este atât de dificil de pregătit, dar este important să observi anumite subtilități pentru a obține o crustă roșie și, în același timp, carnea nu este uscată. Șeful de bucătărie Heston Blumenthal, care a deschis mințile lumii bucătăriei moleculare, este gata să-și împărtășească secretul mărcii sale de a găti piept de pui.
ingrediente:
- 1 kg de file de pui;
- 4 linguri. l. sare;
- 1 linguriță. sare de mare;
- 0,5 linguriță. piper negru;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. l. unt;
- 0,5 părți praf de usturoi;
- 1/4 de linguriță. boia de ardei.
Deci, diluați 4 linguri. l. sare regulată într-un litru de apă și marinați în această soluție fileuri timp de o jumătate de oră. Dacă timpul permite, puteți pune fileul într-o soluție și puneți-l în frigider timp de 4-8 ore.
După ce uscați carnea și puneți un vas de prăjit. Topiti untul si untul de pui. Se presara cu sare de mare și mirodenii.
Coaceți carnea de pui într-un cuptor preîncălzit de 90 de grade timp de 35-45 de minute. Apoi scoateți fileurile și lăsați să se răcească timp de 45 de minute.
Acum, când puiul "se odihnește", trimite-l pentru încă 5-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 260 grade, pentru a forma o crustă roșie.
Marketing - pozitiv, inspirat și de viață
Faceți clic pe ca →
pentru a obține cele mai bune
postări pe Facebook.