După cum se spune, un ucrainean este fericit, atunci un porc este o moarte. Dacă sunt întrebat ce trei expresii pot caracteriza bucătăria tradițională ucraineană, eu de obicei (în glumă) răspund - untură, slănină și ceapă, untură cu usturoi.
Porc de porc este cel mai tradițional și foarte valoros produs din Ucraina. Cunosc o multime de straini care, pentru prima data cand au vazut o proaspata slănină proaspătă, au strigat "colesterol", și pentru prima dată au încercat grăsime, au devenit fanii fermi ai acestui produs.
Multe variante ale originii cuvântului "grăsime". Cea mai inspirată încredere, cred, este originea cuvântului "bacon" din vechiul "sadlo", din rădăcina "grădină", "așezat". Salo este "ceva care sta pe carne".
Salo este folosit pentru alimente sub orice formă și la orice grad de pregătire. Grăsimea cu vene de carne este numită în subclavia Ucrainei, deși americanii spun "slănină". Sacul de coacaze cu usturoi este facut din aceasta.
A fost un moment în care baconul era o măsură de valoare. "Schimba covorul de 3 × 4 metri pentru aceeași bucată de grăsime."
Salo, untură cu usturoi, cea mai potrivită gustare. Toată lumea vă va spune asta.
Salo cu usturoi este un aperitiv pentru profesioniști!
Salo cu usturoi
Despre reteta
- Randament: 10 porții
- Pregătire: 60 min
- Preparare: 45 min.
- Pregătit pentru: 1 oră 45 minute
Brânză tocată cu usturoi - super-aperitiv
Ingredientele
- 1 kg Salo (subclavină)
- 1 cap de usturoi
- condimente brad. ardei gras, ardei gras, ardei gras, ardei gras, mazăre de ardei gras, mazăre de ardei gras
O modalitate de a face o super-gustare este coapta bacon cu usturoi
- Salo (subclavină) - proaspătă, nu sărată. Cu straturi de carne. Grosime 6-7 cm. Usturoiul este acasă, mai bine decât usturoiul rural. Nu știu de ce, dar importul nu este atât de parfumat și ascuțit.
Toate condimentele: piper negru, parfumat, coriandru, frunze de dafin - se macină într-un mortar sau se macină cu un blender. Puteți folosi un produs sub formă de pământ, dar cu măcinare proaspătă rămâne o aromă excepțională. Se amestecă condimentele cu sare. Cantitatea de sare și condimente este la discreția ta. Voi spune doar ca salata si condimentele in gatit "respecta". De exemplu, 8-10 mazăre de piper negru, 1-2 mazare de ardei dulci, 1 linguriță. o lingură de coriandru, o frunză de dafin și o linguriță. lingura de sare. Este doar - grăsimea ideală de usturoi.
Toate condimentele: piper negru, parfumat, coriandru, frunze de dafin
Salo nu se spală cu apă. Că nu există nimic de spălat. Cu un cuțit ascuțit, este necesar să se taie grăsimea aproape până la piele, astfel încât să se formeze pătrate, conectate numai de piele. Dimensiunea pătratelor este aproximativ asemănătoare cu grosimea stratului de grăsime. Este important ca pătratele să nu se prăbușească, dar să păstreze pielea - va fi o porție de untură cu gust de usturoi.
Cu un cuțit ascuțit, este necesar să se taie grăsimea aproape până la piele, astfel încât pătratele
Cu un cuțit subțire ascuțit, faceți o puncție adâncă în fiecare pătrat și introduceți o bucată lungă de cățel de usturoi în ea - napigovat.
Cu un cuțit subțire ascuțit, faceți o puncție adâncă în fiecare pătrat și introduceți o felie lungă de cățel de usturoi
Presați baconul cu un amestec de condimente, cu grijă, fără a sări.
Sprângeți șuncă cu un amestec de condimente
Curățați capul de usturoi. O treime din usturoi este rasă pe un grătar fin, iar două treimi sunt ajustate cu paie mare sau tăiate de-a lungul unui dinte în 2-4 părți.
Usturoi tocat pentru a acoperi toată grăsimea, încercând să obțineți cea mai mare parte dintre pătratele de grăsime din bucăți. După aceasta, este necesar ca untura de usturoi să stea timp de cel puțin 20-30 minute, de preferință 1-2 ore.
Strângeți toată grăsimea și tăiați usturoiul într-o tavă de copt
Puneți untură pe foaia de coacere, coajați și puneți un cuptor preîncălzit la cuptor de 210-220 de grade sau cuptor timp de 45 de minute. Probabil, atunci este necesar să adăugați un pic de timp în care grăsimea este coaptă. Dar, de îndată ce veți auzi că baconul a început să "crape", roșcată și grăsime a început să apară pe tava de copt, apoi untură cu usturoi este gata și nici nu poate încerca.
Așa cum bunicul obișnuia să spună: "Pentru Dumnezeu! Lăsați-o să se răcească. "
În plus, de regulă, procesul este slab controlat.
O bucată din cea mai proaspătă pâine, câteva felii de grăsime tocată.
O bucată din cea mai proaspătă pâine, câteva felii de slănină tăiată
Salo cu usturoi poate fi păstrat în frigider. Trebuie doar să sigiliți recipientul bine, în caz contrar baconul coapta tot ce este în frigider va pătrunde într-un miros uimitor.
Salo cu usturoi este o gustare de profesioniști
Salo cu usturoi este o gustare de profesioniști
Articole similare
