Ingredientele
- pui - 1,5 kg,
- ceapă - 3 buc.,
- ghimbir uscat - 0,5 linguriță,
- șofran - 1/4 linguriță,
- scorțișoară - 1/4 linguriță,
- piper negru,
- sare - 1 lingurita,
- unt - 80 gr.,
- cacao uscat - 450 gr.,
- pătrunjel uscat,
- mărar proaspăt,
- lamaie.
Cum să gătesc
În primul rând, înmuiați năuturile pentru o noapte în apă rece și fierbeți a doua zi până când se fierbe în apă sărată.
Se topește untul într-un cazan (sau într-o cratiță mare cu un fund gros). Se adaugă o treime din ceapă și se prăjește la foc mediu timp de 5 minute sau până când ceapa este licitată. Adăugați ghimbir, piper și pui la ceapă și fierbeți 2-3 minute fără să prăjiți puiul, ocazional transformându-l. Adăugați ceapa rămasă, 1 1/4 o ceașcă de ceai de apă, șofran, scorțișoară și 1 linguriță. sare. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
După 30 de minute, adăugați mazăre, mărar și patrunjel la pui. Se amestecă ușor, se nayrează și se fierbe încă 15 minute sau până se pregătește puiul dorit.
Încălziți o tigaie cu o cantitate mică de unt, prindeți puiul din sos și, peste un foc mare, prăjiți rapid puiul. Între timp, creșteți focul sub oală cu năut și lăsați sosul să fiarbă puțin.
Se serveste carnea de pui, stropind cu sos de năut, stropite cu ierburi proaspete (patrunjel sau mai bine), cu felii de lamaie si paine. Am turnat sucul de lamaie pe pui.
O fel de mâncare foarte gustoasă, aromată și picantă, aproape două într-o singură, un pui împreună cu o garnitură.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Rețetă: pui cu năut și ceapă, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu