Toate tipurile de brazieri, destinate preparării mâncărurilor din carne, au fost folosite de oameni în viața de zi cu zi de mai multe secole. Desigur, desenele moderne de brazieri sunt oarecum diferite de predecesorii lor, atât funcționalitate, cât și aspect. Gratar, locul de nastere din care este America Centrală, este considerat drept unul dintre cele mai populare modele moderne.
Gratarul pentru prăjirea cărnii este o grămadă de două, care, la o mică distanță, se află una deasupra celeilalte. Pe gratarul de jos se toarnă cărbune, care dă o căldură medie, ideal pentru gătit bucăți mari de carne (de exemplu, tăițe sau fripturi). Carnea pentru un grătar nu este mărunțită, dar este lubrifiată abundent cu un sos special în procesul de prăjire.
Tipuri de grătar
Pe piata de astăzi, puteți găsi o mare varietate de modele de grătar mobile și staționare, alegerea care trebuie să fie luate în considerare nu numai oportunitățile lor financiare, dar, de asemenea, dimensiunea site-ului în cazul în care va fi instalat structura. În același timp, încearcă să determine în prealabil că aveți nevoie de: model de mobil sau staționar, locul amplasarii sale, tipul de combustibil (cărbune, gaze naturale sau electricitate).
În inima oricărui grătar este un brazier cu bare, în anumite cazuri, suplimentat cu picioare și un scut. Proiectele mai complexe sunt echipate cu diferite tigăi, rafturi, cuptoare etc.
Gratar unic
Gratarul unic este un palet convențional de dimensiuni mici, cu cărbune, din tablă fină. De sus este acoperită cu o grătar subțire, care nu poate fi detașat. Construcția grătarului este amplasată pe o suprafață refractară și după ce este utilizată este aruncată (deoarece panoul se află complet în stare necorespunzătoare).
Gratar portabil
Un model portabil foarte convenabil pentru un picnic, care, dacă este necesar, poate fi eliminat într-o cutie din plastic. Constă dintr-un simplu brazier și un grătar.
BBQ-cazan
Un model mai complex, care diferă de ceilalți în prezența unui capac cu găuri. Când capacul este închis, grătarul se transformă într-un cuptor bine conservat. Datorită acestui lucru puteți găti mereu nu numai fripturi și cozi, ci păsări de curte suculente.
BBQ Carucior
Design complex cu o suprafață de lucru pliabilă sau fixă.
Gratar staționar
Gratarul staționar este o clădire fiabilă și durabilă din piatră sau cărămidă, în general înconjurată de un foișor. Este echipat cu toate suprafețele de lucru necesare și o masă pentru oaspeți.
Grătar cu gaz
În majoritatea cazurilor este o combinație de grătar și grătar, ceea ce îl face deosebit de popular în restaurante și cafenele. În vânzare puteți găsi modele cu o greutate de până la 60 kg, echipate cu butelii de gaz.
Gratar electric
Model desktop, operat la domiciliu.
Grătare complexe
Aceste modele sunt împărțite în față și de colț, acestea sunt multifuncționale, pot include un cuptor mic rus, aragaz cu Kazan, gratar, semineu si afumătoare.
Sobe cu micro-gratar
Efectul gratarului în astfel de structuri se realizează prin utilizarea unei cutii de fum fixate pe plită.
Seminee seminee
O caracteristică distinctivă a acestor structuri este spațiul larg al cuptorului. În plus, la baza lor este amenajat un brazier stationar, în nișa căruia puteți instala o scuipă sau un grătar.
Cum se construiește un grătar în țară
Mulți proprietari de zone suburbane îl preferă modelelor staționare de grătar, deoarece riscul unei situații de pericol de incendiu este minimizat în acest caz.
Proiecte pentru sere
Înainte de a începe construirea structurii, ar trebui să alegeți un loc potrivit - un sit de măsurare de aproximativ 2-3 metri pătrați. m. Locația selectată trebuie să fie situată în apropierea clădirii rezidențiale sau în centrul zonei de agrement, astfel încât grătarul va fi o decorare suplimentară a grădinii dvs. Puteți face, de asemenea, un arbore cu un grătar. pentru a nu ocupa un loc suplimentar, dacă aveți un parcel mic de țară.
- Construcția clădirilor începe cu așezarea unei fundații, dimensiunile căruia trebuie să corespundă ariei gratarului. Pentru a face acest lucru, este necesar să se sapă un șanț de 30 cm adâncime, umple-l cu pietriș sau piatră zdrobită, care este apoi aruncat cu atenție și amortizat.
- Deasupra "pernei" formate se așează bare de armare sau o plasă metalică. Apoi, în jurul "pernei" este așezarea cofrajului de lemn de 10 cm înălțime și turnarea betonului.
- Două zile mai târziu puteți începe să ridicați chiar construcția unui grătar. Pentru munca aveți nevoie de blocuri de silicat 15, aproximativ 150 de cărămizi de cuptor, un sac de ciment, la aproximativ 8 găleți de argilă și nisip bine spălat de mărime medie a granulei. Desigur, ai nevoie de unele instrumente: o lopată, mistrie, ciocan de zidar, două capacitatea cupei de 10 litri, două rezervoare pentru prepararea unei soluții de argilă, volumul de 80-100 litri (de exemplu, butoaie) pentru prepararea de nisip și ciment caseta de mortar.
Cum se gătește soluția potrivită pentru un grătar
Pentru a pregăti mortar de lut, trebuie să luați 6 găleți de lut roșu, care este zdrobit bine, pus într-un butoi și turnat peste vârf cu apă. După o săptămână, lutul este amestecat cu apă până când se obține o masă uniformă. Apoi trebuie să luați 3 găleți de mortar de argilă și să-l turnați în cutie printr-o sită. În aceeași cutie adăugați 3 găleți de nisip cernut, un litru de ciment și amestecați ușor totul. Amestecul final trebuie să fie de consistență medie.
Pentru a verifica calitatea soluției rezultate, marginea spătarului este scoasă cu puțin amestec și înclină scula sub un unghi de 45 de grade. Dacă amestecul se scurge ușor, fără a lăsa urme în urmă, amestecul este complet gata de utilizare.
În plus, pentru construcții veți avea nevoie de mortar de ciment-nisip. Pentru producția sa, nisipul spălat de râu și cimentul sunt utilizate într-un raport de trei la unu. Pe gratarul cu care se confruntă va dura aproximativ o tonă de pietre - pietre simple de culoare roșie și vrăjitoare, dimensiunea unei mingi de fotbal. La aceste pietre, una dintre laturi ar trebui să fie plată, deoarece în timpul confruntării cu aceasta va fi facială. În cazul în care pietrele nu sunt suficiente, ele pot fi cu ușurință înțepate cu o mașină de găurit convențională. În astfel de cazuri, două sau trei lovituri sunt aplicate la marginea garniturii de alunecare, în urma căreia pietruita este împărțită în mai multe părți cu laturi plane.
Construcția de grătar
După ce ați făcut perna și ați pregătit toate materialele, puteți trece direct la construcția construcției grătarului. Modelele staționare constau, de regulă, dintr-o parte a cuptorului, din lemn, dintr-o chiuvetă, dintr-un acoperiș și din două blaturi. În primul rând, un grătar de piedestal cu o nișă pentru lemn de foc este depozitat din blocurile de silicat de gaze (lemn). Înălțimea piedestalului este de aproximativ 70 cm, iar mărimea lemnului ar trebui să conțină aproximativ 2-3 grămezi de lemn de foc. În timpul zidăriei utilizați un mortar de ciment-nisip.
Apoi încep să construiască aragazul, pentru care folosesc cărămizi din cuptor, din care se răspândeau partea cuptorului și coșul de fum.
Aranjarea curții unei case particulare
Baza este prevăzută în două rânduri de cărămizi, făcând zidăria pe un mortar de argilă pre-pregătit. Cărămizile sunt stabilite de-a lungul cuptorului, cu marginile lor ar trebui să vorbească despre o treime înainte, pentru că în viitor va fi căptușită cu gratar de piatra naturala. Gratarul în sine poate fi dreptunghiular sau arcuit. Dimensiunile părții de combustie de-a lungul lățimii ar trebui să fie de 5-7 cărămizi, iar în adâncime - 3 cărămizi. Dacă faceți o suprapunere sub formă de arc, atunci nu uitați să tăiați cărămizile de sus sub formă de pană. Este posibil ca suprapunerea să fie mai durabilă dacă se folosește armarea.
Următoarea etapă este construirea unui coș de fum din cărămizi din cuptor, ultimul dintre care ar trebui să fie așezat plat unul față de celălalt. O clapetă este introdusă în coș, iar pe peretele din spate se formează o mică îndoire, astfel încât forța să devină mult mai bună. După construirea structurii cuptor, la același nivel cu cuptorul pentru a crea o nișă în formă de emisferă, unde învelișul este plasat și este alimentat cu apă de la robinet. Din partea din spate a grătarului, de sus și de jos fac nișe mici pentru găleți cu apă.
Pentru a gătit proces mai convenabil, pe părțile laterale ale grătarului pot aranja blaturi, în cazul în care vor fi amplasate feluri de mâncare și alte accesorii. În fabricarea nișelor pentru chiuvetă și găleți se utilizează blocuri de silicat de gaz și mortar de ciment-nisip. Blaturile de lucru pot fi realizate din beton, având suprafețele cu pereți simpli. Vasele rămase sunt construite din blocuri de silicat de gaze. Atunci când aranjați acoperișul peste gratar pe patru laturi în colțuri sunt prevăzute conducte verticale care vor susține cadrul acoperișului. Nu uitați de sistemele de iluminat și de electricitate.
Proiecte de gratar din caramida
Dacă nu intenționați să construiți un grătar staționar, puteți face o opțiune temporară mai simplă, care constă din cărămizi libere. Pentru erecția sa, nu va fi necesară utilizarea mortarului de lut și a cimentului, instrumentele nu vor fi, de asemenea, necesare. Această construcție, dacă este necesar, este foarte ușor de dezasamblat și re-pliată în alt loc.
În timpul construcției barbecue temporare ridicarea unei înălțime structura de caramida de 1 metru, în formă de P. Între cei doi pereți paraleli este necesar să se instaleze două grilaje - un fund (pentru cărbune) și un vârf (pentru produs). Distanța dintre bare ar trebui să fie de aproximativ 20 cm.
Un alt proiect de grătar din cărămizi în stare liberă înseamnă ridicarea zidurilor sale cu ajutorul unui tip de fagure. Prin utilizarea unei astfel de metode, cuptorul poate fi realizat aproape orice formă (triunghiulară, pătrată, hexagonală, etc.). Pentru a adăuga o formă rotundă, va dura aproximativ o sută de cărămizi, pentru alte forme - puțin mai mult.
Pe fundația prestabilită se așază primul rând de cărămizi, lăsând între ele o mică distanță (aproximativ 5 cm). Următorul rând este deplasat de o jumătate de cărămidă deoparte și la pus pe primul rând, apoi în același mod efectuate stivuire trei mai multe rânduri. Pe a cincea, este fixat un palet de oțel, pe care se va arde cărbunele. Apoi stivuiți încă două rânduri, în partea de sus a celei de-a șaptea plasarea grătarului pentru prăjire. La pereții din spate și laterali ai grătarului se adaugă încă trei rânduri de cărămizi, pentru a proteja structura de vânt.