Ratiunea alimentara in boala joaca un rol important
Nutriția persoanelor cu diverse afecțiuni este foarte importantă nu numai pentru refacerea corpului și menținerea vitalității, ci și pentru un tratament eficient. Sa dovedit științific că o dietă specială (nutriție terapeutică) pentru orice boală joacă un rol important și, în multe cazuri, are un efect puternic asupra cursului și sfârșitului bolii. De fapt, din acest motiv, nutriția unei persoane bolnave trebuie să se bazeze pe anumite principii medicale (de aceea se numește terapeutică).
Alimentele de sănătate sunt utilizate pe scară largă în practică, în special în spitale, sanatorii, dispensare, în multe cantine. În plus, nutriția terapeutică este adesea prescrisă pentru utilizare la domiciliu sau pe bază de ambulatoriu.
De fapt, dieta terapeutică este o dietă specială, care este construită din anumite alimente, gătite în mod corespunzător. Dieta terapeutică este, de asemenea, numită "dietă" sau "tabel de tratament". Unele diete medicale nu trebuie doar să cuprindă anumite produse, ci și să aibă o compoziție chimică strict stabilită pe tot parcursul zilei. În plus, trebuie să existe întotdeauna un meniu special, fiecare mâncare fiind pregătită conform normelor reglementate. Uneori, medicul prescrie produse care sunt curative în anumite boli (de exemplu, atunci când anemia este prescris pentru utilizare, ficatul, boala hepatică - miere, brânză de vaci), dar trebuie să fie respectată dieta.
Adesea, alimentația terapeutică este prescrisă pentru uz casnic (de exemplu, în timpul tratamentului în ambulatoriu). Este de remarcat faptul că alimentația terapeutică este utilizată la domiciliu numai după numirea unui medic. Auto-medicamentul în astfel de cazuri poate, în loc să beneficieze, să dăuneze pacientului.
Pentru a alimenta pacientul, trebuie folosite numai produse de înaltă calitate
Vasele pentru pacient trebuie preparate numai din produse proaspete de înaltă calitate. În plus, conservele dietetice speciale sunt folosite pentru nutriție terapeutică, care sunt produse din produse proaspete de calitate, conform unor rețete stabilite, cu respectarea strictă a tehnologiei. Alegerea cutiilor cu dietă poate fi în orice moment al anului pentru a oferi pacientului o dietă completă, economisind în același timp atât timp cât și muncă.
Curele medicale, desigur, are propriile trăsături distinctive. Dar, în orice caz, nu uitați că alimentele neaprobabile, neatractive și inexpensive pot avea un efect negativ asupra alimentației medicale (în special pentru pacienții cu afecțiuni stomacale). Dacă pregătiți preparate din carne și pește gătite într-o formă fiartă, nu ar trebui să le fierbeți cu putere, pentru a păstra gustul, trebuie să lăsați câteva din produsele extrase.
Este deosebit de important să gustați feluri de mâncare cu o dietă fără sare: de exemplu, fierte și apoi ceapă prăjită, suc de lămâie, zahăr sau oțet natural (dar numai după consultarea medicului curant). Adesea, medicii recomandă limitarea cantității de sare. În astfel de cazuri, sarea nu este supusă gustului, ci strict conform anumitor standarde (de exemplu, în supă - 0,5 g la 100 g, în porridge - 1,5 g la 100 g, pentru a doua fel de mâncare - 1 g la 100 g, în bucate din ouă - 0,25 g pe ou, feluri de mâncare - 1 g la 100 g, sosuri - 0,3 g la 100 g, în aluat - 0,75 g pe 100 g).
Pentru a mânca alimentele în alimentația terapeutică, utilizați mai frecvent un măcinător sau o sită de carne, dar pentru o mai mare ușurință a vasului, se poate administra proteine biciate. Și pentru a obține un terci mai delicat, cerealele sunt pre-spălate, uscate în cuptor, apoi măcinate în făină, iar după gătit, terciul din această făină este din nou bătut.
Regimul nutriției terapeutice este elaborat individual
Uneori, pentru alimentația terapeutică din pește și din substanțele extrase din carne se elimină (prin fierbere sau în abur). Se recomandă alegerea în abur, deoarece prin această metodă scurgerea sărurilor minerale și a substanțelor extractive este mai mică decât în timpul fierberii obișnuite. La domiciliu, de obicei gătite cotlete aburite, omele de aburi. Gustul celor două feluri de mâncare gătite în abur sau prin fierbere poate fi îmbunătățit cu sosuri (după permisiunea medicului).
Regimul nutriției terapeutice trebuie să fie strict individual, ținând cont de natura și caracteristicile cursului bolii, de nivelul apetitului, de alte metode de tratament, de muncă și de regimul general al zilei pacientului. Dacă se prescrie o masă de cinci ori, se introduce de obicei un mic dejun secundar, iar dacă se folosesc șase mese, se introduce și un prânz suplimentar. Pacienții cu febră, masa principală este prescrisă pentru timpul de scădere a temperaturii; în plus, în astfel de momente apare sau crește pofta de mâncare.
Dieta terapeutică poate fi utilizată sub formă de sisteme de dietă sau de elemente. Sistemul dietetic este numirea și aplicarea unei diete individuale speciale (de la aprobat anterior și folosit în practică). Sistemul elementar implică formularea unei diete speciale pentru fiecare pacient strict individual, care ia în considerare în mod necesar indicatorii specifici ai fiecărui element necesar al dietei. De regulă, sistemul dietetic este folosit mai des.
