Desigur, peștii sunt proteine, oligoelemente, acizi grași nesaturați și vitamine. Dar peștele este tot felul de paraziți. care, după ce a lovit corpul nostru, poate strica permanent întreaga impresie a capturii. Sau chiar să-i strici restul vieții. Cu toate acestea, paraziții pot fi învinși și foarte simplu. Pentru a ucide viermi și alte pești care nu sunt vizibili în ochii conătățenilor peștilor prinși, trebuie să fie pregătiți corespunzător:
Poate fi consumat numai dacă sunt îndeplinite trei condiții.
în primul rând:
trebuie cultivat artificial pește, care a fost hrănit cu furaje artificiale, tratat și controlat pentru absența paraziților.
Al doilea:
dacă peștele este marin sau oceanic, acesta trebuie înghețat imediat pe navă și dezghețat chiar înainte de a bea.
a treia:
În orice pește râu (cu excepția sturionului), paraziți pot trăi. Prin urmare, în formă brută, puteți mânca doar sterlet.
Peste fiert și prăjit
Dacă este foarte bine gătit și prăjit, atunci puteți mânca orice pește fără teama de consecințe.
- Pestele de pește are nevoie de 15-20 de minute de la fierbere.
- Se prăjește timp de cel puțin 15-20 de minute. Și, dacă peștele este mare, trebuie mai întâi să fie tăiat de-a lungul coamei în straturi.
- Piesele cu pește trebuie să fie coapte cel puțin 30 de minute.
- Dacă se respectă regulile fumatului fierbinte și rece, atunci peștele este considerat sigur numai după finalizarea întregului proces.
Se recomandă recomandări pentru pești sau piese cu greutatea de până la 2 kg. Cu amputare, larvele parazitilor mor:
- în condiții de sărare caldă (15-16 grade) - după 5-9 zile;
- în condiții de sărare rece (5-6 grade) - după 6-13 zile;
- în condiții de sărare uscată (proporția de 20% sare din greutatea peștilor) în peștii nedivizuiți - după 9-13 zile și în spumă - după 7-12 zile.
Un pește care cântărește până la 2 kg este considerat inofensiv după ce a supraviețuit
12 ore la minus 27 de grade
18 ore la minus 22 de grade
36 ore la minus 16 grade
3 zile - la minus 12 grade
7 zile - la minus 8 grade
10 zile - la minus 4 grade