Există multe rețete delicioase de khachapuri:
- khachapuri în stil Ajarski (sub forma unei barci pline cu ouă),
- khachapuri în georgiană,
- khachapuri în mod imeretian,
- khachapuri în Abhazia,
- khachapuri Megrelian (aceasta este atunci când chiar și pe partea de sus a khachapuri înainte de copt pune brânză),
- svan khachapuri (cu carne),
- osetin,
- Khachapuri armeni.
khachapuri tradiționale preparate cu stale tip brânză caș Adygei și ouă sau brânză, suluguni cu adaos de brânză, dar există multe rețete care folosesc altele decât brânză tare brânză Adygei, verdeață în khachapuri nu a fost adăugat. Unele gospodine face aceasta reteta ta, speciale, și a pus în umplutura pentru khachapuri nu numai ierburi, dar, de asemenea, usturoi, șuncă, carne, brânză afumată, cartofi, ciuperci, pește. gospodinele nimble le place să gătească khachapuri rapid și folosit pentru a prepara leneș khachapuri gata foetaj sau lipie. Vom pregăti khachapuri reală cu aluat de drojdie și să încerce să le coace, nu numai în cuptor și tigaie, și chiar multivarka!
În reteta khachapuri vom folosi următoarele produse
ingrediente:
- Făină de grâu - 1 kg
- Apă caldă - 0,5 litri
- Nisip de zahăr - 1 lingură
- Drojdie granulată uscată - 1 lingură
- Sare - 1 lingurita
- Ulei vegetal - 100 ml
- Ouă - 2 bucăți
- Unt sau margarină - 50 g în aluat
- Unt - 100 g în umplutură
- Brânză - 1400 g
Cum se gătește khachapuri în pași:
Din această cantitate de ingrediente vom obține 4 prăjituri de khachapuri, fiecare având aproximativ 350 g de umplutură de brânză.
În mod ideal, pentru umplutură, bineînțeles, folosiți brânză Adyghe slabă slabă, brânză Osetian sau Imeretian.
Să începem cu aluat pentru khachapuri gătit (mai des găsite în rețetele pentru aluat khachapuri lapte acru, iaurt sau chefir).
Într-o ceașcă adâncă, se toarnă puțin apă caldă, se toarnă zahărul și drojdia uscată în ea.
Lasă-le timp de 15 minute, timp în care drojdia se dizolvă în apă și se transformă în spumă. În ea trebuie să adăugați sare.
Încălziți uleiul vegetal împreună cu margarina sau untul, nu le faceți fierbinți pentru a nu ucide drojdia. Trimiteți-l într-un castron cu drojdie.
Pentru ei, adăugați făina cernută și frământați aluatul. Uneori frământ o aluat pentru khachapuri într-un producător de paine, deci e mai convenabil.
Aluatul de drojdie într-un loc cald te va potrivi și vei coace aproximativ o oră. În volum, ar trebui să crească bine.
Pregătirea umpluturii cu brânză pentru khachapuri:
Se toarna brânza pe o răzătoare mare sau se frământă bine.
Ulei, de asemenea, grătar.
În brânză adăugați proteine din două ouă, unt și sare la gust (în cazul în care umplutura merge brânză, sarea nu este adăugată). Toți se amestecă.
Pentru ca khachapuri să fie roșii și strălucitoare, trebuie să pregătească un lubrifiant pentru ei.
Pentru a face acest lucru, amestecați restul de galbenus cu două linguri de ulei de floarea-soarelui și trei linguri de apă.
Aluatul și umplutura pentru khachapuri este gata, următorul pas. Ca și khachapuri, cu o umplutură de brânză și ouă de făcut.
Toate aluatul și umplutura sunt împărțite în 4 părți egale. O minge este formata din fiecare, un tort plat este laminat. Rolați-l astfel încât să fie convenabil pentru dvs. să puneți o umplutură pe ea și să o agățați.
Marginile tortului pentru a colecta în centru.
Turtei umplute zaschipnut și sucitorul se frământă încet sau brațul, astfel încât se distribuie uniform de la umplutura de branza intr-un tort subțire.
Rotiți sutura khachapuri în jos și rotiți-o cu un știft de rulare.
Gospodinele armean coace khachapuri pe o piatră specială din piatră sau lut, numită ketsi. Vom coace khachapuri pe o tavă de copt sau pe o tavă rotundă de prăjit. Un tort umplute cu brânză poate fi așezat pe o tavă de coacere sau într-o tigaie, pot fi uleși sau presărate cu făină.
Pentru a se asigura că, în timpul khachapuri de coacere nu a fost ridicată de ciuperca, se face cu un model de furcă, pentru a ieși cu aer cald.
Khachapuri coaceți în cuptor la temperaturi ridicate, 230-250 de grade la o crustă frumoasă, aproximativ durata de gătire va dura 25 de minute.