Mexicanul guacamole este acum popular în întreaga lume, între timp, istoria sa este de câteva sute și chiar de mii de ani. Acum cinci mii de ani, vechii azteci au cultivat avocado - ingredientul principal al sosului. Este posibil ca și atunci indienii să pregătească ceva care să semene cu un sos clasic. Conchistadorii spanioli au descoperit felul de mâncare demn de menționat în notele despre cucerirea Americii, dar în Europa, vasul a căzut numai în secolul al XX-lea. Fructe de padure verde nu au facut obiectul unor exporturi de masa, asa ca timp de secole, sosul de guacamole a ramas prerogativa hispanicilor.
Reteta clasica pentru guacamole contine doar trei ingrediente: pulpa de avocado, suc de lamaie sau var si sare.
Acum popular cu soiuri de verdeață, roșii, ceapă verde și legume. Acest vas conține toate substanțele utile din avocado: potasiu, care are proprietăți antiaritmice, vitaminele E, K, C și B6, acidul folic și cuprul. De asemenea, în avocado sunt multe grăsimi vegetale utile, în plus, fructele sunt destul de hrănitoare: în 100 de grame de produs conține 160 de calorii.
Pentru sos, aveți nevoie de fructe de avocado, care nu ar trebui să fie prea suprasolicitate și nu imature - fac gustul "drept", ceea ce le-a condus la popularitate. Coacerea ideală a boabelor ar trebui să fie ușor moale, fără pete și puncte negre. În cazul în care dents rămân atunci când apăsați pe un avocado, nu este în valoare de cumpărare un astfel de fruct, este prea pretențios. Ripe fruct va deveni principalul ingredient al guacamole.
Sosul este folosit ca o gustare sau ca o farfurie. În SUA și America Latină, guacamolul este servit cu chipsuri de porumb sau cartofi. O reteta cu paste sau orez este, de asemenea, populara - aceasta este o farfurie excelenta pentru preparatele din carne si peste. Pregătiți guacamolul este ușor - durează aproximativ 10 minute.
Apetizator al aztecii
Rețeta clasică pentru guacamole, care a fost pregătită de indienii care trăiesc în Mexic, este foarte ușor de realizat. Acest fel de mâncare va fi deosebit de atractiv pentru iubitorii de pietre ascuțite și pictate.
- 1 fruct de avocado;
- 1 lingurita de suc de lamaie;
- 1 vârf de sare;
- o bucată de ardei iute de 1 cm lungime.
Această rețetă este diferită de cea modernă de pregătire: avocadole nu sunt măcinate într-un blender, ci frământate cu o furculiță. Sosul va conține bucăți întregi de fructe. Spălați și coajați avocado. Tăiați în două bucăți astfel încât carnea să fie ținută pe os, să le întoarceți în direcții diferite - astfel încât să puteți separa cu ușurință osul de celuloză. Apropo, osul, ca și frunzele de avocado, conține substanțe toxice, deci nu le puteți consuma în alimente, dar nu vă temeți - toate substanțele sunt ținute sub pielea osului și nu sunt teribile când sunt atinse.
Avocado pus în vase de sticlă, ceramică sau plastic și se amestecă cu un pistil sau o lingură de lemn și se adaugă sucul de lamaie, se amestecă și se sare. Piper chili se toarna foarte fin, se toarna la avocado si se freca din nou. Utilizați vase nemetalice pentru a minimiza oxidarea. În orice caz, avocadoul este oxidat cu oxigen, de aceea este nevoie de suc de lămâie - pulpa de avocado nu se va întuneca și va deveni maro neatractiv. Sosul este gata! Puteți servi-o nu numai cu jetoane, ci și cu pâine cu dietă, biscuiți sau creme uscate.
Opțiunea mexicană
Rețeta pentru guacamole cu roșii și ierburi este modul în care este gătit în Mexic. În America Centrală, o rețetă pentru sosul cu ingrediente suplimentare este populară. Acestea servesc pentru o umbra de gust delicat uleios de avocado, și, de asemenea, pentru a crea un vas separat de sos. Guacamole cu roșii și ierburi este un plus excelent pentru spaghete sau boabe fierte.
- 2 avocado;
- 1 tomată;
- 1 ceapă roșie;
- 1 bucată de ardei ialapeno;
- ¼ linguriță de sare;
- 3 lingurițe de suc de lămâie;
- câteva cârlige de cilantru proaspăt.
Spălați roșiile, tăiați în cruce și ardeți cu apă fiartă. Se curăță și se taie în 4 părți. Ceapa se coagulează și se taie la întâmplare.
Desprindeți coaja de avocado și îndepărtați oasele. Puneți în castronul blenderului: avocado, ceapă, roșii, cilantru și tăiați cartofii piure. Sare de piure finită și se amestecă cu suc de lamaie. Sosul este gata.
Există o altă rețetă cu aceleași produse. În loc de 1 tomată, luați 5 roșii de cireșe. Toate produsele sunt zdrobite într-un blender, cu excepția tomatelor. Curățați cireși și tăiați în sferturi. Această rețetă este potrivită dacă serviți un fel de mâncare pentru o garnitură.
Sos de pere
Un sos neobișnuit de gustos de guacamole cu pere și struguri este o versiune a celebrului sos. O rețetă interesantă vă va diversifica masa.
Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de:
- 900 g de avocado;
- 180 g de pere;
- 180 g struguri verzi fără gropi;
- 4 bucăți de serrano de brânză;
- 3 linguri. linguri de suc de lămâie;
- jumătate de bec alb;
- 1 lingurita de sare.
Se curata ceapa si se toaca marunt. În ardei, scoateți tulpinile și semințele și, de asemenea, felie. Îndoiți produsele într-un blender și tăiați cartofii piureți cu sare. Puneți într-un castron.
Avocado spală și coaja. Îndepărtați oasele prin rotirea jumătăților avocadoului în direcții diferite. Slice la întâmplare și amestecați în blender. Se toarnă sucul de lamaie și se amestecă. Puneți într-un castron.
Pereții se curăță și se taie în bucăți, iar strugurii se amestecă într-un blender. Se adaugă restul ingredientelor. Serviți acest sos cu pâine proaspătă de cereale integrale, biscuiți uscați prăjiți sau neîndulciți. De asemenea, puteți folosi guacamolul ca o umplutură pentru ouă, puteți mânca cu pește macră sau carne. Nu contează ce rețetă alegeți, fiecare dintre ele vă va apela în felul său, dar este mai bine să faceți sosuri mexicane pentru a diversifica meniul obișnuit.