Pentru chutneys se înțelege condimentele picante din bucătăria indiană, fabricate din legume sau fructe, cu un mare număr de condimente. Indiferent de compoziția ingredientelor, chutney are întotdeauna un gust ascuțit și dulce, chiar dacă este făcut numai din legume și condimente.
În ciuda faptului că acest fel de mâncare are rădăcini indiene și un gust specific, acest lucru nu-l împiedica să pătrundă în alte bucătării ale lumii, se stabilească acolo jos și captura o mulțime de oameni. Din cauza cantității mari de condimente chutney are un efect benefic asupra eliberării de enzime care ajuta digestia, creste pofta de mancare. În același timp, este necesar să se utilizeze precauție pentru persoanele care au probleme cu organele tractului gastro-intestinal.
Rețetă pentru chutney de roșii-mere. Vreau să-ți spun, în unele privințe seamănă cu o casă sos de roșii, dar spre deosebire de el este un dulce și picant, datorită ghimbir, scorțișoară bastoane, cuișoare, oțet de vin și muștar.
Chutney de tomate și mere finite este folosit ca condimente sau sos pentru cele două feluri de mâncare din carne, pește, păsări de curte și ciuperci. Spoon-cealaltă chutney poate fi adăugat la sosul acasă smântână, precum și pentru aroma pus în supă sau borsch.
- tomate mari - 3 buc.
- mere - 3 buc.
- ceapa -3 buc.
- ghimbir,
- stick de scorțișoară,
- stafide - 2 lingurițe.
- Semințe de muștar - 3 lingurițe.
- oțet de vin - 50 ml,
- cuișoare - 3 buc.
- zahăr - 100 de grame,
- sare - 2 lingurițe. l.
- ardei iute de ardei iute - 3 linguri. l.
- apă - 50 ml.
Tomato-apple chutney - rețetă
Mi-a plăcut foarte mult rețeta de castraveți cu chili, voi lua o notă.
Apropo, înainte să nu cred că piperul fierbinte poate fi, de asemenea, murat, folosit pentru castraveți murate și roșii. Și cu atât mai mult nu știam că într-un ardei copți, vitamina C este de trei ori mai mult decât o lămâie. Pentru mine a fost o descoperire
Multumesc pentru reteta frumoasa. Acum vara este timpul de conservare, recoltare pentru iarnă. În supermarketurile orașului, pentru un astfel de borcan, deschideți o sumă decentă. Este mai bine să cumpărați toate ingredientele de pe piață și să se "rostogolească" sub cartofi de cutii 5, pentru a nu sufoca alimentele uscate)