Mantaua este o bucata nationala a cehilor, considerata una dintre cartile de vizita ale bucatariei cehe. Ca majoritatea felurilor de mâncare din această bucătărie, găluștele sunt o farfurie foarte satisfăcătoare. Ele reprezintă ceva între găluște și crochete sau zrazi.
Ceaiul găluște poate fi sărat și dulce. Găluștele dulci sunt, de obicei, făcute din aluat de făină de grâu cu praf de copt, dar aluatul sărat este cel mai adesea făcut din aluat de cartofi. Sunt găluștele de cartofi pe care vi le oferim să gătiți.
Ca umplutura pentru găluște va fi folosit cel mai universal și iubit de multe carne de pui. Combinația de cartofi și carne de pui este o opțiune câștigătoare, deci vă veți bucura cu siguranță de acest fel de mâncare.
Ingredientele
- 6 cartofi de dimensiuni medii
- 1 ou
- ¾ ceasca de faina
- 1 file de pui
- 1 ceapă
- 2 linguri. linguri ulei vegetal
- sare, piper - la gust
- smântână și o verdeață puțin proaspătă pentru depozitare
Reteta pentru găluște de cartofi
Coaceți cartofi, tăiați în cuburi și fierbeți în apă sărată până se pregătește. În același timp, fierbeți filetul de pui (30 de minute de la punctul de fierbere).
Când cartofii sunt gata, scurgeți apa și tăiați-o într-un blender sau cu un staniu special.
Apoi adăugați oul, sarea și piperul în cartofii piure. Se amestecă masa până se înmoaie.
Apoi, turnați făina în cartof.
Aluatul trebuie să fie lipicios și blând, așa că nu adăugați mai multă făină. În caz contrar găluște se va dovedi a fi "cauciuc".
Puneți aluatul la o parte și pregătiți umplutura pentru găluște.
Tăiați ceapa în cubulețe mici și trimiteți-o într-o tigaie de prăjit într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Se taie fileurile de pui fierte într-un blender.
Când ceapa începe să bea, adăugați carnea tocată în tigaie și amestecați.
Sare și piper umplut după gust.
E timpul să faci găluște. Pe suprafața de lucru, umpleți un strat gros de făină - acest lucru este necesar, deoarece aluatul de cartof este lipicios. De asemenea, va trebui să turnați făină în mână în timpul procesului de lucru.
Luați o lingură de aluat de cartofi, lăsați-l ușor și puneți o linguriță de pui tocit în centru.
Îndepărtați cu grijă marginile, umpleți aluatul și rostogoliți puțin în mână, astfel încât acesta să devină neted.
Apoi, găluștele trebuie trimise pentru a fi gătite într-o tavă cu multă apă timp de 15 minute după ce acestea sunt pe suprafață.
Găluștele terminate se pun pe o placă pentru 2-3 bucăți, se toarnă smântână și se decorează vasul cu ierburi.
