Termenul de valabilitate al caviarului roșu depinde, în primul rând, de modul în care se păstrează.
În recipientele din metal și sticlă, caviarul roșu. pre-ambalate în fabrică, pot fi stocate timp de un an. Data expirării este indicată întotdeauna pe ambalaj, verificați-o înainte de a cumpăra caviarul.
În pachetele din fabrica de vacuum, ouăle sunt depozitate mult mai puțin - până la șase luni la o temperatură scăzută de -1-2 grade. Pachetul deschis sau borcanul trebuie folosit timp de 3-5 zile, în același timp trebuie să fie depozitat în frigider și bine acoperit.
În cazul în care caviarul roșu este sărat prin metoda de sărare rapidă, atunci este de dorit să îl consumați într-o zi sau două și să îl păstrați în frigider.
Uneori, caviarul sărat este depozitat în recipiente mici în congelator și este îndepărtat după cum este necesar. Această opțiune este de asemenea acceptabilă și sigură.
Caviarul este, de fapt, un produs perisabil, și depinde de modul în care este făcut.
Și pe acest factor depinde de perioada de stocare.
În cazul în care borcane de sticlă și metal cu caviar și sunt ambalate în condiții industriale, atunci acestea vor fi etichetate și acest caviar este stocat timp de un an.
În cazul în care caviarul este ambalat într-un vid, atunci perioada de păstrare a acestuia la temperatura potrivită poate fi păstrată timp de până la șase luni dacă se află la o temperatură de două grade. Și, desigur, înseamnă depozitarea în frigider.
Dacă decideți să vă sarăți cu un mic caviar, pregătiți-l conform rețetei și ar trebui să-l utilizați imediat și să nu îl păstrați.
Ouăle pentru depozitare lungă sare puțin mai mult de cinci minute.
La noi, în Orientul Îndepărtat acum doar a mers keta și sare roșii de caviar 5 - 7 minute într-un tuzuluk. Dar nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp - se dovedește caviar ușor sărat și este păstrat în frigider timp de cel mult o lună.
Pentru depozitare lungă este necesar să se sare 10-12 minute, dar la o temperatură de depozitare de peste 0 - 2 grade se depozitează până la 6 luni.
