Perspective economice pentru dezvoltarea bovinelor Yakut.
Perspective economice pentru dezvoltarea bovinelor Yakut.
Nikolaeva Diana Vasilyevna. KSN
Realul "carne de marmură", al cărui preț în Japonia în sine atinge 400 de dolari pe kilogram, este dat de vacile exclusiviste din rasa "Toji". Legenda spune că prima vacă din această rasă a adus țării japoneze sacre din Coreea o anumită zeitate cu 2,5 mii de ani în urmă. Legenda este legendară, însă primele mențiuni despre vaci din zona de pășune binecunoscută din Tojima, la nord de Kobe, se găsesc în cronici japoneze cu mai mult de o mie de ani în urmă. De atunci cultivarea de vaci cu carne de marmură sa transformat în artă reală în Japonia, iar vacile sunt tratate mult mai bine aici decât în India, unde acestea sunt declarate animale sacre.
Aici este rutina zilnică a gărgăriței de la Kobe. În dimineața micul dejun de la cele mai bune cereale. Un mediu calmant, fiecare vacă - într-un stand separat, curat, spălat și fericit - nimic nu ar trebui să-l deranjeze pe animal. Mai aproape de cină - bere, și nu obișnuită, și de calitate "premium". Berea crește pofta de mâncare; fermierii spun că o vacă este ca o persoană: se întâmplă, există un apetit și, uneori, nu. În plus, berea ajută la ameliorarea stresului. Același scop - îndepărtarea stresului - este promovat de un masaj special, care este supus umflării de la berea și burta de porumb a vacăi, precum și de picioarele sale groase. Scopul final al tuturor acestor manipulări este gustul incomparabil al cărnii de vită cu cele mai fine vene de grăsime - aceasta este carnea marmorată.
În Europa de Vest, unde carnea de marmură a devenit de asemenea la modă, este ușor. În Marea Britanie, de exemplu, în cazul în care există o singură turmă de vaci potrivite în Lumea Veche, ei nu încearcă să o transmită pentru japonezi, ci pur și simplu au numit o carne de vită premium. Un fermier din nordul Țării Galilor, care crește vaci de "marmură", își hrănește primul an cu numai lapte proaspăt și apoi cu boabe de porumb: aceasta este dieta pentru cursele de curse. Cu toate acestea, spre deosebire de cai, vacile primesc si bere livrata de la un pub local. Secretul principal al producției de carne de licitație, fermierul britanic consideră un cuvânt bun. "Uneori un cuvânt bun poate face minuni", spune acest om drag.
Eugene Kutsenko SOURCE: blog.formula-sushi.ru