Lănțișoare Sinabon, a cărui rețetă este păstrată în secret, este un tratament cunoscut și popular în multe părți ale lumii. Ce au cucerit dintele dulce?
Un gust delicat de glazură, o aromă unică de scorțișoară și o textura magică de coacere. Nu e de mirare că multe gospodine încearcă să găsească o rețetă pentru pregătirea lor și să coace chifle Sinnabon acasă.
Istoria de a face chifle Cinnabon
Prima fabrică de panificație și cafenea, în care vizitatorilor li s-au oferit rulouri de scorțișoară parfumate, a apărut în 1985 în SUA. fondatorii companiei - - Rich si Greg Komen a angajat cele mai bune tehnologii care a fost creat rețetă unică, până în prezent ținute în secret.
Este cunoscut faptul că pentru scorțișoară lor sub formă de rulouri experți „Cinnabon“ folosind un condiment special soiuri Makara, care este cultivat în Indonezia, și să pregătească un minunat glazura - o cremă de brânză blând din Danemarca. Aluatul pentru chifle este preparat dintr-un amestec special care este fabricat în Statele Unite și este furnizat tuturor cafenelelor care lucrează sub această marcă.
Rețeta pentru chifle a la Cinnabon
Covoarele de scorțișoară delicate, parfumate, sunt ideale pentru micul dejun.
- 1 ceașcă de lapte;
- 1 pachet (11 g) de drojdie uscată;
- 2 ouă;
- 0,6 kg de făină;
- 100 g de zahăr;
- 0,5 linguriță sare;
- 5 linguri unt moale;
- 1 lingura. gluten.
- 6 linguri scorțișoară;
- 1 pahar de zahăr brun de trestie;
- 50 g unt.
- 100 g brânză topită;
- 3 linguri unt;
- 3 linguri de zahăr pudră.
Lapte cald ușor, ar trebui să fie cald, astfel încât drojdia se disperseze. Adăugați o lingură de zahăr în lapte și presați drojdie uscată. Se amestecă amestecul și se pune într-un loc cald. După 10-15 minute drojdia ar trebui să crească. Ouăle bate cu zahăr până când masa devine albă. Sare și adăugați uleiul moale.
Când opara este gata, puneți o masă de ouă în ulei, apoi gluten și amestecați bine totul. Setați făina și turnați-o treptat în aluat. Rețineți că cantitatea de făină poate fi ușor diferită, poate fi necesară mai mult sau mai puțin, totul depinde de aderență și de volumul de produse lichide. Aluatul se îndepărtează cu grijă.
Ar trebui să fie elastic și să nu vă lipiți de mâini. Se formează din masa unei bucăți, se acoperă cu un prosop de bucătărie sau șervețel și se lasă să se ridice timp de o oră într-un loc cald. În acest timp, masa ar trebui să crească de 2 ori.
În timp ce aluatul este potrivit, preparați umplutura și glazura. Pentru o umplutură de scorțișoară picant, topiți untul într-un cuptor cu microunde, adăugați zahăr din trestie de zahăr și scorțișoară. Pentru glazura cremoasă, se înmoaie untul și se amestecă cu brânză moale (de exemplu, brânză Philadelphia). Se amestecă masa până se obține o consistență uniformă. Adăugați vanilină și praf de zahăr și amestecați din nou bine. Glazura este gata.
Rotiți aluatul într-o rolă strânsă. Numărul de virajuri poate fi arbitrar, dar există cinci dintre ele în chiflele de marcă din Sinnabon. Prin urmare, dacă doriți ca tratamentul dvs. să nu fie diferit de cel de coacere original, faceți 5 rotații, așezându-le cât mai strâns posibil unul față de celălalt. Cu un cuțit ascuțit, tăiați rola în bucăți de 2,5 cm lățime.
Bomboanele cu scorțișoară ar trebui să fie coapte într-un cuptor bine încălzit, astfel încât să se răcească și să se încălzească la o temperatură de 180 ° C. Formați un vas de copt cu hârtie de pergament, uleiat. Pe aceasta, puneți piesele de prelucrat și trimiteți-le în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Pe un bun fierbinte, așezați glazura și lăsați să se răcească ușor. Coacerea va deveni mai moale, mai delicioasă și mai moale.
Serviți Cinnabon cald pentru ceai sau cafea.
Shokobon - rețetă de chifle Cinnabon cu umplutură de ciocolată
În prezent, în plus față de scorțișoară role legendarul Cinnabon produse coapte cu caramel Pekanbon, bete de foetaj - Cinnabon Stix si Shokobon - briose cu umplutură de ciocolată - nu sunt mai puțin populare decât cele produse de patiserie clasice cu scorțișoară.
Reteta pentru biscuiti cu ciocolata se aseamana cu reteta pentru Cinnapon, dar nu foloseste un ingredient cum ar fi scortisoara. Pentru Shokobon, un astfel de aluat este pregătit, ca și pentru Sinnabon, dar umplutura și glazura sunt diferite.
Pregătiți aluatul așa cum este descris mai sus, dar pentru moment este potrivit, aveți grijă de umplutura cu ciocolată.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g unt;
- 5 linguri praf de cacao;
- 100 g de zahăr.
Uleiul este decongelat într-o masă omogenă. Adăugați zahăr și cacao la el, frecați toate ingredientele împreună. Rezultatul ar trebui să fie o masă de ciocolată fără bulgări. Aluatul de aluat se rotește în strat și se unsoară în mod uniform umplutura. Rolați rola și tăiați în bucăți câte 4-5 cm fiecare. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. După aceea, acoperiți glazura cu brânză topită.
După aceea, rotiți aluatul și amestecați-l cu ciocolată topită. Formați rola Shokobon, coaceți-le în cuptor și turnați glazura cremoasă în timp ce acestea sunt încă fierbinți.