Retete> Cheesecakes din brânză: o rețetă pentru un clasic într-o tigaie
Cheesecakes - un produs nemaipomenit din brânza de vaci este bogat și adăpostit în gură, în formă asemănătoare cu prăjiturile. Acest fel de mâncare se găsește adesea în bucătăria ucraineană, rusă și bielorusă. În dulciurile clasice dulci adesea adăugați smântână, fructe de padure proaspete, udate cu sirop, gem, iaurt, miere, lapte condensat, dar sunt și prăjituri de brânză neîndulcită. Ele pot fi combinate cu legume proaspete, usturoi, verdeață.
Torturi de brânză în formă brută - o rețetă clasică într-o tigaie
Orice fel de syrnik este ideal pentru micul dejun. Ele sunt rapide și ușor de gătit, chiar și pentru un începător. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți ce ingrediente și în ce proporții este mai bine să le folosiți pentru a obține un gust deosebit, o crustă roșie și crocantă. Luați în considerare diversele secrete utilizate în coacere.
Secretul preparării prăjiturilor delicioase de brânză # 1: brânza perfectă
Baza de a face turte de brânză este brânza de vaci, deci este foarte important să o alegeți corect. Chiar și cei mai buni bucătari nu pot găti un fel de mâncare delicioasă din brânză de vaci de calitate inferioară. Ce ar trebui să caut când o aleg?
Curcul trebuie să fie proaspăt, nu prea ud sau uscat. Atunci când o cumpărați, acordați atenție datei de fabricație și procentului de conținut de grăsime. Pentru prepararea prăjiturilor de brânză este de dorit un conținut de grăsime de 7% - 18%. Culoarea brânzei de vaci este albă, cu o umbra ușoară de cremă, gustul este moderat acru. În cazul în care brânza de vaci se dovedește a fi acru este necesar să se adauge zahăr, care poate dăuna cifrei. Conform consistenței, trebuie să fie omogen, fără bulgări.
- Înainte de începerea gătitului, brânza de vaci trebuie scoasă din bucăți, ștergându-o cu o sită;
- la uscarea excesivă a brânzei de vaci se recomandă adăugarea de lapte sau lapte acru;
- brânza de vaci excesiv de umedă ar trebui aruncată pe o sită și lăsată să se scurgă.
Secretul gătitului prăjiturilor delicioase de brânză # 2: oferind sucuri și splendoare
Structura sa trebuie să fie omogenă, fără bulgări. Aceasta este cheia pentru pregătirea cu succes a prăjiturilor de brânză dulce. Pentru a le face mai luxuriante și suculente, trebuie să adăugați o cantitate minimă de făină sau chiar mai bine să înlocuiți o treime din grâul, ceea ce va face aluatul mai moale și mai ușor. Aluatul pentru prăjiturile de brânză trebuie să fie o masă omogenă groasă, care, atunci când se rostogoleste în bile, nu se lipeste de mâini.
Este necesar să adăugați numărul necesar de ouă care să nu permită dezintegrarea syrnikov, excesul poate duce la faptul că trebuie să adăugați făină, ceea ce îi va face mai stricte.
- atunci când se adaugă manga la brânza de vaci, trebuie să dați masa de cireș timp de 10 minute pentru a sta în picioare - grâul ar trebui să se umfle, astfel încât cola va fi luxuriantă și înaltă;
- în timpul gătirii, turnați ulei, astfel încât prăjiturile de brânză "plutesc";
Pentru a face syrniki mai suculent, nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac, ei vor deveni mai moi și mai sănătos.
Secretul de gătit caseta de gătit caseta # 3: ingrediente suplimentare
Există diferite tipuri de syrniki, de exemplu, pentru prepararea de nealcoolizate, puteți utiliza ierburi parfumate, usturoi, verdeață și legume. Specii dulci sunt în mare nevoie. Pentru a-și îmbunătăți gustul, brânza de vaci este adăugată stafide, nuci, scorțișoară, diverse bucăți de fructe, semințe de mac, caise uscate, cireșe, vanilie. Pentru fiecare gust, există aditivi, dar este recomandabil să nu exagerați.
Secretul de a găti brânză luxuriantă de vaci № 4: forma și dimensiunea
Rulați aluatul în cârnați, tăiați-l în bucăți mici. Apoi zdrobiți-le pe ambele părți, făcând prăjituri mici, mijlocii, care vor favoriza o prăjire mai bună.
Secretul de gătit prăjituri de brânză roșie # 5: crud roșu
Cozile de brânză se rostogolesc în grâu, folosindu-se ca brizură, ceea ce contribuie la formarea unei cruste rumenite și crocante. De obicei, prăjiturile de brânză sunt prăjite într-o tigaie, dar există multe alte moduri de gătit. Acestea pot fi coapte într-un multivariat și, de asemenea, în cuptor. În acest fel, sunt preparate fără ulei, ceea ce este foarte bun în nutriția alimentară.
- pentru prăjire este necesar să se utilizeze ulei vegetal de calitate;
- încălziți bine tigaia;
- coaceți la căldură scăzută;
- să mănânci cașul sunt mai bune decât cele calde (dacă se răcesc, atunci crusta se va înmuia și nu va fi atât de crocantă și apetisantă).
Acum vom încerca să facem syrniki, folosind abilitățile dobândite.
Reteta de preparare a brânzei clasice de brânzeturi syrnikov - curvy
- 200 g de brânză de vaci 7-18% din conținutul de grăsime;
- 1 ou;
- 1 lingura de faina;
- 2 linguri semolina;
- Vanilie, zahăr, sare, stafide sau alți aditivi;
- legume sau unt.
Torturi delicioase de curry de brânză din brânză de vaci într-o tigaie
- Ștergeți brânza printr-o sită;
- Adăugați 1 ou;
- Pentru gust, zahăr, sare și vanilină. Bateți bine până când se obține o masă omogenă;
- Adăugați făina cusută, amestecați din nou;
- Formați un tort rotund cu mâinile;
- Ne așezăm pe o tigaie preîncălzită, îmbibată anterior într-un mango din ambele părți;
- Puneți pe un mic foc pe ambele părți.
În ce formă să prezinte syrniki la masă, va depinde de preferințele gastronomice ale iubitorilor de syrnikov.