În industria alimentară modernă, produsele din dovleac sunt uneori chiar mai populare decât legumele în sine. Știind cum să faci semințe de dovleac, poți diversifica dieta obișnuită, nu numai cu feluri de mâncare noi, dar și nutritive.
Salate cu seminte de dovleac
- frunzele de salata - 1 ciorchine;
- roșii mici - 6 buc.;
- Seminte de dovleac decojite - 1/2 ceasca;
- Brânza de parmezan și alte tipuri de brânzeturi în cantități egale - un total de 300 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l;
- condimente - ierburi provensale, sare, piper.
preparare
- Frunze de salata lacrima in bucati mici, apoi pune-le o forma de salata.
- În salată, adăugați roșiile tăiate cu felii.
- Într-o tigaie se prăjește semințele de dovleac tăiate timp de 5 minute.
- În salată tăiați brânza - o parte în salată în sine, iar cealaltă stropită pe partea de sus.
- Se condimentează salata cu ulei de măsline, piper și sare ca gust.
- Serviți cu pâine neagră.
Salata cu semințe de dovleac poate fi preparată, de asemenea, pe bază de fructe. Pentru prepararea sa, soiuri solide de fructe - mere, pere, pepene galben, banane tăiate în bucăți mici. Adăugați la ele o mână de semințe de dovleac decojite, ușor toascate, amestecați totul și turnați miere lichidă la gust. Serviți ca un desert.
Făină de dovleac
Compoziția făinii include:
- gluten;
- o compoziție mare de aminoacizi;
- arigin;
- carbohidrați;
- fibre;
- proteine vegetale;
- grăsimi;
- vitaminele - C, B, K, E și F;
- minerale - fosfor, zinc, potasiu.
Toate aceste componente în procesul de prelucrare a boabelor își păstrează stocul uriaș. Făina din semințe de dovleac, a cărei utilizare a câștigat popularitate în special în ultimul deceniu, datorită compoziției utile afectează în mod pozitiv activitatea multor organe și sisteme și nu necesită o metodă specială de utilizare. Este suficient să-l adăugați în timpul pregătirii prăjiturilor de casă, să se amestece cu produse din lapte acru, să gătești terci din amestec cu cereale.
Principala substanță care face ca făina de dovleac să fie curativă este arigină. Aceasta este o componentă rară în compoziția produselor vegetale, care afectează pozitiv mai multe organe:
- este un excelent antioxidant;
- împiedică îmbătrânirea prematură a corpului;
- este un imunostimulant, care mărește rezistența organismului la influențele externe.
Arigin este o substanță care ajută la reducerea glicemiei, care afectează pozitiv persoanele cu diabet zaharat și alte afecțiuni endocrine. Datorită proprietăților sale, activitatea glandelor endocrine este normalizată.
Făina din semințe de dovleac este adesea folosită de persoanele cu greutate în exces, cu dizabilități ale tractului gastro-intestinal, care suferă de ulcere gastrice și intestinale. Efectul non-agresiv al făinii nu irită mucoasa inflamată, care caracterizează siguranța acestui produs în aceste boli.
Produsul conține aminoacizi vitali, în caz de deficiență în alimentație, activitatea organismului eșuează, iar rezistența la multe boli scade. Deci, izoleucina de aminoacizi necesară pentru formarea hemoglobinei reglează nivelul zahărului din sânge. Și metionina și cisteina contribuie la producerea de insulină.
Conținutul caloric al făinii de dovleac este de 305 kcal la 100 g de produs, care este mai mic decât valoarea făinii de grâu.
Fibre de semințe de dovleac, care rămâne o cantitate mare atunci când sunt procesate în făină, acționează ca o componentă purificatoare asupra intestinelor, ajutând la îndepărtarea din organism a resturilor de alimente slab digerate. Acest lucru nu permite, la rândul său, amânarea toxinelor dăunătoare și a produselor de descompunere în organism. În comerțul cu amănuntul, puteți cumpăra celuloză ambalată din semințe de dovleac, care este adăugată în meniul zilnic la rata indicată pe ambalaj.
Deoarece masa de semințe de dovleac a intrat serios în viața de zi cu zi, multe rețete au fost concepute, în care acționează ca ingredient principal sau suplimentar. Din aceasta pregătiți pâine gustoasă și hrănitoare, pâini, adăugați în aluatul de alta coacere.
Ce este preparat din făină de dovleac
Oferim rețete care pot fi pregătite rapid și ieftin la domiciliu.
Pâine rapidă făcută acasă din făină de dovleac
- coji de pâine asortată - 350 g;
- Făină de dovleac - 350 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline - 2 lingurițe. l;
- apă 350 g;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. l;
- uscat drojdie - 1 lingura. l;
- semințe de dovleac - pumn.
preparare
- În apă caldă, dizolvați drojdia, puțină făină, zahăr.
- Se lasă la fermentare timp de 20 de minute.
- Se adaugă treptat restul făinii, și frământarea pâinii, adăugați treptat sare și ulei vegetal.
- Lasati aluatul sa stea timp de 30 de minute. Să slăbească.
- Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, așezați aluatul, dați-i un pic lift în formă.
- Top putin umezeste, se presara cu seminte crude de dovleac si se pune intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Pentru ca sămânța să nu fie arsă, este mai bine să o înmuiați câteva ore în coajă înainte de utilizare, apoi să o curățați.
Când aveți foarte puțin timp, puteți să faceți pâine cu semințe de dovleac în filtrul de pâine.
- 250 g de piure de dovleac;
- 150 g făină de dovleac;
- 150 g făină de grâu;
- 0,5 cana unt topit;
- 2 lingurițe. sifon;
- sare, zahăr;
- 2 ouă;
- 1 lingura. l. praf de copt.
- Într-un recipient spațios, amestecați făina, adăugăm de asemenea praf de copt, sifon și sare.
- Într-un alt recipient, amestecați ouăle, adăugați zahăr, piure de dovleac și unt topit, amestecați totul bine.
- Se amestecă conținutul din două recipiente. În timpul lotului, în cazul în care aluatul se dovedește a fi strâns, îl puteți dilua cu apă, dar puțin pentru ca pâinea să se ridice.
- Puneți aluatul în recipientul cuptorului, lăsați-l să stea o jumătate de oră într-un loc cald, după care puneți coacerea în mașină de gătit timp de o oră. Pâinea este coaptă în modul principal.
Pâine parfumată cu miere
- 500-600 g de făină;
- 1 lingurita drojdie uscata;
- 2 linguri. l. miere lichidă;
- 350 g piure de dovleac;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingura. l. de ulei de măsline.
preparare
- Se taie dovleacul în bucăți și se fierbe până se pregătește, se scurge apa și se spală cu o furculiță.
- Făinați făina într-un vas amestecător (500 g), adăugați drojdia și amestecați.
Dacă acest lucru necesită o consistență - turnați făina rămasă. - Adăugați cartofi piure, miere, ulei de măsline, sare.
- Folosind atașamentul pentru cârlig, frământați aluatul timp de 8 minute până la aluat fără aluat.
- Pentru a forma într-un castron, puneți într-un castron al unui mixer pentru a acoperi cu un film și într-un loc cald timp de 1 oră sau până când aluatul va crește de două ori.
- aluat Obmyat a fost împărțit în 2 (sau 4 părți) pentru a forma o pâine și pus într-o matriță pentru a face tăieturi înclinate cu un cuțit ascuțit, și se acoperă cu un prosop timp de 20 minute într-un loc cald.
- Cuptor pentru a incalzi pana la 200 de grade, se coace timp de 15-20 de minute.
Puteți să ungeți cu ulei de măsline, frecat cu usturoi.
Dovleacul trăiește
Sweetshoppers va avea un produs gustos, nutritiv și, mai presus de toate, utile, pe care amatorii de la Dagestan i-au pregătit pentru bărbații lor din cele mai vechi timpuri. Acest fel de mâncare, având în vedere calitățile utile ale boabelor de dovleac însuși, a luat soldații pe drumuri lungi cu ei, pentru a-și menține tăria și a rămâne plin. Are numele Urbech. Particularitatea acestei delicatețe este că este posibil să se pregătească urb din semințe de dovleac, in, semințe de floarea-soarelui, cânepă etc.
Din semințele de dovleac se produce urbiciu bogat în zinc. Consumul de astfel de pastă afectează favorabil sănătatea părului și a pielii, îmbunătățește microflora intestinală, normalizează digestia. O cantitate mare de vitamina E face urbarul de dovleac o sursa valoroasa de antioxidanti.
Pregătiți o urbeș, folosind o piatră de moară, care mănâncă cu grijă boabele într-o stare paste. În bucătăria tradițională din Dagestan, untul topit și mierea sunt folosite pentru a face această delicatețe. Proporțiile în pregătirea Urbets sunt aceleași. Uneori este necesar să ajustați nivelul de dulceață. În procesul de pregătire, ar trebui să fie luate în considerare, semințele ar trebui să aloce ulei, și nu doar transforma într-o pulbere.
În medicina populară, dovleacul Urbech este amestecat cu grăsime de capră și aplicat la fierbe și fierbe. Compoziția unică a acestui produs ajută la tratarea multor boli.
Nu există știri similare