Mai întâi, calculați greutatea păsării necesare mesei festive (turcia de cinci kilograme este suficientă pentru 10 persoane). Apoi, decideți dacă o pasăre proaspătă sau congelată va fi achiziționată. Dacă decideți să cumpărați o pasăre proaspătă, cumpărați-o nu mai devreme de două zile înainte de gătire.
A cumpărat un curcan în afară și în interior, ștergeți cu un prosop de hârtie, puneți-l pe o farfurie, acoperiți cu folie și puneți-l în frigider. Dacă aveți o curcană înghețată, țineți cont de faptul că durează mult timp pentru ao dezgheța, aproximativ o zi sau chiar mai mult. De curcan dezghețat, de asemenea, pune în frigider.
Există mai multe moduri de a pregăti un curcan. acest lucru se aplică umpluturilor. Aici oferim o reteta pentru cea mai populara si cea mai populara ciorba de carne de porc. ceapa. salvie și mere.
Pentru a prepara umplutura nevoie 30 g unt, ceapa, carne de porc lira, ou, 60 g pesmet alb, două linguri de salvie proaspete, 200 g de castane prăjite și tocate și două mere acid. care trebuie mai întâi să fie curățată și tăiată în bucăți mici.
• Se topește untul într-o tigaie. adaugati ceapa tocata si gatiti timp de 5-7 minute. Atunci se răcește.
• Se amestecă carne tocată, biscuiți, ouă, mere și salvie. Se adaugă în același amestec o ceapă răcită
• Se adaugă castane la amestec. Se amestecă cu atenție amestecul astfel încât castanele să nu se prăbușească, ci să rămână bucăți întregi.
Acum, făcând o umplutură, poți și pregăti un curcan:
• Clătiți carcasa curcanului sub apă curentă, acoperiți bine cu unt în interiorul și în afară.
• Calculați timpul de gătire astfel încât să fie necesare cel puțin 20 de minute pentru a pregăti fiecare 500 g de carne.
• Umpleți carcasele de curcan cu umplutură, puneți-o pe o foaie de copt. Acoperiți pielea de curcan cu slănină afumată, astfel încât să nu ardă, apoi să acoperiți toate curcanul cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 190 de grade.
• Puteți coace cartofii pentru o garnitură la o curcană. La rata unui cartof mare pe persoană. Tăiați cartofii în 4 părți, adăugați sare, puneți-le în feluri de mâncare pentru coacere și trimiteți-le până la gătit. De asemenea, pe vasul lateral puteți servi legume fierte pentru gustul dumneavoastră.
• Scoateți curcanul preparat din cuptor, îndepărtați baconul, tăiați în porții, începând cu pieptul. Răspândiți carnea pe plăcile mari pregătite, care pot fi preîncălzite, adăugați cartofi și legume. Și nu uitați să serviți diferite sosuri pe masă.