Iepurele - carne de iepure, care se referă la carnea albă, este considerată carne dietetică. În iepure este un pic de grăsime și o mulțime de proteine, în conformitate cu aceste indicii iepurele este superioară porcului. carne de oaie. carne de vită și chiar carne de vită. Vaca, totuși, nu rămâne cel mai popular tip de carne din țara noastră. Poate, motivul pentru aceasta - în conștiința slabă a populației cu privire la toate demnitățile iepurelui.
Compoziția cărnii de iepure
Iepurele conține vitamina A (0,01 mg), vitamina C (0,8 mg), vitamina E (0,5 mg), colina (115 mg), PP (11,5 mg), vitaminele B. (335 mg în 100 grame de produs), calciu (20 mg), fier (3,3 mg), sulf (225 μg), sodiu (57 mg). De asemenea, în cantități semnificative sunt clor, zinc, molibden, fluor, fosfor, iod, mangan, cupru.
Beneficiile iepurelui
Compoziția chimică bogată a iepurelui o face sănătoasă. La iepure, există câteva săruri de sodiu, ceea ce îl face o carne, ideală pentru o alimentație dietetică. Nutriționiștii susțin că utilizarea regulată a iepurelui ajută la normalizarea proceselor metabolice în organism. Rabitul ajută la normalizarea metabolismului carbohidraților și a grăsimilor în organism, afectează pozitiv nivelul glucozei din sânge.
Carnea de iepure poate fi numită utilă pentru creier și măduva spinării, deoarece conține multe vitamine B. Există o cantitate mare de fosfor și calciu în carnea de iepure, iar aceste oligoelemente reprezintă materialul de construcție pentru sistemul osos uman.
Deoarece iepurele este bogat in vitamina A, E si C, iepurele este considerat un antioxidant puternic. Carnea de iepure ajută la menținerea membranelor mucoase, a pielii, a părului și a unghiilor în stare normală. Iepurele are un efect benefic asupra globilor oculari, reduce presiunea intraoculara, reduce riscul de glaucom.
Odată cu vârsta, compoziția cărnii de iepure variază. Cu cât devine mai devreme iepurele, cu atât mai puțină apă este conținută în carne și, prin urmare, crește valoarea energetică a iepurelui.
Proteina din carnea de iepure este asimilată cu aproape 100%. Pentru comparație, carnea de vită este absorbită doar cu 65%. Această proprietate - digestie ușoară și completă de către organism - face carnea de iepure o carne utilă pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, se recomandă ca carnea de iepure să mănânce în mod regulat persoanele aflate în condiții extreme: piloți, sportivi profesioniști, cei care locuiesc și lucrează în zone cu poluare crescută.
În mod natural, iepurele este util pentru copiii și femeile care alăptează, femeile însărcinate, precum și pentru persoanele în vârstă care au probleme cu digestia. Iepurele poate și trebuie administrat ca primă mâncare complementară pentru copii din primul an de viață.
Grăsimea animală a iepurelui este considerată o substanță biologic activă. Este folosit în cosmetologie ca bază pentru cremele de întinerire. Grăsimea de iepure indigestibilă este hipoalergenică, în plus, are proprietăți antialergice, prin urmare este utilizată în preparate care tratează reacțiile alergice ale manifestării externe: de exemplu dermatita alergică.
Iepurele de grăsime din țară se utilizează cu succes pentru măcinarea cu răceli.
Vaca în dietă
Iepurele poate fi o alternativă mai bună la carne pentru persoanele care suferă de ateroscleroză, deoarece în carnea de iepure există o mulțime de lecitină și nu există colesterol prea mare în alte tipuri de carne în carnea de iepure. Medicii spun că iepurele, ca alternativă la carnea de porc și carnea de vită tradițională, ajută la reducerea nivelului de colesterol "rău" din sânge.
Iepure este indicat în tratamentul cancerului prin iradiere radioactivă. Tratamentul cancerului este dificil pentru pacienți, suferă de multe simptome de boală prin radiații: greață, vărsături, slăbiciune, amețeli. Utilizarea iepurei reduce efectele negative ale iradierii. Este important ca aceasta să fie carnea unui iepure tânăr, de până la 7 luni.
Faptul este că iepurele are o proprietate unică pe care nici un animal nu o are. Organismul de iepure nu percepe stronțiu-90 - o substanță radioactivă la care tumorile canceroase sunt iradiate înainte de vârsta de 7 luni. În plus, multe erbicide care tratează câmpurile agricole împotriva dăunătorilor, se descompun în sol la stronțiu, otrăvind nu numai buruienile și dăunătorii, ci și produsul agricol final. Consumul de carne de iepure, dar este un iepure tânăr, neutralizează efectul dăunător al stronțiului.
Crabul este util pentru funcția secretorie scăzută a stomacului, cu gastrită și ulcere. Iepuri utile pentru afecțiuni ale pancreasului, ficatului și vezicii biliare.
Iepurele poate deveni o alternativă în nutriția copiilor care suferă de diateză și alergii. Adulții care suferă de boli de piele, dermatită și dermatoză, ar trebui să utilizeze iepure, care reduce severitatea bolilor de piele.
Iepure pentru pierderea in greutate
După cum sa menționat mai sus, carnea de iepure este o carne cu conținut scăzut de calorii, deci ar trebui utilizată în dietele menite să reducă greutatea corporală. Iepurele va ajuta la diversificarea meniului dieta, care se bazează adesea pe pieptul de pui.
Iepurele are proprietatea de a îmbunătăți procesele metabolice în organism, accelerează metabolismul, ceea ce este foarte important în lupta împotriva excesului de greutate.
Contraindicații la consumul de carne de iepure
Iepurele este o carne sigură, sănătoasă și ușoară. Este arătat pentru aproape toată lumea, cu rare excepții. Această excepție este boala articulațiilor, în special, guta.
Iepurele conține baze purine, care se transformă în corpul uman în acid uric. Este acid uric care afectează negativ starea articulațiilor și ligamentelor, are proprietatea de a se acumula în articulații, distrugându-le. Prin urmare, iepurele poate fi contraindicat în guta, în special în stadiul de exacerbare, iar în cazul artritei și artrozei, iepurele ar trebui să fie limitat. Cu toate acestea, cu guta, în special în stadiul acut, orice carne este contraindicată datorită prezenței unor baze purinice.
Aminoacizii, care formează baza proteinelor care alcătuiesc iepurele, se transformă în intestin într-o anumită etapă în acid cianhidric. Cu anumite boli, anumite alergii, este necesar să știm despre o astfel de caracteristică a iepurelui.
Berestova Svetlana
pentru revista pentru femei InFlora.ru