Probabil fiecare persoană a încercat un adevărat pilaf uzbec cu miel. care este vândută în stațiuni în restaurante, cafenele sau pur și simplu chiar în chioșcuri de specialitate. Și într-adevăr, acest vas a devenit o carte de vizită a Asiei Centrale și a câștigat un loc onorabil în bucătăria noastră. Dar nu toată lumea poate găti pilaf real. Cu toate acestea, uneori vreau să gătesc acest fel de mâncare acasă și să mă bucur de mine și de rudele mele. În pregătirea ei există câteva caracteristici despre care vom acorda atenție și de a învăța reteta reală plov Uzov cu fotografii pas cu pas.
Ingrediente pentru pilaf Uzbek
Orez (cereale lungi aburite)
Uzbek pilau de gătit pas cu pas cu fotografie
- Se toarnă uleiul vegetal în cazan și se încălzește la temperatura dorită.
- Tăiați în bucăți mari, aproximativ 100 de grame, carne de miel și aruncați-o în cazan.
- După ce carnea a dobândit deja o nuanță de aur și este bine prăjită, este necesar să tăiem ceapa în jumătate, apoi să luăm jumătate de inele și să-l aruncăm și să se prăjească în cazan.
- În acest stadiu, trebuie să vă turnați și să vă preparați carnea cu ceapă pentru aproximativ o linguriță de amândouă.
- După ce ceapa are deja o culoare aurie, turnați apa astfel încât carnea să fie acoperită complet, dar nu mai mult. Reduceți, după fierberea apei, focul pe sobă la un nivel minim.
- Apoi, trebuie să colați și să tăiați morcovii în paie subțire și puneți-l în cazan în mod egal, fără agitare. Astfel, stratul inferior va avea carne din ceapa si morcovii de top.
- După ce volumul de morcovi este redus de câteva ori, adică se va da sucul său, trebuie să adăugați toate condimentele listate (sau deja un amestec gata) pe partea de sus a morcovilor, și nu este nevoie să se amestece.
- Apoi, clătiți orezul aburit și turnați cel de-al treilea strat în mod egal. La fel ca în pașii anteriori, nu trebuie să amestecați, deoarece orezul va lua de la carne și morcovi și de culoare și gust și miros.
- Apoi, se toarnă, îngrijit, prin apa de barbotare cu pilaf pentru un deget arătător (degetul orizontal) deasupra orezului și se pune focul maxim.
- Adăugați în pilaf 3 capete de usturoi, decojite numai de la coaja de sus și se afla pe partea de sus a pilaf.
- Acoperiți pilaful cu un capac.
- După ce orezul a absorbit toată apa, reduceți căldura la minimum și lăsați să se ducă încă 15 minute.
Orezul este așezat, de obicei, pe o oglindă de jos, morcovi și carne de sus. Serviți cu salate, numite Achchik-Chuchuk sau Turp.
S-ar putea să vă placă
