Tehnologia de a face tincturi acasă pe var și menta este similară cu rețeta pentru lichior de lămâie, dar există mai multe diferențe în ingredientele și timpul de îmbătrânire. Se dovedește o băutură spirtoasă de salată sau de culoare verde, cu un gust dulce-acru bine echilibrat, în care nu se simte o puternică forță, o aromă de citrice strălucitoare și note de menta de lumină.
O varietate de limes nu contează, dar este recomandabil să alegeți fructe solide cu miros puternic. Baza de alcool optimă - vodca sau diluată cu apă, alcool etilic, dar orice lună (distilat) de bună purificare va face același lucru.
- var - 3 bucăți (mediu);
- mentă - 5-6 frunze proaspete sau o treime dintr-o lingură uscată;
- vodka (alcool 40-45%, lună) - 0,5 litri;
- zahăr - 1 lingură, plus gust pentru dulciuri;
- apă - nu este necesar (pentru a reduce puterea).
Un pic de zahăr este necesar pentru echilibrarea gustului, îndulcirea băuturii după perfuzie.
Tinctura reteta pentru var
1. Limitele trebuie să fie dresate cu apă fiartă, apoi clătite în apă curentă și șterse pentru a îndepărta ceara sau alt conservant de pe suprafață.
2. Cu un cuțit, răzuitor sau curate pentru legume, îndepărtați coaja de fructe - partea verde superioară, fără o piele albă și amară.
3. Puneți coaja și menta în recipientul de perfuzie - o sticlă sau borcan de sticlă. Extrudați sucul de o vară (fructul decojit rămas poate fi utilizat în alte scopuri) și 1 lingură de zahăr pentru a înmuia gustul.
4. Turnați baza de alcool, amestecați, etanșați bine. Infuzați 7 zile într-un loc întunecos, cu temperatura camerei. Se agită o dată pe zi.
În a treia zi, îndepărtați menta, altfel băutura va avea tonuri de menta prea puternice.
5. Tinctura de var finită pentru filtrarea prin tifon sau sită. Încercați gustul, dacă doriți, îndulciți-l cu zahăr și amestecați.
Pentru a reduce puterea, puteți folosi un sirop: amestecați apă și zahăr într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 3-5 minute la căldură scăzută, îndepărtați spuma, apoi răciți la temperatura camerei și adăugați la perfuzie.
Atunci când este diluat cu apă sau cu sirop de zahăr, băutura poate deveni tulbure datorită concentrației ridicate de uleiuri esențiale.
6. Se toarnă tinctura de acasă pregătită pe var în sticle de depozitare și se sigilează bine. Lăsați timp de 2-3 zile într-un loc răcoros pentru a stabiliza gustul.
Perioada de valabilitate este departe de lumina directă a soarelui - până la 5 ani. Cetatea (cu zahăr pe bază de rețetă) - 36-38%.