Sushi maki (makizushi) cu pește roșu este o mâncare ușoară a bucătăriei japoneze, care a devenit mult timp incredibil de populară în întreaga lume. Încearcă măcar o dată să gătesc sushi acasă și, crede-mă, se va întoarce și va fi plăcută. Competențele necesare vor apărea destul de curând, și puteți alege și combina gusturile preferate și experimentați cu cele noi.
Accesorii și ingrediente necesare pentru fabricarea sushi maca sunt un covor de bambus pentru sushi și frunze de nori (alge uscate). De asemenea, vă sfătuiesc să stocați pe sos de soia de calitate și ghimbir marinat pentru servirea unui vas.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru sushi maki cu pește roșu:
- 4 foi de alge nori;
- 200 g orez rotund pentru sushi;
- 130 g de pește roșu sărat;
- 100 g de brânză cremă "Philadelphia";
- 35 g wasabi;
- 20 g ceapă verde;
- 30 ml de oțet de orez.
Metoda de a face macul sushi cu pește roșu.
Pregătiți orezul. Măsurăm cantitatea potrivită, o punem într-o cratiță, se toarnă apă rece. Lăsați crusta timp de 10-15 minute, apoi clătiți de mai multe ori. Când apa devine complet clară, puteți găti.
Deci, pune orezul spălat într-o cratiță, se toarnă 200 ml de apă rece curată, pune-l pe foc. După fierbere, acoperiți cu un capac, reduceți gazul. Gatiti timp de 12 minute, scoateti din farfurie, turnati otet de orez, acoperiti tigaia cu un prosop.
După ce strugurii s-au răcit complet, puteți continua să preparați sushi.
Luați covorașa de bambus, puneți foaia nori pe ea cu partea stralucitoare în jos.
Într-un castron mic se toarnă apă rece fiartă, se adaugă un pic de oțet. Cu mâinile înmuiate în această soluție, puneți o porție mică de orez pe nori, nivelul cu un strat subțire, lăsând aproximativ 1 cm pe latura lungă a foii goale. Grosimea stratului va depinde de dimensiunea rolelor, pentru gustul meu, cu cât stratul este mai subțire, cu atât este mai delicios și mai elegant produsul finit.
Tăiați bara de pește roșu sărat de aproximativ 1 cm grosime. Somon, somon, somon sau păstrăvi adecvați.
O bucată de pește este plasată chiar pe marginea foii.
Despre o lingurita de wasabi a imprastiat un strat subtire de orez in jurul pestilor.
Acum adăugați o bandă subțire de brânză "Philadelphia". Poate fi presat aproape de pește.
Tăiați mai multe pene de ceapă verde, adăugați la rola.
Cu ajutorul matului, împingem rola, compactăm-o, marginea liberă a algei poate fi ușor umezită cu apă și oțet, astfel încât să se îmbine mai bine împreună. Rolurile rulate sunt plasate timp de 30 de minute în frigider.
Un cuțit ascuțit este umezit cu apă rece, tăiat marginile rolelor.
Tăiați fiecare rolă la jumătate, apoi împărțiți fiecare piesă în două părți și tăiați fiecare bucată în porții (împărțiți-o în jumătate).
Înainte de fiecare rezom vă sfătuiesc să ștergeți cuțitul și umeziți-l cu apă, astfel încât tăietura să se dovedească uniformă și frumoasă.
Am pus sushi maki pe o farfurie și, imediat, ne prezentăm la o masă. Aceasta nu este gustarea care poate fi stocată, ar trebui să fie mâncată imediat, ca o salată de legume proaspete.
Ca condimente pentru sushi, maculii cu pește roșu sunt de obicei serviți cu sos de soia și ghimbir murat.