Nutriționiștii din multe țări europene au inclus spanacul în top zece cele mai utile plante pentru oameni. Bineînțeles! Această legumă este lider în conținutul de compuși organici de fier, este bogat în proteine, carbohidrați și grăsimi, fibre, amidon și vitamine. Din moment ce spanacul este o cultură copt, iar perioada de la varză până la maturitatea tehnică este de numai 3-4 săptămâni, acesta poate fi folosit în mod activ pentru alimentație nu numai primăvara, dar și vara. În plus, după însămânțarea spanacului pentru iarnă, puteți oferi familiei primele vitamine, cele mai valoroase.
Spanacul (Spinacia oleracea L.) este o planta erbacee de un an din familia amarant. În anul de plantare, planta formează o rozetă de frunze și semințe. Frunzele sunt triunghiulare-sagittate, carne, licitație, de 30-45 cm înălțime, colectate într-o rozetă în centrul căreia se află un tulpină. Lama de frunze este netedă și cu bule. Pe plantă se formează 10-12 frunze.
Spanacul - o plantă dioecious, dioecious (flori de sex masculin sunt situate pe unele plante, și de sex feminin - pe altele). Plantele bărbaților sunt mai puțin valoroase din punct de vedere economic. Formează mici rozete de frunze și trec rapid la înflorire. Ele sunt ușor de identificat pe pat: florile sunt colectate în inflorescențe paniculate. În plantele femele, florile sunt situate în axilii frunzelor, sunt mai multe flori și sunt mult mai mari decât cele masculine. De obicei, plantele masculine și feminine sunt într-un raport de 1: 1. Cu toate acestea, există soiuri în care numărul de plante feminine depășește în mod semnificativ numărul de plante masculine, acestea fiind considerate cele mai valoroase.
Spanacul este o plantă de o zi lungă. În condiții de iluminare continuă, accelerează dezvoltarea și trece la înflorire și fructul. Cu o zi scurtă (mai puțin de 12 ore) dezvoltarea este întârziată și nu înflorește. Planta este pretențioasă, se coace rapid (de la lăstari la maturitate tehnică de 25-35 de zile, în funcție de soi). Spanacul este propagat și cultivat din semințe. Ele pot fi cumpărate în magazine specializate sau cultivate independent (cu excepția hibrizilor), lăsând mai multe plante până la maturitate completă. Înflorirea are loc după 42-53 de zile după apariția lăstarilor, maturarea semințelor - 35-55 de zile după înflorire. Semințele sunt mari, verde-maro și își păstrează germinația timp de 3-4 ani.
Soiuri de spanac: Boa, El Forte F1, Polisia, Lagos F1, Lasio F1, Matador, Peremozhets, Spyros F1, Tarpi, Chita.
Spanacul cere o fertilitate a solului, deci este plasat pe un sit bogat în substanțe organice. Cele mai bune predecesoare sunt culturile de legume, în care au fost introduse îngrășăminte organice. Randamentele cu bună calitate a spanacului de verdeață dă pe sol pământos și nisipos, dar în condiția udării frecvente.
Pământul pentru spanac este pregătit din toamnă: locul este săpat și se introduc îngrășăminte minerale (30 g de superfosfat, 15 g de clorură de potasiu pe 1 m2). Nu se recomandă aplicarea îngrășămintelor organice proaspete (gunoi de grajd, șlam etc.) direct sub spanac, care afectează negativ gustul frunzelor.
Înainte de însămânțare, pentru a accelera apariția germenilor, semințele sunt înmuiate în apă caldă timp de 1-2 zile, apoi după umflare sunt uscate până la fluiditate. Pe creastă, spanacul este însămânțat într-un mod obișnuit; plasarea rândurilor la o distanță de 20-25 cm. Semințele sunt închise la o adâncime de 1,0-1,5 cm, rata de însămânțare este de 4-5 g pe 1 m2.
Răsadurile apar după 7-12 zile. La 2-3 zile după apariția germenilor, este necesar să se slăbească rândurile între rânduri și să se dilueze plantele în rânduri, lăsându-le la o distanță de 4-5 cm unele de altele. Al doilea și subțierea ulterioară se efectuează pe măsură ce plantele cresc, mărind distanța dintre ele astfel încât să nu se atingă reciproc. Plantele obținute din subțiere pot fi folosite pentru alimente.
Îngrijirea pentru spanac este în plivit, slăbind solul, fertilizarea și udarea regulată. Pentru a proteja spanacul de tulburarea prematură, într-o vreme uscată și caldă, se umple din abundență. Dacă este necesar, udarea este combinată cu fertilizarea cu îngrășăminte azotate (10-15 g uree la 1 mp). Adăugarea nedorită a îngrășămintelor de fosfor și potasiu, deoarece accelerează armarea plantelor.
Spanacul este rezistent la diferite afectiuni, dar poate fi afectat de mucegai si radacina radacina. Pentru a evita bolile, trebuie să respectați balanța de apă.
Recoltarea de spanac începe atunci când se plantează pe plante 5-6 frunze. Îndepărtați selectiv, mai întâi cele mai puternice plante, rupându-le întregi. De asemenea, puteți aranja cu atenție cele mai dezvoltate frunze de la diferite plante. Întârzierea cu curățarea este imposibilă - frunzele supraîncărcate se înrăutățesc rapid și devin inadecvate pentru a fi utilizate în alimentație. Spanacul proaspăt este păstrat prost, deci îndepărtați-l trebuie să fie imediat înainte de utilizare. Poate fi achiziționat pentru utilizare ulterioară, deoarece este perfect conservat într-o formă înghețată.
Spanacul nu are un gust pronunțat, ca multe legume, la care suntem obișnuiți. Dar proprietățile utile ale spanacului sunt multe, iar mulți experți în nutriție consideră că acesta este primul dintre toate legumele - cel puțin cele cultivate în latitudinile noastre.
Spanacul din Noua Zeelandă nu este deloc asemănător cu spanacul obișnuit, dar este foarte asemănător cu calitățile gustului și este cu mult superior randamentului și duratei sezonului de creștere. Principalul avantaj al spanacului din Noua Zeelandă - o perioadă lungă de recoltare, muguri și frunze tinere pot fi folosite pentru alimente aproape toată vara și toamna. Este rezistent la căldura verii și secetă, deci chiar și în vara fierbinte frunzele sale sunt suculente și crocante. Noua Zeelandă mașini agricole de spanac este foarte simplu. Sămânile de ruinare cad în iarna, iar în primăvară dau o sămânță groasă.
Spanacul este cel mai potrivit pentru soluri cu argilă sau pământ de nisip, cu o structură bună, bogată în humus, hidratată uniform în adâncimea zonei rădăcinii, neutră în aciditate (6,0-7,0 pH). Este foarte receptiv la calcar proaspăt.
Spanacul începe să germineze la 4 ° C. Fotografiile pot tolera înghețarea până la -8 ° C. Temperatura optimă pentru creștere este de 15-18 ° C. La temperaturi de peste 20 ° C, tulpinile sunt formate prematur.
Spanacul este o plantă de o zi lungă, formarea de pedunculi trece la 16-18, oră a zilei. Dar pentru acumularea de masă verde (adică, recolta), durează 10-12 ore pe zi. În acest scop, metoda de închidere a culturilor de spanac cu ceva întunecat este folosită pentru a reduce ziua de lumină. Intensitatea plantelor ușoare este mediu solicitant, poate crește cu umbrirea parțială printre alte culturi de legume.
La umiditatea solului, spanacul este extrem de solicitant. Este necesar pentru el în mod constant și uniform pe tot parcursul sezonului de creștere. Acest lucru se datorează faptului că spanacul absoarbe slab umiditatea, dar intens se evaporă.
Spanacul se caracterizează printr-o mică absorbție și îndepărtare a nutrienților din sol, dar necesită o bună acoperire organică și minerală pentru a avea elemente de hrană împreună cu apă fără întrerupere. Lipsa de umiditate creste brusc urmarirea plantelor.
Spanacul răspunde bine introducerii gunoiului proaspăt, dar cel mai bun îngrășământ organic pentru el este compostul de turbă. Rata de compostare este de 6 kg / m², îngrășăminte azotate - 10 g / m², fosfor - 20 g / m², potasiu - 10 g / m².
Spanacul de semințe. Pentru recoltare, însământarea timpurie este cea mai eficientă. Puteți săturați la sfârșitul verii. Cu ajutorul adăpostului de film de primăvară, cu îmbrăcăminte de iarnă puteți avea cea mai veche verdeață de spanac. Semințele germinează foarte lent, deci uneori sunt stratificate înainte de însămânțare. Semănuiți semințele umflate. Plămâiele de plante nu se diluează. Câteva culturi la intervale pot oferi un randament al transportorului în timpul verii.
Când se formează o rozetă în frunze de 9-12, spanacul este gata pentru recoltare, ceea ce se face selectiv. Se incheie daca se formeaza tulpini de flori, dupa care frunzele se ingroasa si se pierde brusc calitatea.
Predecesoare și compatibile pot fi culturi de legume diferite. Foarte bine se îmbracă cu ridiche și căpșuni. Spanacul în sine poate compacta alte legume.
În general, plantele de spanac pot acumula cantități semnificative de nitrați în condiții nefavorabile, dar multe dintre ele, de obicei, în tulpini, și în frunze mult mai puțin. Un acumulator slab de nitrați este varietatea de frunze grase.
Există forme de spanac cu frunze de grăsime și frunze verzi, cu frunze de la netede până la ondulat, cu colorarea frunzelor, respectiv, întunecate și verde deschis.
Pentru boli și dăunători spanacul nu are rezistență. Poate proteja de puricii cruciferosi din apropiere salata de cress si varza Peking.
Cei mai buni indicatori de calitate au frunze de colecții timpurii și de pe terenul protejat. Consumând-o mai bine imediat după îndepărtare, care ar trebui să se efectueze pe vreme uscată. Greutatea foii umede după curățare se poate încălzi rapid și putrezea.
Randamentul semințelor de spanac este de până la 45 g / m²; greutate 1000 buc. - 8-13 g, germinarea durează 3-4 ani la un conținut de umiditate în semințe de 15%.
Spanacul conține săruri de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sulf, fier, iod, zinc, mangan, cobalt. Conform conținutului de fier, el este primul dintre legume. Acumulează substanțe uscate (7,6-9,2%, 3,4%); vitaminele C (37,0-72,0 mg /%), A (1,3-4,1 mg /%), B (0,03-0,13 mg /%), B2 (Până la 0,7 mg /%), B (până la 4 mg /%), B, ), H; 17 aminoacizi.
Spanacul este mâncat în conserve proaspete, conservate, uscate; în supe, supă verde, salate, mâncăruri laterale, cartofi piure, sosuri, sucuri. Calitățile sale nutriționale sunt conservate în timpul conservării și înghețării. Este considerat un produs alimentar, în special pentru alimente pentru copii. Conținutul de calorii al spanacului este de 18-21 kcal / 100 g, rata de consum este de 1-2 kg pe an.
Spanacul are un efect benefic asupra creșterii corpului și a sângelui, ajută la anemie, scorbut, avitaminoză, boli gastrointestinale. Conține secretină, benefică pentru activitatea stomacului și a pancreasului.
Vecinătatea cu spanac de alte culturi vegetale îi ajută să crească și să se dezvolte datorită formării în rădăcinile sale și eliberarea în sol a substanței biologic active saponin.
E. Feofilov. meritat agronom al Rusiei
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Articole similare