Toamna nu este numai timpul de recoltare în grădini și în grădini. Acesta este, de asemenea, un moment excelent pentru alegerea ciupercilor, mai ales daca toamna va ploua cu ploaie.
Cât de multă recreație atractivă în aer liber cu colectarea de ciuperci este atât de probabilă și riscul otrăvirii cu ciuperci. Chiar și cele mai inofensive și comestibile ciuperci pot fi cauza unei otrăviri grave. Deci, astăzi sfatul pentru a începe pickers ciuperci va fi la timp:
Numărul Consiliului 1. Grupuri de ciuperci.
În funcție de structura pălăriei, ciupercile sunt împărțite în două grupe:
Ciuperci tubulare - partea inferioară a capacului este perforată de tuburi înguste.
Practic, toate ciupercile tubulare sunt comestibile. Pentru tubulare sunt cele mai bune ciuperci comestibile: alb. boletus, poderezozovik, oilyat etc.
Strângeți și utilizați numai ciuperci tubulare. Printre ciupercile tubulare se găsește rareori necomestibile și apoi numai din cauza gustului lor amar sau a cărnii tari. De asemenea, în rândul ciupercilor tubulare sunt convențional otrăvitori care își pierd proprietățile periculoase dacă ciupercile se fierbe cel puțin de trei ori timp de 10 minute, de fiecare dată când se scurge supa.
Coji platoși - partea inferioară a capacului este acoperită cu margini de plăci înguste, divergând radial până la marginea capacului.
Subtipurile de ciuperci lamelare numără aproximativ 3 mii de soiuri.
Există ciuperci comestibile și necomestibile între ele.
Pentru ciupercile comestibile sunt: ciuperci, rosii, toate ciupercile preferate, agarica de miere, etc.
La ciupercile necomestibile, cum ar fi ciupercile, pot fi atribuite mistrețuri palide, agarice, ciuperci etc. Trebuie reținut faptul că aproape toate ciupercile otrăvitoare necomestibile sunt asemănătoare plăcilor, prin urmare ciupercile cu plăci trebuie tratate cu prudență.
Nu alegeți ciuperci vechi, cu picioarele și pălăria decăzute, deteriorate de insecte și viermi.
În astfel de ciuperci, putrezirea, deteriorarea acumulează substanțe otrăvitoare. De asemenea, trebuie să știți că deteriorarea ciupercilor cu apariția proprietăților otrăvitoare în ele apare și la depozitarea prelungită în frigider.
Nu colectați ciuperci care se dezvoltă de-a lungul autostrăzilor, în parcuri, parcuri urbane, pe teritoriul întreprinderilor industriale și în vecinătate.
Trebuie menționat faptul că ciupercile au capacitatea de a acumula activ în corpul lor, elemente radioactive absorbite din aer sau sol, metale grele, în special plumbul, emise în atmosferă de motoarele auto.
Sfat # 4. Metodele oamenilor de a testa aptitudinea ciupercilor nu funcționează.
Nu folosiți așa-numitele mijloace folclorice de testare a calității ciupercilor. Adesea încă din copilarie, mama mea a gătit ciuperci cu ceapă sau usturoi. De asemenea, mulți oameni folosesc o lingură de argint ca indicator, spun că dacă devine negru, atunci există ciuperci necorespunzătoare în bulion.
Potrivit mai multor experimente, putem afirma cu încredere că chiar și într-o fierbere a unui toadstool palid, după cum înțelegeți cea mai periculoasă ciupercă, nici o lingură de argint nu a devenit negru sau usturoiul cu ceapa nu a devenit albastru.
În general, ar trebui să înveți să distingi ciupercile comestibile de cele otrăvitoare. Dacă nu sunteți sigur dacă ciuperca este mâncată sau nu, este mai bine să o lăsați în pădure.
În fine, exemple de ciuperci otrăvitoare și comestibile
Amanita muscaria este o ciuperca ros-otravitoare
În cele din urmă, aș dori să doresc o vânătoare reușită de ciuperci și să ofere o rețetă simplă pentru uleiul tocit.
Ovăz marinat.
De la începutul uleiului, este necesar să se înmoaie în apă și să se îndepărteze pielea capacului.
Se fierbe uleiul timp de aproximativ 15 minute în apă ușor sărată.
Apoi, ar trebui să pregătiți o simplă marinadă pentru ciuperci.
Ciuperci tulpina după preliminar provarki și se scufundă într-o tigaie cu o marinată. Se fierbe 10 minute și se pun în borcane sterilizate.
Întoarceți-o, răsturnați-o și împachetați-o o zi.
Apoi, în câteva zile, puteți deschide un borcan cu ulei de măsline și gustați-i cu ceapă și ulei de floarea-soarelui și un pahar de vodcă de casă.
Bon apetit doreste oricine un blog culinar RECEPT
Până data viitoare. Aștept răspunsul dvs.
Și aici, o mulțime de delicioase
- Supa de ciuperci neobișnuită
- Cilindri roșii cu morcovi
- Pâine de pui cu ciuperci Porcini
- Express lichior de cireșe
- Aperitive din vinete și fasole
- Caise uscate
- Alegerea ciupercilor.
- Lobio în georgiană
