Rețetă culinară Roșii asortate și castraveți cu acid citric pentru iarnă
Și este foarte important ca acest tip de conservare să fie pregătit de noi înșine. Desigur, puteți cumpăra acest sortiment în orice magazin alimentar, dar prețurile lasă mult de dorit, iar mâncarea este mult mai plăcută.
Pentru a pregăti roșiile asortate și castraveții cu acid citric pentru iarnă, veți avea nevoie de:
castraveți
roșii
usturoi
mărar
laurii de frunze
piper negru
carnație
pentru marinada:
apă 1,5 litri
sare - 3 lingurițe.
zahăr - 6 linguri.
acid citric - 3 lingurițe.
Cum se prepară roșiile asortate și castraveții cu acid citric pentru iarnă:
1.Am pregătit legume. Castraveții și roșiile iau astfel de mărimi încât să poată trece bine prin gâtul cutiei. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de o oră. În acest timp, vor fi capabili să se ude, curățați de murdărie. Și, în plus, dacă castraveții sunt amari, atunci o parte din amărăciunea va ieși din ele în apă. Când castraveții sunt înmuiați, spălați-le bine cu un burete și tăiați cozile. Nu mai trebuie să beți roșiile înainte, spălați-le bine cu un burete. Usturoiul este împărțit în denticule, curățat.
2. Pregătirea băncilor. Sterilizați-le într-un mod convenabil pentru dvs. Am pus usturoi, piper negru în borcan, frunze de laur, marar și cuișoare, apoi așezăm frumos castraveți și roșii.
3. Umpleți conținutul recipientului la gât cu apă pre-fiartă și lăsați-l să stea timp de 5 minute. Apoi, scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți din nou și turnați-o din nou, apoi goliți-o. Apropo, trebuie să vă asigurați că o cantitate mică de apă rămâne în tigaie după ce ați umplut borcanul. În caz contrar, când se fierbe din nou, o parte din apă se evaporă și nu este suficient să turnați din nou conținutul recipientului cu soluție salină până la gât. Și acest lucru este foarte nedorit.
4. Pregătim marinada din apa drenată din borcan. Pentru a face acest lucru, în 1,5 litri de apă se dizolvă zahărul, sarea și acidul citric. Putem fierbe.
5. Umpleți borcanul cu o marinadă fierbinte până la capătul vasului și acoperiți-l cu un capac metalic. Îl rostogolim cu ajutorul unei mașini de compresie. Dacă folosiți cutii cu capace răsucite, apoi strângeți-le bine.
6. Întoarceți borcanele și le înfășurați cu o pătură caldă până când se răcește complet. Astfel, castraveții și roșiile sunt bine îmbibate cu saramură.
Desigur, puteți roti castravetele separat în cutii și separat - roșii, dar sortimentul este mult mai gustos. Delicioase și saramură în sine.