Fatir este un produs de panificație sub formă de produse de patiserie. Este coaptă în țările estice, în special iubită în Uzbekistan, Turkmenistan, Iran, Afganistan. Fatir este de obicei coaptă cu umplutură de ceapă sau fără umplutură. Ei servesc Fatir ca pâine la masă și îi place să fie prezentați oaspeților de către gazdele ospitaliere.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a Fatirei
Cake Fatir se coace în cuptoare speciale, care sunt numite tanura, dar pot fi, de asemenea, coapte la domiciliu în cuptor. Aluatul este preparat din făină de grâu de cea mai înaltă calitate, sare, lapte, ulei vegetal sau topit și apă. Uneori, Fatyr este fabricat dintr-o cofetarie pe bază de margarină.
Compoziția chimică a acestei varietăți de produse de cofetărie include vitaminele B, E, H, PP, D, precum și elementele micro și macro:
- calciu, potasiu, magneziu, zinc;
- seleniu, cupru, mangan, fier;
- clor, sulf, iod, crom, fluor, molibden;
- Bor, vanadiu, cobalt, sodiu, fosfor.
În 100 g de plante Fatir conține:
Gatit Fatira
Pentru a pregăti tortul potrivit, Fatir necesită abilități și atenție. Aluatul trebuie să fie rulat într-un dreptunghi și să fie uns cu ulei vegetal. După aceasta, răspândiți un strat subțire de ceapă tăiat în jumătăți de inele. Apoi, este necesar să rulați curat într-o rolă, să o puneți cu o cusătură și să o răsuciți sub formă de spirală, apoi să o presați cu mâinile și să stropiți cu apă rece. După gătire, stropiți cu apă rece și serviți la o masă cu smântână sau lapte.
Observați în timpul gătirii, astfel încât aluatul să nu se rupă în timpul formării acestui produs. Dacă Fatir este preparat din patiserie, tortilla formată trebuie răcită în congelator înainte de coacere.
Uneori, ceapa este pusă direct în aluat, iar apoi, ruloua rulată este laminată subțire, după care este coaptă.
Fatir bine pregătit trebuie să se separe. Cu cât li se diluează aluatul, cu atât mai mult și mai subțire se obțin straturile. Ceapa nu trebuie să iasă în exces - aceasta este principala condiție și pricepere atunci când coaceți acest produs.
Pregătiți-o pe Fatira acasă
- 500g de făină de grâu de cea mai înaltă calitate.
- 200 g de ulei vegetal.
- 1 bucată de ceapă.
- 1 pahar de apă.
- 1 lingură de semințe de susan.
- Condimente și sare la gust.
- Din apă, făină, sare, frământați aluatul. Împărțiți în 4 părți, presărați cu făină, acoperiți cu un șervețel și lăsați să stea timp de 15 minute. Se pare că 4 Fatira.
- Se curăță ceapa și se taie foarte subțire în jumătăți de inele și se sfărâmă, adăugând un ziar mic și chimen.
- Rulați tortul, cu grosimea de 1 cm, uleiul cu ulei și puneți în mod egal ceapa.
- Reduceți cu ușurință în role, aplatizați palma și lăsați-o timp de 10 minute.
- Îndreptați tortul cu mâinile, dând o formă rotundă. Grosimea nu trebuie să fie mai mare de 1 cm (asigurați-vă că aluatul nu se rupe).
- Produsul finit se înțepă cu o furculiță, se presară cu apă rece și se presară cu susan. Puneți o tavă de copt, umezită cu apă și lăsați-o timp de 10 minute.
- Coaceți într-un cuptor la 250 ° C pe nivelul inferior și apoi pe partea superioară până când se arde maro auriu timp de 15 minute. Scoateți din cuptor, presărați cu apă rece și acoperiți cu un șervețel. Bon apetit!
