Crăciunul de Crăciun este pregătit în întregime pentru masa festivă. Coaceți un curcan în manșon pentru această rețetă este mai convenabil și mai ușor în cuptor.
Întregul curcan intră complet în manșon pentru a coace, plasat în întregime în cuptor.
Terci de curcan finit, umplute cu prune, este coaptă, cu o carne foarte suculentă, delicată, gustoasă și crustă roșie.
O curcană de Crăciun în manșon este coaptă în cuptor, pentru o sărbătoare de sărbători de familie, o masă de Anul Nou. Pregătiți un curcan delicios nu va fi dificil pentru o amantă tânără și mai experimentată.
Cum să gătești curcanul? Rețeta preparării în manșon este simplă, carnea cu pielea este turnată cu unt și prune întregi, frecat cu sare și piper, legat într-un manșon pentru coacere și gătit în cuptor.
Sfaturi de la Miracle Cook. Sânul, fileul, picioarele din carne de curcan - carne slabă. Când gătești bucățele. rulouri de la carne de curcan la carne sunt adăugate brânză, ciuperci. Pentru sucuri înainte de coacere, pasărea este umplute cu unt, tocată cu smântână, fiartă într-un multicarchet cu cartofi și sos de soia, coapte cu portocale.
O curcană mare nu trebuie să gătească întregul, pasărea este mai bine tăiată în 2 sau 4 bucăți și urmează instrucțiunile de rețetă. Turcia este suculentă, în manșon se află un ulei și suc în timpul gătitului, astfel încât în manșon (sacul pentru coacere) bucătarii adesea adaugă cartofi, primind doar două feluri de mâncare - carne delicată și garnitură.
Ingrediente pentru curcan în manșonul din cuptor cu prune
- curcan (întreg) - 2 kg;
- unt - 200 g;
- prunele fără sâmburi - 1;
- sare - 1 lingura;
- piper negru - 1 linguriță.
Rețeta de gătit curcan în cuptor în manșon pentru coacere
- Prunele toarna apa fiarta fierbinte la un pic moale (dar nu foarte mult). Se scurge apa și se usucă ușor prunele.
- Uleiul este înghețat în frigider în așa fel încât să fie tăiat în bucăți.
- Turcia este spălată și uscată cu un prosop de hârtie pentru a elimina umezeala excesivă.
- Sarea și piperul sunt amestecate într-un castron.
- Apoi, cu un cuțit ascuțit, facem tăieturi în pasta de curcan de aproximativ 3-4 cm adâncime (pentru a se potrivi o bucată de unt și prune). Numărul de crestături trebuie să fie egal cu numărul de prune.
- După aceea, în fiecare incizie, punem mai întâi o felie mică de unt, apoi se înmoaie prunele într-un amestec de sare cu piper și se rostogolesc după ulei. Astfel, vom roti întregul curcan, până vom folosi tot untul și boabele.
- Turcia umplute este pusă în manșon pentru a fi tăiată, tăiată și rostogolită cu cleme din ambele părți (sau se leagă cu fire groase). Realizăm mai multe perforări în manșon cu un ac gros.
- Puneți curcanul pe o foaie de copt în cuptor încălzit la 200 o C și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore. Timpul de prăjire a curcanului în manșon depinde de prospețimea cărnii și de greutatea carcasei.
- Apoi scoatem tava de copt, tăiem cu grijă manșonul (numai partea de sus) și traversăm crucea. Capetele tăieturii de pe manșon sunt împinse ușor spre laturi. Faceți această procedură cu atenție, deoarece în interiorul manșetei aburului și vă puteți arde mâinile.
- Puneți din nou tava pentru coacere cu curcanul în cuptor, pentru ao face maro.
- Scoatem curcanul preparat din manșon, îl deplasăm la o farfurie mare și îl servim la masa festivă cu prune uscate.
Curcanul din maneca gătit în conformitate cu această rețetă din cuptor se dovedește a fi foarte moale, parfumat, suculent. Bird copt în întregime devine mâncarea principală a mesei de Crăciun - plină, de origine delicioasă, originală.