Un astfel de caviar de lămâie ar putea fi pus fără ezitare pe masa lui Ivan cel Groaznic - dar tot acest miracol culinar va fi dat familiei tale. Delicios, bogat, moderat ascuțit - vă va decora lunile de iarnă și veți crea imaginea celei mai ingenioase hostess!
Vă oferim o rețetă cu o fotografie de caviar de vinete pentru iarna, legumele vor fi pre-tăiate și prăjite într-o cantitate minimă de unt, apoi decolorate și zdrobite cu un blender, caviarul este omogen și gustos.
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (apus de soare) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-ab45472e.jpg)
Ingrediente pentru 1,5 litri de caviar:
- aproximativ 1,5 kg de vinete (undeva 7 legume mici de vară),
- 500 g ceapă (bucăți 5 mediu),
- 500 g de morcovi (de asemenea, undeva 5 bucăți)
- 1 kg de roșii (6-7 fructe cărnoase)
- 1 lingura de sare,
- 2 linguri de zahăr,
- nu mai puțin de 4-5 linguri de ulei de floarea-soarelui (poate avea nevoie de cateva linguri mai mult)
- 1,5 linguri de oțet (bucătărie standard pentru 9%),
- un vârf de piper negru (opțional).
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (iarna) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-fe152b01.jpg)
Cum sa gatiti caviarul de vinete pentru iarna
Decupați cu tencuit fiecare piele "albastră". Tăiați vinetele în pătrate medii.
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (roșii) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-aae29260.jpg)
Puneți toate bucățile din ulei până când este moale (nu vărsați tot uleiul imediat - vinetele cum ar fi un burete îl vor absorbi și nu vor rămâne pe alte legume - și adăugați ulei suplimentar pentru orice, caviarul va deveni gras).
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (morcov) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-11c3b367.jpg)
Acum se prăjește ceapa, bucățele tăiate.
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (bancă) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-e346c616.jpg)
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (bancă) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-4caa73f2.jpg)
Apoi, pe morcovul turnat. Când începe să maroade, o puteți scoate din tigaie.
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (bancă) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-a49c877b.jpg)
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (morcov) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-a5cfa27f.jpg)
Roșiile se toarnă apă fiartă, se scurge apa, se face o incizie pe fiecare și se "scutură", îndepărtându-se coaja. Nu uitați să tăiați tulpina.
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (morcov) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-bd36b57b.jpg)
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (iarna) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-c458ad02.jpg)
Toate legumele pregătite - vinete tocate, ceapă, morcovi și, de asemenea, tăiate în roșu "roșii" goale - puse într-o cratiță.
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (fotografie) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-ab19c1c5.jpg)
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie (caviar) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-0c655865.jpg)
Purtați legumele așa cum doriți. Cineva să guste caviar complet omogen și cineva - cu bucăți mici de legume.
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (bancă) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-2c946540.jpg)
Caviarul de vinete se rotește la foc mic timp de 1,5 sau 2 ore. Într-o oră după începerea procesului de stingere, adăugați sare și zahăr, precum și piper, la cratiță. Cinci minute înainte de terminarea gătitului - oțet. Și nu uitați să vă mișcați! Uneori caviarul atunci când berea este foarte stropit - și este imposibil să-l împiedice, chiar și într-un fontă - va arde.
Pentru a face acest lucru, opriți focul, lăsați cratița să se răcească timp de cinci minute, apoi scoateți capacul, agitați ușor - și porniți din nou focul, lăsați-l să mai gătească.
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (rețetă) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-773e038e.jpg)
Acesta este aspectul caviarului.
![Caviar de vinete pentru rețetă de iarnă cu fotografie (iarna) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-280c0eb2.jpg)
Caviarul este așezat în borcane sterile, turnat cu capace călcate, răsturnat și lăsat să stea peste noapte sub o "haină". După aceea, este considerat gata.
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (rețetă) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-ab45472e.jpg)
Păstrați ouăle de la "albastru" de preferință într-un loc răcoros. Și pentru a nu risca (orice astfel de caviar se poate comporta în bănci, "ca o fată capricioasă"), este mai bine să o mănânci înainte de Anul Nou.
![Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie (caviar de vinete) Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă cu fotografie](https://images-on-off.com/images/169/baklazhannayaikranazimuretseptsfoto-9c357afd.jpg)
Au un apetit plăcut în lunile de iarnă!