Ceea ce este bun despre acest caviar de vinete este faptul că este preparat fără ulei, nu este nevoie să sterilizați cutiile laminate și, în plus, obțineți un tratament foarte gustos și util pentru iarnă. Asigurați-vă că încercați această rețetă rapidă și practică.
Alte rețete de semifabricate:
- 2 kg. vânătă
- 1,5 kg. roșii
- 0,5 kg. salata de ardei
- 0,5 kg. cepe
- 1 lingura. sare cu partea de sus
- 2 linguri zahăr fără vârf
- Mai întâi de toate, vinetele mele, scoatem cozile. Apoi, curățăm vinetele de coaja.
- Pepene vinete sunt tăiate în cuburi 2x2 cm, dar este posibil și mai mare. Tăiați vinetele îmbibată timp de o oră în apă sărată. Datorită acestui fapt, amărăciunea conținută în frunzele de vinete și caviarul devine delicios.
- Roșii sparte, piper de salată. ceapa decojită tocată mărunțită.
- Tăiați legumele tăiate împreună cu vinetele stoarse.
- Solim legumele, puneți zahărul, amestecați totul și puneți-l pe foc.
- Pentru a stinge legumele este cel mai convenabil într-un cazan sau într-o cratiță cu un fund gros. Simmer sub un capac într-un foc lent timp de 45 de minute. Se amestecă ocazional, astfel încât viitorul nostru caviar de vinete să nu fie ars.
- Asigurați-vă că ați gustat caviarul de vinete. În funcție de aciditatea tomatei, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin zahăr, sarea este, de asemenea, reglementată la propriul dvs. gust.
- În timp ce caviarul este îndulcit, se spală cu grijă și se sterilizează în borcane de apă fierbinți cu capace.
- Caviarul gata preparat din vinete, care fierbe literal, se așază pe cutii sterile. Privim cat de corect sa sterilizam borcanele si capacele.
- Important! Este important să urmăriți următoarea secvență: practic, până la vârf, umplem borcanul cu caviarul fierbinte, acoperim recipientul cu un capac steril, îl rostogolim sau îl închidem cu un capac metalic cu filet. Apoi am pus caviarul fierbinte în borcanul următor, înfășurați-l etc.
- Înfășurați borcane de caviar în mod obligatoriu, transformând capacele în jos și în această formă se lasă până se răcește complet. Încă puteți înfășura și o pătură)))
- Asta e tot, caviarul nostru de vinete este pregătit pentru iarnă. Înainte de a servi, adăugăm la caviar usturoiul și verdele tăiați fin, umpluți cu ulei de floarea-soarelui parfumat. Servim caviarul de vinete răcit.
- În plus față de caviar, vinetele pot fi sfărâmate pentru iarnă o foarte delicioasă suté sau vinete ascuțite în coreeană.
P.S. Dacă pentru caviar roșiile au fost folosite cremă, atunci înainte de incendiu, adăugați 1 pahar de apă, deoarece soiul de smântână de roșii dă foarte puțin suc.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Natalia 03.09.13
Spune-mi, este salata piper sau un piper bulgar?Alena
Da, salata este piper bulgar, ai inteles totul corect. De asemenea, destul de des există și alte nume: piper legume, ardei roșu, ardei dulce, ardei gras, există un fel de salată verde - piper italian. Este foarte parfumat și cu un film subțire, care nu este absolut simțit în timpul tratamentului termic.Nina Pavlovna 13.09.13
Ieri am făcut caviar conform rețetei tale. Mă așteptam să rostogolesc șase cutii, dar doar patru au ieșit. Copiii, nepoții au venit și au zdrobit o treime din gătitul meu. Este gustos! Mulțumesc pentru rețetă.Svetlana 06.02.14
Și tot timpul m-am gândit, de ce am caviar de vinete întotdeauna cu amărăciune .... Da, pentru că niciodată nu sa îmbogățit-o cu apă sărată, acesta este motivul!Alena
Svetlana, pentru a înlătura amărăciunea și pentru a face deliciosul caviar, vinetele sunt fie înmuiate în apă sărată, fie sărate, iar atunci când vinetele sunt lăsate să succize, stoarceți-le. Apropo, caviarul este foarte gustos dacă vinetele sunt coapte în cuptor.Tanya 27.07.14
Delicioase caviar de vinete! Am făcut cinci cutii. A trecut o săptămână. Cu o zi înainte de ieri au deschis primul, astăzi al doilea. Se pare că deja este iarna)))))))))))Nadezhda Stepanovna 29.07.14
Mulțumesc pentru rețetă, două cutii s-au rostogolit, un mic caviar la stânga pentru a încerca. Gustos, dar am adăugat puțin sare și condimente.Dragoste 09.08.14
Caviar rece! Au verificat deja rețeta: pregătite, înfășurate, deschise, mâncate. Acum vom face totul în conformitate cu cel nou. Și pivnița de pe castel, altfel nu va supraviețui până la iarnă :)Valentina 15.08.14
Spune-mi, te rog, nu ai nevoie de oțet? Și cât de multă apă și de sare ai nevoie să înmoaie vinetele?Alena
Valentine, ouăle de vinete au o mulțime de roșii, acizii lor sunt destul de suficienți, așa că nu adaug oțet. Dar dacă doriți să faceți mai acut caviar, puteți adăuga un pic de oțet.
Este nevoie de apă atât de mult încât vinetele să fie complet acoperite cu apă, iar vinetele să plutească la suprafață, apoi să le stoarceți cu un capac curat. La această cantitate de vinete în apă pentru înmuiere, de obicei aș pune o lingură - una și jumătate de sare (apa ar trebui să fie sărată).Oksana 30.08.14
acru. gustul este incomprehensibilAlena
Dragă, Oksana, e Christina, e Eugene! Când aceeași persoană dintr-un computer (Perm) sub nume diferite începe să scrie, acest lucru se numește spam și nu este plasat.
Dar îți voi răspunde. Dacă gătiți cu adevărat ouăle din vinete, ar fi trebuit să fiți gustați și ajustați pentru sare și zahăr, așa că cel puțin toate gospodinele fac. Produsele nu pot fi aceleași, roșiile dacha mature sunt mereu dulci, achizițiile sunt de obicei mai acide, de aici necesitatea de a regla totul. Nu spun că fiecare are gusturi diferite.
Și încă un lucru, acesta este un butuc, în care se adaugă apoi ceapa proaspătă, untul, verdele și mirodeniile. În general, toate apusurile de soare, indiferent de castraveți, roșii sau vinete, ar trebui să dureze cel puțin o lună. În acest timp, legumele sunt îmbibate cu suc, iau sare și zahăr, dobândesc gustul final. Credeam că știi lucruri atât de simple.Lyudmila 01.09.14
Bună ziua. Vreau să fac această rețetă. Dar am o întrebare. Și nu aveți nevoie de ulei de floarea-soarelui? Și unde să depozitezi? Este necesar în frigider?Alena
Lyudmila, bună după-amiază. Nu, nu trebuie să adăugați ulei vegetal în timpul gătitului, dar când deschideți borcanul în timpul iernii, atunci da, adăugați ulei de floarea-soarelui, ceapă proaspătă, verdeț))). Caviarul de vinete este depozitat fără frigider, în orice loc răcoros: într-o cămară, într-o pivniță, pe rafturile din bucătărie (departe de aragaz și baterie) etc.Alena
Oksana, toată lumea învață vreodată și poți să înveți să gătești, nu și mai rău și poate mai bine))) Principalul lucru nu trebuie să-ți fie teamă, să încerci, totul vine cu experiență. Dacă dintr-o dată ceva nu funcționează (punctele se întâmplă chiar și pentru profesioniști), atunci analizați cu calm și înțelegeți unde este supravegherea și cum poate fi fixată.
În ceea ce privește "făcu-mănâncă", atunci, așa cum o înțeleg, nu înseamnă că a mâncat literalmente a doua zi, dar a debarcat borcanul după un test.
De asemenea, vă doresc toate cele bune)))Ludmila 16.11.14
Bine ai venit! Am scris-o vara înainte de gătit. Acum au mâncat deja două cutii. Mi-a plăcut foarte mult. Eu adaug uleiul de floarea-soarelui si usturoiul. Gustul vinetelor este exprimat în mod clar, ceea ce este cel mai important în această rețetă. Mulțumesc! O voi face vara viitoare.Elizabeth 22.02.15
Anul acesta am fost deja plin de caviar din dovlecei, din vinete și adzhika cu hrean a fost închis prin prescripție de pe acest site - totul este foarte gustos. În ceea ce privește caviarul de vinete, sa dovedit exact cum îmi place. Singurul lucru, după stingere, este să întrerup neapărat totul pe un blender, apoi un alt carcasă timp de 2-3 minute, amestecând constant. Apoi, consistența caviarului este omogenă, la fel ca și cumpărarea.Christina 01.08.15
Îmi amintesc ouăle atât de albastru din copilărie, cât și de aspectul și ingredientele. Bunica a gătit mereu, împărăția ei este cerească. Acum am vrut cu adevărat să mă pregătesc. Îți voi folosi rețeta.Irina 06.08.15
Caviarul din vinete conform prescripției se pregătește pentru al treilea an consecutiv. Familia mea, îi place foarte mult și ca o completare la carne, și doar pentru pâine. Deci nu voi rupe tradiția în acest sezon de recoltare. Multe mulțumiri!Alina 11.08.15
Bună ziua! Astăzi am făcut caviar conform rețetei dvs., foarte simplu. Am încercat cald - este delicios. Mâine încerc în frig, cred că va fi chiar mai gustos.Julia 21.08.16
Buna ziua, Alena.) Multe multumiri pentru reteta. A alcătuit deja 10 cutii. Numai cu ultima petrecere obmushrilas - taie 3 kg de vinete, înmuiate, și apoi văd că ea a tăiat cu pielea. Ei bine, și le-au curățat ca niște ciuperci din coaja.Alena
Julia, uneori se întâmplă)))). Apropo, multe nobile rețete s-au născut din cauza uitarei)))))Elena 07.09.17
Alain! Încinse în cuptor până când sunt pregătite să vinete, probabil că nu merită o tocană de 45 de minute și le introduceți în buchetul de legume timp de 5 minute înainte de sfârșitul răcirii? Multe mulțumiri pentru site - sunt 911. Miracol! Orice întrebări-vă rog -OFF! Nu trebuie decât să fim leneși. Nu discutați cu profesioniștii, dar acționați în mod clar în conformitate cu instrucțiunile: Și acolo va fi fericire!Alena
Elena, vă mulțumesc foarte mult pentru feedbackul dvs. Aveți absolut dreptate, vinetele coapte în cuptor nu trebuie stinse timp de 45 de minute, deoarece sunt gata! Le-aș fi prezentat la sfârșitul gătitului, lăsat 10-15 minute, astfel încât vinetele să fi absorbit gustul restului de legume.Articole similare