Merită să începeți cu ceea ce este o masă. Carpaccio este o felie marinată subțire de carne, condimentată cu unt, condimente și brânză. Reteta pentru carpaccio din carne de vită a venit din Renaștere, ceea ce înseamnă că a fost testat timp de secole și nu există nici un motiv să nu ai încredere în mâncare. Dar amintiți-vă că gătitul va dura cel puțin 24 de ore (acest moment de marinare a cărnii). Deci, pregătim carpaccio din carne de vită, rețeta este clasică. ingrediente:
- o bucată bună de carne de vită fără os - 1 kg;
- cel mai bun ulei de măsline este 1/2;
- sare, piper, cimbru proaspăt - pentru gust.
Pentru sos este utilă o jumătate de pahar de ulei de măsline, o jumătate de lămâie pentru suc, un vârf de sare și o lingură. l. muștar. Și pentru crema balsamică aveți nevoie de 1 lingură. oțet balsamic, 1 lingura. zahăr și 1/4 linguriță. ulei de măsline. Deci, reteta pentru carpaccio de carne de vită:
- carne pentru a curăța, clăti și uscat;
- frecați carnea de vită cu sare, piper, adăugați iarba, unt și lăsați într-un castron timp de 2 ore;
- înfășurați o bucată de condimente în filmul de alimente și puneți-o în congelator pentru o noapte sau o zi.
Carnea este marinată și nu necesită intervenție. Dar a doua zi, va trebui să mă duc. Pentru a începe, gatiti crema: turnati otetul intr-o cratita, adaugati zaharul, untul si fierbeti pana la firul de mijloc (de indata ce bulele de suprafata apar - opriti). Și acum sosul pentru carne: amestecați untul și muștarul, adăugați suc de lamaie, sare, amestecați și este timpul să obțineți o bucată de carne de vită. Pentru a tăia este necesar, deoarece este posibil mai subțire, răspândit pe o farfurie, decora cu un sos și o cremă. Carpaccio de carne de vită este gata să servească! Doriți să îmbunătățiți gustul, măturați puțin parmezan - aceasta va fi o senzație.
Carpaccio de pui: gustoasă și simplă
Cum să gătesc carpaccio de la pui? E ușor. Și nu au nevoie de nimic pentru a îngheța, a sita și, în general, petrece timp gătit. Va dura:
- 6 piept de pui;
- un amestec de ardei - 1 lingurita. (întotdeauna cu boia);
- sare - aproximativ 1 linguriță;
- ierburi - pentru gust.
Cum să gătești carpaccio de la pui:
- clătiți și uscați sânii;
- amestecați condimentele într-un bol;
- rotiți sânii în condimente;
- Puneți carnea într-un rând în feluri de mâncare și asigurați-vă că acoperiți încărcătura, doar că carpaccio din piept de pui se va marina după cum este necesar;
- Păstrați carnea în cameră timp de aproximativ 4-5 ore și apoi uscați cu un prosop și atârnați să se usuce complet în bucătărie.
Carpaccio de somon: pește pe masă - la bogăție
Dacă nu vă place carnea și carpaccio de pui, rețeta nu este pentru masa dvs., încercați un fel de mâncare de pește. Carpaccio de somon necesită puțină răbdare și este pregătit în felul acesta:
- file de pește - 400 gr;
- sos de soia - 1/4 din articol;
- ulei de măsline - 5 linguri. l;
- oțet de orez - o jumătate de secol;
- suc de lamaie - 1 lingura. l;
- sare și un amestec de ardei - la gust.
Nu este nimic mai ușor cu carpaccio de somon! Tăiați peștele în felii subțiri, puneți-le pe o farfurie și turnați sosul sudat din ingredientele rămase. Sosul este instant: amestecați untul, sucul de lămâie și sosul de soia, adăugați puțin oțet de vin din orez și amestecați bine. Asta e tot! Dacă carpaccio de pui este o rețetă care necesită uscare și un vas de carne de vită este înghețat, atunci cu somonul totul este extrem de simplu.
Carpaccio de carne: parfumată, rapidă, gustoasă
- 500 gr. mânzat;
- 1 lingura. l. sos de soia;
- 1 lingura. l. ulei de măsline;
- 1 lingura. l. suc de lamaie;
- un amestec de ardei și sare - la gust.
Carpaccio de carne de vită este incredibil de simplă. Este necesar să tăiați carnea în felii foarte subțiri, pentru aceasta este mai bine să înghețați puțin înainte. Aruncați fiecare felie cu un ciocan și presărați cu piper. Se amestecă într-un sos de sos, unt, suc de lamaie, se toarnă abundent de vițel și pot fi servite pe masă. Decorarea carpaccio de carne de vită va fi o salată proaspătă, felii de brânză sau nuci de pin.
După cum puteți vedea, chiar și cea mai dificilă și incomprehensibilă mâncare din titlu, cu o abordare pricepută, nu prezintă nici o dificultate în gătit. Dacă la domiciliu era o bucată bună de carne de vită, carnea tocată va sta în congelator destul de mult și vei avea ocazia să-ți tratezi prietenii cu o gustare excelentă.
În ceea ce privește peștele sau carnea de vită - acest carpaccio nu necesită nicio pregătire preliminară. Și un mic secret: pentru a usca carpaccio de la piept de pui, utilizați frigărele lungi de lemn. Strângerea sânilor, frigaruile pot fi atârnate chiar și pe uscător. Experimentați, gătit acasă - este întotdeauna interesant și rezultatul este sigur că este excelent.