Galuste cu coacaze - delicioase 🙂 Acestea pot fi preparate cu a (:-) cel mai delicios) rosu, alb, roz, și desigur, negru coacăz, precum și amestecarea diferitelor soiuri de coacăze. Avem o mare de coacaze negre - dimensiunea unei mici boabe de struguri, este suculent, parfumat și incredibil de tentant 🙂 aluat pentru găluște, puteți face un alt - simplu, cu ouă sau fără ouă, macră. precum și cremă. sau cu lux de drojdie. sau la iaurt cu sifon. Dacă aveți testul preferat de găluște dovedit, îl puteți folosi în siguranță. Dacă nu, urmați-ne. Astăzi vom face la sute de bucăți de găluște mici și îngrijite (două sau trei boabe mari) cu cremă dulce Varenychna lapte de testare. Acest aluat este elastic, destul de dens, astfel încât rola de afară, trebuie să lucrăm din greu cu un sucitor, dar laminate afară subțire, nu rupte, bine lipite pe marginile găluști și răspândirea în timpul gătitului, dar galustele sunt obținute semi-transparente, iar boabele sunt vizibile prin piele subțire. Pentru a pregăti sute declarat varenichkov aluatul este pus pe toate pe un pahar de lapte sau apă. Costurile sunt minime, dar răbdarea și atenția vor lua multe. Să te înveselească deliciile de acasă de așteptare atunci când trimiteți la masa este un fel de mâncare de vară minunat 🙂
Ingredientele
1 pahar de lapte sau apă
2 linguri de zahăr
făină pentru un aluat abrupt, avem 450 de grame (3 cesti cu un tobogan) plus pe pulberea de masă, atunci când rulou
400-500 de grâu de coacăze negre (puțin adânc va merge mai mult)
o jumătate de pahar de zahăr sau de praf de zahăr
1 lingură de amidon din cartofi (opțional)
Cum se face
1 Asta e tot ce trebuie pentru a face o aluat pentru sute de vareniki.
2 Lapte sau apă este adus la fierbere, se adaugă sare și zahăr, se gatesc până la dizolvarea cristalelor de zahăr și sare, apoi puțin rece. Pentru a face aluatul mai plastic pentru rulare, puteți adăuga o mică bucată de unt.
3 Aproximativ două treimi din făină este cusută într-un castron, în centrul grămezii de făină facem o crestătură și se toarnă lapte dulce fierbinte.
4 Frământați aluatul într-un castron. Făina se prepară cu lapte fierbinte.
5 Lăsați aluatul să se răcească la 35-40 de grade, apoi adăugați oul în vrac, amestecați-l.
6 Adăugați aproape toată făina rămasă, amestecați. Masa este presărată cu făină, se întinde aluatul pe masă.
7 Continuați frământarea intensă adăugând făină până când aluatul obține o consistență "abruptă". Îl rostogolim într-un bun.
8 Acoperiți aluatul cu un castron inversat răsturnat sau șervețel și lăsați să se coacă o jumătate de oră.
9 Pentru umplerea coacăzului meu și lăsați-l să se usuce, împrăștiind pe un șervețel de in, sau un prosop de hârtie. Corect eliminați din fructe de padure "stropi" - petale uscate de flori decolorate și tulpini reziduale. Dacă boabele sunt mari, nu va dura mult. Este convenabil să folosiți foarfece. Dacă boabele sunt mici, sau nu aveți timp pentru asta - de asemenea, nu teribil, dar atins de manierele tale varenic mancatorii pot să nu observe chiar 🙂
10 Forma vareniki. Veți avea nevoie de un știft de rulare și de un pahar cu marginile subțiri sau de un dredge rotund pentru aluat. Avem un pahar cu un diametru de margine de 5 cm. Luați jumătate sau o treime din aluat, după cum preferați, și o rotiți cu un știft de rulare într-un strat de 1 mm grosime. Un pahar de tăiat prăjiturile rotunde de aluat. Fiecare tort este încă ușor întins de mâini din centru, îl punem pe palmă și punem cât mai multe fructe de coacăză în el în timp ce se potrivește, se presară cu zahăr. Turnati mai mult si putin amidon, care atunci cand gatiti leaga sucul de buruienile. Acest lucru nu este necesar, cipul nostru 🙂 Marginile bucăților de aluat sunt reduse și strâns legate. Defensivele de formă, de data aceasta ne-omitem - aluatul fiert este perfect topit și fără ele, și hassle și atât de mult 🙂
11 Cook vareniki într-o cantitate mare de apă care este atașat la ea cu fierbere activă. Practicat bucătar apă podslazhennoy - încercați să-l, dacă nu te superi de zahăr nu este cu siguranță mai rău 🙂 Pune găluște în apă clocotită, în cantități mici, ei sunt liberi să „înoate“ în apă clocotită, nu prea mult în contact unul cu celălalt. Odată încărcat găluștele în apă clocotită - ar trebui să se amestecă imediat, astfel încât acestea să nu se lipesc la partea de jos. La începutul gătirii, vareniki se va îneca, iar când fierberea apei se va relua, ei vor pluti. Se gateste pana se pregateste timp de 5-7 minute de momentul gatitului plutitor.
Serviți găluște fierbinte, cald sau răcit - în toate versiunile va fi foarte gustos. Atunci când se aplică însoțească găluște miere sau zahăr, zahăr pudră, sos dulce de coacaze (coacaze triturează cu zahăr și se lasă la fiert brut sau de scurtă durată). Unele ca vareniki fructe de padure cu unt și zahăr, zahăr și smântână. Gătitul gătit poate fi servit cu înghețată. Ai refuza? 🙂
Găinuțele cu coacăze negre pot fi gătite nu în apă, ci aburite, folosind un cazan dublu sau pur și simplu trăgând tifon în două straturi pe tigaie și acoperind-o cu un capac.
Coacăze negre pentru găluște pot fi luate și înghețate, pentru a se distra pe tot parcursul anului. Nu este necesar să se decongeleze și este mai convenabil să se formeze vareniki în timp ce boabele rămân ferme. Vareniki cu coacăze negre, ca toate celelalte, pot fi gătite pentru utilizare ulterioară și înghețate, folosind după cum este necesar. Gătiți găluștele congelate nu trebuie să se dezghețe în același mod ca cele proaspete - 5-7 minute de la momentul fierberii.
reveniți pe site