Scotch whisky cu un singur malț. Royal bautura premium
De ce sunt atât de mândri de scoțieni de whisky-ul lor? Cei care au experimentat momente lungi de plăcere plăcută pe un pahar de whisky unică de malț știu exact răspunsul la această întrebare. Whiskey nu este o băutură ușoară. Prima cunoștință cu el nu poate lăsa impresii, cu excepția sentimentului cetății sale. Dar, da-te un lucru mic și extrem de plină de satisfacții pentru a pătrunde în gustul, aroma și istorie - este de a descoperi lumea minunata de scotch whisky-urile single malt și de a înțelege de ce scoțienii înșiși (și nu numai ei) vorbesc despre el cu respect.
Un whisky de malț single este o băutură premium. Este fabricat din orz maltit într-un cub tradițional de distilare prin metoda distilației discontinue. Ea nu conține alți aditivi, nu amestecat cu nici un alt whisky (opus masă la populare amestecuri, constând uneori 20-30 alcooli din diferite distilerii) și este produsul unei anumite distilerie, numele care, de regulă, este. Cele mai multe distilerii specializate în whisky single malt, situat în Scoția, și produsul din fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici individuale, datorită caracteristicilor solului, condițiile climatice și caracteristicile procesului.
Această formulare îndelungată explică particularitatea procesului de producere a unui whisky unic de malț. dar nu transmite unicitatea băuturii și o mulțime de lucruri foarte interesante care se află în spatele creației sale. Nu poate să conțină respirația calmă a pământului care dă naștere orzului; soarele sub razele cărora urechile coacă; puritatea cristalină a apei, a avut loc un drum lung prin roci, pentru a da de băut viitorul catifelarea; Turba, care ia dat un fum nobil ... Nu ne poate spune cum, de maturare în butoaie de stejar pe plajă, whisky satura prospețimea vântului mare este cules de-a lungul anilor, puterea napping în depozite, apoi să se trezească în sticlă, încălzit de căldura mâinilor, și, turnând chihlimbar sau aur, dezvăluie caracterul tău.
Whiskey este cu adevărat o băutură regală. În acest profund convins pe cei pentru care o reală vocație a fost creația lui, precum și revenirea la distileriile latente de viață (ca în Scoția sugerează respectuos distileriilor care nu au susținut cursa industrială, care a început în secolul al XIX-lea). În același timp, whisky-ul este o băutură pământească în cel mai bun sens al cuvântului. Acesta este rezultatul muncii în comun a naturii și oamenii care au investit în această lucrare nu numai anii de experiență și de calificare, dar, de asemenea, dragoste. Și astfel scopul principal al acestei băuturi minunate - transferul de aroma, gust, culoare toate cele bune pe care am putea să-l dau natura, și pentru a da adevarata placere persoanei care are un gust în loc să servească numai de colectie.
Unicitatea whisky-ului unic de malț se explică nu numai prin interacțiunea complexă a microclimatului din regiunea în care se produce, cu caracteristicile solului, orzului, a apei și turbei, dar și prin nuanțele producției. Aceste nuanțe deosebit de strălucitoare se manifestă în procesul de distilare. Modul în care va deveni viitorul whisky depinde în mare măsură de forma și mărimea cubului de distilare. Poate fi dwarf sau gigant, subțire și înalt sau rotund și ghemuit - surprinzător, dar forma determină calitatea băuturii. Când este momentul să înlocuiți cubul de distilare, cel nou se comportă exact la fel ca cel vechi, până la dents - și toate pentru a menține gustul de whisky neschimbat. Pentru a aprecia acest gust, whisky-ul ar trebui să fie beat în formă pură, necoheat, de la coniac și chiar mai bine - de la ochelari de degustare de formă lalele.
Glenfarclas
Numele whisky-ului este tradus din galic ca "valea iarba verde". Inițial, făcea parte dintr-o fermă deținută de John Grant, care a inițiat dezvoltarea producției de whisky unică de malț. Pentru întreaga sa lungă istorie, distileria nu a oprit niciodată producția și nu a schimbat proprietarii (familia este atât de tradițională încât toți numele Grant-ului sunt fie John, fie George). Datorită whisky-ului său de înaltă calitate, Glenfarclas a câștigat în curând recunoașterea largă. Distileria este, de asemenea, demn de remarcat pentru utilizarea celui mai mare din cubul de fierbere Speyside (25.000 de litri).
O caracteristică unică a produsului Glenfarclas este procesul de distilare. Whisky nu este produs într-un singur ciclu tehnologic: după fiecare etapă a procesului, producția se oprește pentru controlul calității. Din acest motiv, este creată identitatea aproape completă a lotului de whisky produs.
În mod tradițional, alcoolii îmbătrânesc în butoaie de sherry (recent, de asemenea din bourbon), care au fost folosite pentru a stoca această băutură o dată sau în mod repetat. Această caracteristică determină varietatea de culori, arome și arome pe care Whisky-ul Glenfarclas este renumit pentru.
Glenfarclas 12 YO
Culoare. chihlimbar
Aromă. plin, proaspăt, picant, cu note florale
Gust. Nutmeg cu gust de fructe coapte, cereale și nuanțe dulci
Prețul. 2300 freca.
GLEN GARIOCH
Denumirea distileriei ia de pe valea Garioch, renumită pentru terenurile fertile și orzul selectat aici. Pentru mai mult de două secole de istorie, Glen Garioch a schimbat gazdele de mai multe ori.
Acum face parte din Distilerii Morrison Bowmore. care, la rândul său, aparține companiei japoneze Suntory. Până în prezent, Glen Garioch este unul dintre puținele whisky-uri în care sa păstrat producția tradițională de malț. O parte din malț este achiziționată de la producători specializați. Glen Garioch este, de asemenea, cunoscut pentru o abordare rațională a resurselor disponibile: căldura produsă de distilerie este utilizată pentru încălzirea serelor unde se cultivă roșiile.
Glen Garioch 8 YO
Culoare. auriu, dragă
Aromă. ușor fumător
Gust. dulce, parfumat, cu note de vanilie, stejar proaspăt și fructe coapte
Prețul. 1700 freca.
Cea mai importantă etapă în producția de whisky unică de malț este maturarea în butoaie. Gustul, culoarea și aroma băuturii finite afectează o mulțime de factori: dintr-un lemn au fost făcute butoaie, unele băutură și de câte ori au fost anterior ținut, în care climatul a avut loc procesul de maturare. Astfel, Sherry baril, in special prima umplere da whisky saturate culoare frumoasă, vanilie aroma, nuci, prune uscate, sensibilitatea și oiliness; bourbon baril, care sunt utilizate cel mai frecvent la producătorii prezenți - culoare galben-pai, aroma de vanilie si caramel. De multe ori, de asemenea, whisky este maturat în butoaie malvaziyskoy Madeira, brandy, rom întuneric, de port, și chiar vinurile calvados - Chateau Latour, Chateau Climens, Chateau Haut-Brion sau Tempranillo, - ca, de exemplu, practicat Bruichladdich distilerie.
Bruichladdich
Numele whisky este tradus ca "malul mării". Aceasta reflectă nu numai localizarea geografică a plantei (în vecinătatea apei), dar, de asemenea, caracterizează whisky-ul produs aici: rapoartele de aer de mare bea gust proaspat de mare (sare de mare, iod), care distinge whisky Bruichladdich de la Islay turbă whisky din insulă. Cu toate acestea, mai recent, distileria produce și oarecum seria de fum (3D, Brui chladdich turbă, Brui chlad Waves dich, Ininity). În orice caz, whisky-ul nu este niciodată filtrat, nu adaugă caramel.
Bruichladdich 12 YO
Culoare. lumină de aur
Aromă. proaspăt, cu note de alge și biscuiți
Gust. echilibrat, proaspăt, cu nuanțe de migdale și marțipan
Prețul. 2700 freca.
AUCHENTOSHAN
Auchentoshan distilerie (numele se traduce ca „unghiul de lunca“) a fost fondată în 1823 de către John zernotorgovtsem Balloch. Geografic, este situat în câmpie, dar sursa de apă pentru producție este în Highlands (Highlands care este), astfel încât putem spune că whisky-ul Auchentoshan în același timp, se referă la două grupuri geografice. Dar, în mod tradițional, este considerat plat.
În timpul vieții sale, Auchentoshan a trebuit sa treaca prin multe dificultăți, una dintre cele mai dramatice episoade - bombardamentele în timpul al doilea război mondial, sub care a lovit distilerii și din cauza care stocuri mari de alcool au fost distruse. Distileria a fost reconstruită abia în 1948. Din fericire, vremurile dificile sunt mult în urmă.
Ca mulți ani în urmă, astăzi Auchentoshan este un lider recunoscut printre whisky-urile din vestul Scoției. Astăzi este una dintre puținele fabrici care utilizează tehnologia de distilare triplă, datorită căruia whisky Auchen to shan este renumit pentru delicatețea sa fină și aroma strălucitoare, aproape parfumată. La gătitul de malț nu se folosește fumatul cu turbă, rezultând un whisky ușor și elegant.
Auchentoshan 12 YO
Influența condițiilor climatice asupra caracteristicilor calitative ale whisky-ului a devenit baza pentru clasificarea sa, neoficial de la locul de origine. De exemplu, regiunea este renumita pentru structura Highland whisky puternic, puterea și aroma, Speyside whisky-ul se caracterizează, dimpotrivă, floral parfum de ierburi whisky moale si fructat simplu distinge nuanțe și note slabe de turbă. Whisky de pe insula Orkney este cunoscut pentru prospețime și gust picant. Whisky produse pe insula Jura, insula se distinge de alte single-malț în sensul că nu se simte mirosul mării și nu există nici un gust de turbă. Whisky de pe insula Isla, dimpotrivă, diferă fumatul și notele de iod.
În cazul în care orzul crescut în Highlands, este considerat unic, din cauza climei, apei și solului din regiune, distileriei Edradour și cunoscători săi whisky și experți numit „bijuteria coroanei Highlands.“ Aceasta este cea mai mică distilerie din Scoția. folosind echipamente tradiționale în producția de whisky, în special cuburi de distilare, cu un volum minim de 1200 de litri.
Deschis în anii '30 ai secolului trecut, la începutul secolului XX distileriei a ajuns la un astfel de volum mare de producție, care, după eliminarea „lege uscat“ a fost în măsură să furnizeze toate piața americană whisky.
Astăzi există trei persoane care lucrează pentru Edrador, iar procesul de producție nu este automatizat. Volumul anual de whisky furnizat de acestea poate fi comparat cu volumul săptămânal de producție al distilerii mari.
Sursa de apă pentru distilerie este cheia care a bătut pe lada de sănătate situată lângă producție. Edradour produce un whisky clasic unic de malț. dar, în calitate de producători înșiși, fiecare parte are propriul său zest unic.
Edward 11 YO
Culoare. chihlimbar
Aromă. fructe, cu note de malț
Gust. uscat, cu tonuri de condimente și cereale
Prețul. 4800 freca.
Ca și Glen Garioch, distileria Bowmore este considerată una dintre cele mai vechi whisky-uri scoțiene. Și singura, cu excepția lui Balvenie, are o producție proprie pentru malț de orz: pentru acest proces sunt alocate trei etaje, ceea ce indică un volum serios de producție. La whisky, apa provine din râul Laggan, provenind din zona montană din apropiere. Râul alb trece printr-o zonă bogată în turbă, ceea ce explică aroma ușoară a turbei în whisky.
O caracteristică specială este locația de maturare depozite whisky distilerie sub nivelul mării - în timpul existenței sale, camera în cele din urmă a mers în subteran, în care alcoolii impregnează în continuare cu un aer sare de mare saturate. caracterul grele și fum de Bowmore whisky este tipic al insulei Islay, dar în același timp, în comparație cu alte whisky insula, cum ar fi Lagavulin și Laphroaig, este mai moale. Sortimentul de whisky Bowmore include o varsta cuprinsa intre 10 si 37 de ani, precum si o colectie de serii de vintage.
Bowmore 12 YO
Culoare. bogat în aur
Aromă. fumat-iod, cu nuanțe fructuo-florale
Gust. bine echilibrat, afumat, cu note de citrice
Prețul. 2700 freca.