Pchak sau un sigiliu. Pichok (Uzbek Pichoq - cuțit) este un cuțit național al popoarelor din Asia Centrală - Uzbek și Uighur. În mod tradițional, cuțitul pchak are o lamă dreaptă largă din oțel carbon (cel mai optim din oțel utilizat în fabricarea pchak este uzbecul consideră oțelul de înaltă carbon SHKh-15). Lama de secțiune în formă de pană pchak cu ascuțire unilaterală. uneori cu lobul îngust de-a lungul fundului, în partea superioară. Thin rotund în mâner secțiune atașat la nivelul pantof, ușor lărgirea la cap, uneori se termină în pompă în formă de cioc. Poate fi făcut din corn, os sau lemn, de asemenea, set de pietre colorate. Pchak este purtat într-o teacă largă de piele dreaptă. Distribuite în toată Asia Centrală, cu mici diferențe în ornament și mărime.
Cuțitul în sine este perfect pentru tăierea cărnii și a legumelor. Pchak este considerat un bun cadou ca om. și un asistent indispensabil de cuțit convenabil în bucătăria unei femei. în plus, pchak. înzestrat cu o poveste despre istoria sa - un cadou intelectual original. păstrând o bucată de istorie antică.
Aspectul cuțitelor pchak deosebit și ușor de recunoscut, iar forma după mulți ani a rămas neschimbată. Stăpânii maghiari au o gamă mai largă și mai multă varietate sub formă de lame. În versiunea standard, panglicile Uzbek și Uighur cu o lamă ridicată (Kayik) și un pantof drept (Tugri) nu diferă una de cealaltă. Diferența este numai în mâner și inlay.
O lamă largă de pchaka este forjată din oțel cu o calitate foarte diferită. Oțel de calitate inferioară a fost utilizat în fabricarea de cuțite pentru cei săraci. Maeștrii cu înaltă calificare au preferat să lucreze la comandă și au realizat lamele numai din oțel călit de înaltă calitate.
De tipul de mâner. metodă de instalare. asamblare de pchaka. cuțitele sunt chemați.
Pchak Suhma este un cuțit. asamblate prin montarea pe lipici.
Pchak Yorma - montare cu suprapunere pe nituri de cupru, care fac parte din model.
Suhma - o versiune a întregului-mâner vsadnoy. Mânerul suhma pchak este de obicei realizat dintr-un material integral, în care este posibil să se introducă coada lamei și să se dea mânerul Pchaka o formă clasică care se potrivește aproape oricărei mâini. Mâner pchak suhma în mod tradițional de sute de ani, este facut din coarne de diferite animale și platani din lemn si alte specii locale, ultimele o sută sau două sute de ani pchak mânere realizate din plexiglas, PCB, alama, cupru și alte materiale. Materialele pot fi utilizate în inlay de pietre colorate, prețioase sau semiprețioase.
Yorma este o variantă a pchaka cu o instalație de susținere a mânerului cuțitului. când două plăci sub formă de plăci din materiale diferite sunt atașate la lama din toate cele două laturi.
Înainte de a fixa matrițele care formează mânerul, garda este lipită și o bandă de cupru, alamă sau argint este lipită pe coadă în jurul perimetrului. Plăcile sunt fixate cu oțel, alamă, nituri de cupru. De asemenea, mânerul poate fi tipărit, realizat din pietre colorate, prețioase sau semiprețioase. sau, de exemplu. de la sadaf - mama de perla.
Lama pchak-ului are mai multe variante în funcție de scopul său.
Forma cea mai universală a lamei unui cuțit uzbec este numită kaike. "kayik" - când vârful cuțitului este ridicat în sus față de linia pantofului cu mai mult de 5 mm.
O alta optiune mai putin comuna este phoek uzbec, a carei lama are un pantal drept - "Tugri pchak" sau. așa cum se mai numește - Casbos pchak. Această variantă de pchak a fost folosită în mod tradițional în principal de măcelari.
Pălăriile cu lama înălțată (Kayik) și frontală dreaptă (Tugri) sunt la fel de convenabile pentru tăiere și tăiere. care este de obicei partea principală a cuțitului de bucătărie, iar preferința pentru această variantă poate fi dată pe baza propriului gust. acordând mai multă atenție la finisajul cuțitului, lamă de oțel. costul unui cuțit.
Un cuțit cu dublă canelură se numește "kushka malak pichok".
Păcii cu o lamă mai lungă de 14 cm sunt numiți Sharkhon (mai puțin adesea Sherhan) și mici Chirchikami.
Pchak este original și ușor de recunoscut, acesta este un cuțit legendar cu una dintre cele mai lungi și mai interesante povești. Ceea ce distinge ucraineanii și ugurul. În forma lamei nu există nimic, probabil că există unele caracteristici în materialele locale folosite. În prezent, maestrii Uyghur au o gamă mai largă și mai multă varietate în lamele de finisare. În versiunea standard, panglicile Uzbek și Uighur cu o lamă ridicată (Kayik) și un pantof drept (Tugri) nu diferă una de cealaltă.
Teaca pentru pchak este cusută din piele naturală sau țesătură densă și decorată cu materiale prețioase sau semiprețioase (de exemplu: alamă, cupru, argint). În interior, ele sunt prevăzute cu inserții speciale din lemn, astfel încât atunci când cuțitul este scos, teaca rămâne intactă. Teaca este destul de adâncă, deoarece pătarul este introdus acolo fără fixare suplimentară. Ca și maneta, sunt decorate cu cercuri decorative colorate, adesea pur și simplu vopsite cu vopsea. Produsele mai scumpe folosesc aplicația. Ei au, de asemenea, o buclă, care este introdusă în curea.
Potrivit scopului său, pchak este un cuțit de uz casnic. Pentru un cuțit universal de bucătărie de uz zilnic. pchak este cel mai perfect cuțit. Pchak cu vârful curbat „Kayik“ vânători utilizare mai mare, așa cum jupuirea este foarte convenabil și măcelari selectat cea mai mare parte „Tugri pchak“ pentru abatorizarea. Pchak - lupta cutit nu ca duritatea lamei și ascuțirea de cap la cap, atunci când este redus la zero, nu permit o astfel de lucru severe, cum ar fi de rindeluit sau de metal cutii de conserve pentru a le deschide sau pentru a reduce os. Pentru istorici, și acum rămâne un mister, care a fost asociat cu nevoia de apariție a unui cuț cu forma unei lame care este convenabilă doar pentru activități economice. Uzbeck și Uyghur pchaks sunt sigur că vor deveni ajutători de neînlocuit în bucătărie. Sau adecvat ca un cadou pentru persoana care cunoaște istoria: de fapt, de fiecare dată când atinge pchak, ne împărtășim din istoria vechilor tradiții Vostoka.U uiguri acolo de zi cu zi poarte cuțite, se crede că un om Uighură ar trebui să aibă întotdeauna pchak.
Yangigisar, vechiul oraș Uighur din estul Turkestanului, este cea mai renumită zonă pentru fabricarea de cuțite tradiționale Uygur. În acest oraș există familii de arme, noduri. sute de ani, de la generație la generație, angajați în această meserie.
