Năuturile au un gust delicios, gust de nuci și o structură de ulei. Acestea sunt o sursă excelentă de proteine, care vă este disponibilă pe tot parcursul anului, deoarece boabele sunt depozitate într-o stare uscată.
Aceste fasole sunt complet universale, ele sunt o componentă invariabilă a multor mâncăruri din Orientul Mijlociu și indiene, cum ar fi hummus, falafel și curry. Mulți cred că năuturile pot fi exclusiv bej, dar acest lucru este înșelător, deoarece există și alte variante de culori - fasole neagră, verde, roșie și brună.
Piulița conține în compoziția sa mai mult de optzeci (80!) Nutrienți.
Beneficii pentru sănătate
cacao este o sursa indispensabila de fibre de scadere a colesterolului, ca majoritatea celorlalte fasole.
vă oferă o proteină practic lipsite de grăsimi și de înaltă calitate.
o sursă excelentă de minerale, și anume molibden, care este o componentă esențială a enzimei responsabile de neutralizarea conservanților nocivi adăugați de obicei la produsele finite.
stabilizează nivelul zahărului din sânge.
Fibrele insolubile nu numai că împiedică constiparea, ci ajută la prevenirea tulburărilor digestive.
Mai ales pentru femei
Năut vă va da energie, ajutând pentru a reface depozitele de fier. Femeile in timpul menstruatiei, atunci când organismul se confruntă cu un deficit de fier, consumul de năut este o idee bună, mai ales pentru că, spre deosebire de carne rosie (o alta sursa de fier), aceste boabe sunt scăzute în calorii și practic fără grăsimi.
Fierul este o componentă a hemoglobinei, care transportă oxigenul din plămâni în fiecare celulă din corp. Și rețineți: dacă sunteți însărcinată sau alăptați, aveți nevoie de fier.
Creșterea numărului de copii și adolescenți necesită, de asemenea, o creștere a cantității de fier din dietă.
Prevenirea bolilor cardiovasculare
Sa dovedit științific că utilizarea fasolei, în special a năutului, reduce în mod serios riscul bolilor cardiovasculare și consecințele grave ale acestora, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.
Nivelul nucilor și al colesterolului
Studiile au arătat că includerea năutului în dietă reduce semnificativ cantitatea totală de colesterol și, în special, colesterolul "rău".
Sfaturi practice:
Fasolea de găină obișnuită poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului "rău". Adăugați-le la salate, bucurați-vă de ele în orice altă formă, de exemplu sub formă de hummus, lăsați-le să se afle în lumina reflectoarelor ca ingredient principal al garniturii.
Mangan pentru producerea de energie și antioxidanți
Nucul este o sursă excelentă de mangan, un mineral care face parte integrantă din multe enzime importante în capacitatea de apărare antioxidantă a organismului și a producerii de energie. Doar o ceașcă de năut livrează 84,5% din rata zilnică a acestui mineral foarte important.
Rezistența proteinelor
Dacă vă întrebați ce să înlocuiți carnea roșie în meniul dvs., deveniți un fan al năutului. Aceste fasole sunt o sursă excelentă de proteine, care furnizează o proteină comparabilă cu carnea sau laptele, fără calorii înalte sau grăsimi saturate din lapte și produse din carne.
Cum de a alege și de a salva
Atunci când cumpărați fasolea de găină, asigurați-vă că ambalajul nu conține nici o dovadă de umiditate sau deteriorare, precum și de insecte, că ambalajul este intact și nu are incizii.
Puneți fasolea uscată într-un recipient etanș într-un loc rece și uscat timp de 12 luni. Dacă cumpărați puieți în momente diferite, depozitați-le separat, deoarece boabele pot fi uscate diferit și, prin urmare, necesită timpi de gătit diferite. Fasolele fierte pot fi depozitate în frigider timp de aproximativ trei zile într-un recipient închis.
Câteva idei de gătit rapid:
Gatiti nuca fiarta, presarata cu condimentele si ierburile preferate si mancati ca o gustare.
Adăugați năut la salatele verde.
- Pregătiți o versiune din Orientul Mijlociu a pastelor făinoase, adăugând năut la spaghete amestecate cu ulei de măsline, brânză de feta și verdețuri.
Se toarnă năuturile gătite cu căldură mică, cu roșii, mirodenii și nuci și serviți acest vas cu orez brun.
Adăugați năut la supa de legume. Aceasta va completa gustul, structura și valoarea nutritivă.
Rețeta pentru prepararea humusului
Există multe rețete pentru gătit hummus. Vreau să vă împărtășesc clasic, - mi-a învățat o veche femeie yemenită în Israel. Crede-mă, yemenii știu multe despre mâncarea gustoasă. Deci:
produse:
ficat de fasole 250 de grame
ulei de măsline - 50 de grame
usturoi - 3 cuișoare
coriandru - 50 de grame
sare, pulbere de chili, boia de ardei gras
suc dintr-o lămâie sau două limes
Pui cu budinca cu apa la temperatura camerei si lasati peste noapte. Dimineata, clatiti, puneti intr-o cratita, turnati apa, sare usor, aduceti la fiert si gatiti timp de aproximativ 45 de minute la foc mic.
Trimiteți fasolea gătită și 250 ml la blender. din bulionul rezultat, se adaugă usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lamaie și se amestecă până se netezind, adăugând 1/2 linguriță de pulbere de chili. Dacă este necesar, aduceți amestecul cu bulion la consistența terciului lichid.
Masele rezultate se pun pe o farfurie, se garniseaza cu cilantru tocat, ardei gras, ulei de masline si mai multe mazuri de humus. Serviti fierbinte sau refrigerate cu pita sau paine araba (Lafa), puteti folosi si lavashul armean.
În 100 de grame de humus gătit (luând în considerare ingredientele suplimentare)
162,6 kcal - 9,03% din norma zilnică
5,25 grame de grasime - 8,07% din norma zilnica
0 mg de colesterol
22,48 grame de carbohidrați - 7,49% din norma zilnică
7,27 grame de proteine - 14,54% din indemnizația zilnică
6,23 grame de fibre dietetice - 24,92% din indemnizația zilnică