Înghețați-vă de reguli
Regulile de înghețare, care reglează tehnologia de lucru cu orice spații libere, sunt configurate în mod unic: pot fi înghețate numai produsele proaspete și curate.
Acest lucru se aplică la utilizarea de ciuperci, în general, și la aspecte mai specifice - de exemplu, cum să înghețe podberezoviki.
Inițial, curățați cu grijă tampoanele, îndepărtați-le de frunzele aderente și mărcile de pământ. Bineînțeles, asigurați-vă că viermii nu se îndrăgostesc de ei. Ideal pentru îngheț numai tinere, ciuperci puternice.
Cum să îngheți copacii de mesteacan: doar pașii potriviți
Înghețați prime
Mai întâi, clătiți ciupercile cu apă. pentru a scăpa de orice murdărie. Dar dacă există încredere în calitatea cadrelor de pădure auto-colectate, puteți face acest lucru fără această etapă - este necesar doar îndepărtarea iarbă și frunze din pulpă.
În cazul în care ciupercile sunt spălate, este de dorit să se usuce în continuare pe un prosop curat sau șervețel, pentru a evita posibila aderenta cu măsuri suplimentare.
Dacă ciupercile au rămas uscate, pur și simplu le puneți într-o pungă de celofan într-un singur strat și puneți-le cu grijă în congelator.
Mai mult, este necesar să dezghețați ciupercile brute, așezându-le pe raftul frigiderului. Apoi evident că nu își vor pierde prospețimea.
Înghețați boletul cu fiert
Cum de a îngheța tampoanele de culoare maro este deja clară. Dar dacă există o teamă de folosirea lor ulterioară după un astfel de tratament simplu, puteți recurge la o metodă mai bine dovedită.
Preparate podberezoviki nevoie de 5 minute pentru a fierbe în apă. Nu există deja o cerință strictă în ceea ce privește preferința numai a ciupercilor mici puternice. Dacă ciupercile sunt mari, le puteți tăia în bucăți mici - cum ar fi pălării și picioarele.
Ciupercile fierbinți ar trebui lăsate să se răcească încet, apoi aruncați-le într-un șuviț, amestecând pentru a scăpa de excesul de lichid.
Se poate apoi în porțiuni (pe o singură utilizare timp, fără spațiu de stocare suplimentar) pachetelor alimentare extinde și bine fixați, eliberând excesul de aer, care nu va beneficia și prea mult spațiu în camera de congelare se va ocupa.
Înghețați prăjit
Cu această metodă, podberezoviki curat, pregătit trebuie să se prăjească în ulei vegetal (20 de minute, până la evaporarea excesului de umiditate). Când ciupercile se răcesc complet, descompune-le în pachete de alimente și îngheață.