Home → Blog → Cum de a deschide o brutărie din Sankt Petersburg de la zero?
Crusta crudă și aroma ademenitoare a pâinii proaspăt coapte sunt iubite de toată lumea. "Pâinea este totul în cap", "nu există pâine fără pâine" și multe alte proverbe și zicale ne-au strâns strâns viața. Dar este ușor să coaceți pâinea în condițiile moderne? Cum de a deschide o brutărie la St. Petersburg și ce este necesar pentru o afacere eficientă în realitățile concurenței reale? Să încercăm să ne dăm seama.
- Ca în orice afacere, prima prioritate este dezvoltarea unui plan de afaceri. Datorită calculului precis și diferențierii costurilor, puteți evita costurile suplimentare și puteți economisi bani.
- Orice producție necesită localizare. Alegerea este complicată de dimensiunea camerei. Deci, pentru o mini-brutărie aveți nevoie de cel puțin 65 de metri pătrați. Închirierea sau proprietatea privată - depinde de dvs. În plus, infrastructura terenului este foarte importantă pentru vânzările viitoare și, prin urmare, pentru rentabilitatea și venitul net. Accesibilitatea în transporturi și apropierea de potențialele contrapărți reprezintă o parte importantă a afacerilor de succes.
- Înainte de a deschide o brutărie din Sankt Petersburg sau un restaurant de la zero. ar trebui să aibă grijă de standardele stabilite de Serviciul Sanitar și Epidemiologic. Cerințe de bază:
- Nu puteți plasa o brutărie în subsoluri sau subsoluri;
- podelele din cameră trebuie să fie impermeabile;
- pentru finisarea pereților la o înălțime de 1,75 m, se recomandă utilizarea plăcilor ceramice sau a vopselelor non-toxice de apă cu emulsie de tonuri pastelate, restul zidurilor și tavanului pot fi vopsite în alb;
- Premisa ar trebui să fie dotată cu un sistem central de alimentare cu apă, încălzire și ventilație extrasă și combinată;
- depozitați alimente în încăperi speciale: spații de depozitare, săli de utilități sau cabine.
- Înregistrarea legală a legitimității unei întreprinderi necesită un pachet special de documente:
- Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie emite un certificat pentru autorizarea activităților;
- serviciile de incendiu trebuie să confirme în documentul relevant respectarea tuturor reglementărilor privind incendiile;
- o evaluare de mediu trebuie să emită o autorizație.
- Coacerea necesită echipament special, așadar înainte de a deschide o panificație în Sankt Petersburg. este necesar să se acorde asistență tehnică de calitate.
- Selecția personalului poate fi efectuată independent sau încredințată specialiștilor.
