Ornamentul principal al mesei festive poate fi un cioplitor umplute. Desigur, procesul de gătit pește este laborios, dar rezultatul merită și oaspeții vă vor aprecia munca.
1. Îndepărtați peștii din cântare, scoateți interiorul, branhiile și clătiți. Pentru a pregăti o crapă umplute este mai întâi necesar să se separe pulpa de pe piele. Pentru aceasta, este necesar să se efectueze o incizie subcutanată în zona abdomenului. Împingeți degetele în această gaură, puteți să vă deplasați înainte sub piele, separându-l de pulpă. Este recomandabil să lucrați cu prudență pentru a evita rănirea oaselor și pentru a nu rupe integritatea pielii peștilor.
2. În zona capului cu un cuțit, separați partea principală de el. În acest caz, pielea trebuie să rămână conectată la cap.
3. După atingerea părții cozii, pielea trebuie îndepărtată cu grijă, fără a afecta integritatea acesteia ca "ciorap", fără a ajunge la capăt cu 2-3 cm. Această parte a pastei ar trebui lăsată. Pentru a separa pielea din zona fină, puteți folosi și un cuțit.
4. Dupa munca depusa, avem o pasta cu oase separat de intregul "pesti" cu un cap. Procesul de separare a pulpei este destul de laborios. Uneori pot apărea rupturi ale pielii, dar nu vă supărați. Acestea pot fi cusute cu fir și ac. Numai este important să nu uitați să le eliminați din peștele dulgheriei umplute.
5. Pulpați de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru a ridica mai ușor de îndepărtat restul de pastă, îl puteți bate cu apă clocotită. Astfel, carnea gătită va rămâne mai ușor în spatele oaselor.
6. Se curata ceapa, se clateste si se taie cubulete. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până la maro auriu.
7. În biscuiții de pește adăugați ceapă prăjită, grâu și ouă. Sare și piper la gust.
8. Se amestecă bine carnea. Consistența sa nu trebuie să fie lichidă. Dacă este necesar, puteți adăuga un pic mai mult grâu.
9. Umpleți pielea de pește cu umplutura pregătită. Coaseți pe abdomen sau fixați cu scobitori.
- Crap de argint umplut la masa de Anul Nou
- Rețeta pentru șampaniele umplute
- Ardei umpluți pentru iarnă
- Ouă umplute cu plăcintă de carne
- Cartofi umpluți cu ciuperci și brânză
- Burgers "Sunday Breakfast"
- Mackerel umplute în cuptor
- Umplute picioare de pui
Mereu mi-am întrebat cum amanții reușesc să umple peștele. Și mama mea a gătit adesea așa. Probabil că aveți nevoie de multă răbdare? N-am încercat niciodată să gătesc așa.
Ei bine, în măsura în care știu, există mai multe moduri de a umple un pește - puteți tăia abdomenul și să-l umpleți înăuntru, este mai ușor. Și puteți tăia capul, trageți interiorul prin gaura rezultată și apoi puneți umplutura acolo. Cred că este mult mai complicat.
