Ciuperci Nameco (Nameko) - versiunea japoneză a părului roșu sau a zăpezii albe. Denumirea japoneză "hint" (nameko) înseamnă "ciuperci alunecoase", sinonime - hârtie folio, ciuperci japoneze.
Ciuperci Nameko - aceasta este o parte integrantă a bucătăriei japoneze.
Cum cresc ciupercile?
Ele cresc "familia", câteva picioare subțiri de aproximativ 5 cm înălțime dintr-o bază, pe picioare și trunchiuri de copaci căzuți de specii cu frunze largi, cum ar fi fagi. Mici - 1-2 cm în diametru, portocaliu-maro indicii indiciu. similare cu butoanele, sunt acoperite cu o substanță asemănătoare unui jeleu foarte alunecos, de unde și numele lor.
Folioata indică una dintre cele mai populare ciuperci cultivate în bucătăria japoneză. Și ciupercile crescute pe copaci sunt evaluate mai presus de cele care au crescut pe ras. În funcție de popularitate, ciupercile indică locul între Shiitake și Enokitake. Această ciupercă are gust excelent și textura. Nu este nimic asemănător unui parfum și un gust dulce care poate fi simțit chiar și printr-o soluție salină gelatinoasă groasă. Potrivit japonezilor, principalul avantaj al acestor ciuperci constă tocmai în moale și "alunecos". Această senzație, poate din punct de vedere european, este ciudată, dar merită să o experimentăm. Dacă încă nu sunteți obișnuit cu aluzie "alunecoasă". atunci știu că acest lucru neatractiv pentru multe film uleios în procesul de gatit complet dispare.
În natură, indiciu crește pe trunchiuri de copaci în colonii mari. În ciururi, ciupercile păstrează o culoare galben-roșu strălucitor și au un gust fin.
Ciupercile sunt procesele de creștere a miceliei sub anumiți copaci sau în grosimea lemnului. Nameco bogată în fibre vegetale și vitamine D și B2. Au un gust saturat pronunțat și, prin urmare, sunt folosite pentru a face supă pentru supă de legume.
În Rusia se vinde adesea sub formă marinată sub denumirea de "miere agarică".
Nameco este singura specie de ciuperci care se găsește în afara Japoniei numai în formă conservată. Recomandările proaspete se deteriorează foarte repede, așa că au sărat. Puteți cumpăra ciuperci în cutii de conserve sau borcane de sticlă.
Aplicarea ciupercilor în alimentație
Cel mai adesea, supa cu miso se prepară din indiciu; în acest caz, din toate combinațiile posibile, cel mai bun rezultat este o combinație de sugestii cu tofu. În plus, cu un indiciu pregătesc gustări și supe transparente.
Prelucrarea și prepararea ciupercilor
Înainte de utilizare, înmuiați în apă timp de 5 minute, apoi puteți prăji, adăugați la supă sau salată.
Puteți cumpăra indiciu de ciuperci marinate, precum și totul pentru sushi și rolls în magazinul nostru online de produse japoneze livrare Fuji-San.ru la Moscova. De asemenea, oferim produse pentru sushi și rulouri și pentru alte orașe.
caracteristicile
Trimiteți prin poștă postul Federației Ruse