Shish kebab și sos fierbinte sunt cel mai viu exemplu de combinație ideală a unui produs și condimente. Fără sosuri aromate, este dificil să apreciem gustul cărnii prăjite moi și suculente. Sosul caucazian speriat pentru kebab shish are un gust bogat independent, în timp ce este completat superb de o aromă delicată de carne. Sos picant picant - un condiment universal pentru kebab shish din orice carne și pește.
Rețeta pentru gătit
- Ripe tomate - 1 kg
- Acute Adjika (terminat) - 1 linguriță. l.
- Usturoi - 1 cap
- Cilantro - 1 pachet
- Patrunjel - 1 fascicul
- Oregano - 1 ramură
- Vasile - 1 ramură
- Sare (mare) - 1 vârf
- Pepper roșu - pentru gust
- Piper negru măcinat - pentru gust
- Se toarnă câteva litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Ropul roșu trebuie să fie clătit bine în apă rece și ușor aruncat într-o cratiță cu apă clocotită.
- Lăsați roșiile să fiarbă timp de 2-3 minute, după care trebuie să fie transferate într-un alt vas cu apă rece. Pentru comoditate, puteți arunca roșiile într-un sant și puneți-le sub robinet cu apă curgătoare.
- Rădăcinile răcite sunt decojite, tăiate în două părți și șterse printr-o sită pentru a îndepărta toate semințele și resturile de fibre tari în apropierea tulpinilor. Puteți folosi un mixer sau un mașină de tocat carnea.
- Obțineți sucul de roșii rezultat cu pastă într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 20-25 minute. Cantitatea de amestec de tomate trebuie să fie înjumătățită.
- Spălați verdele proaspete și tăiați cât mai puțin posibil cu un cuțit.
- Îndepărtați usturoiul și grăbiți fiecare dinte pe o răzătoare mare.
- Când sucul se îngroașă, adăugați verdele pregătit, adica și mirodenii.
- Se amestecă bine, se adaugă sare la gust și se aduce amestecul la fiert.
- Scoateți imediat din căldură.
- Sosul terminat să se răcească la temperatura camerei, se toarnă într-un vas convenabil și se pune în frigider.
- Când amestecul sa răcit complet, aduceți-l la masă.
E bine de știut
- Locuitorii din Caucaz preferă să folosească o iojă de casă pentru sos de gătit. În cazul în care condimentul finit nu a fost la îndemână, puteți adăuga în schimb un amestec de ardei tăiați fierte și nuci.
- Condimentele pot fi preparate în prealabil și depozitate în frigider timp de trei zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, cu câteva secunde înainte de terminarea gătitului în sos adăugați câteva picături de mușcătură de struguri.
- Sosul spalat este potrivit nu numai pentru kebab shish, ci pentru orice fel de fel de mâncare din carne de porc, carne de oaie sau carne de pui, gătit pe un grătar.
- Gustul picant al condimentelor merge bine cu peștii de mare și fluviu.