De ce este așa numita ciuperca? totul este simplu: culoarea morcovului capotei, un picior roșu deschis și chiar plăcile de culoare caracteristică.
Pălăria. Are o formă în formă de pâlnie, precum cea de chanterelles și mulți alți reprezentanți, este relativ mică, are un diametru de până la 15 centimetri, dar fructul mediu are o pălărie de cel mult 5-6 centimetri. Dacă îi adunați pe tineri, de îndată ce sunt arătați de la pământ, puteți introduce pălării de 2-3 cm pe sticlele sărate - au un aspect excelent, crocant, parfumat. Culoarea poate fi diferită, în funcție de solul pe care acestea cresc, precum și de iluminarea sitului. Unele specimene au o nuanță portocalie, unele se întâlnesc cu pălării de culoare portocalie deschisă, altele au o nuanță de cupru cu pată albastră sau chiar verde. Cu cât lumina este mai mare, cu atât culoarea mai strălucitoare, în zonele întunecate, predomină cuprul, uneori verde deschis.
În unele cazuri, o pălărie vopsită verzui este un semn că ciupercile sunt deja vechi, încep să excrementeze mucus și pigmenți verzui în timpul maturizării, ceea ce le face atât de neobișnuit. Plăcile sub pălărie sunt adesea portocalii stralucitoare, chiar dacă toate celelalte părți au o nuanță verzui. Există o mulțime de plăci, acestea sunt plasate la un unghi de 45 de grade la picior, chiar, gros. Carnea capotei este densă, are un miros caracteristic rășinos, care a fost plăcut de mulți gurmanzi. Dar sucul de lapte poate fi un pic picant la miros, la gust, deci este recomandat sa-i imbibati intr-un bazin cu apa timp de 1-3 ore dupa colectare. Când se taie, sucul devine verde după 5-10 minute.
Piciorul. Ca o regulă, culoarea sa nu diferă de pălărie, aceasta completează armonios aspectul său. Dacă piciorul are caneluri (în funcție de umiditatea la care a crescut), atunci ele pot fi puțin mai întunecate, mai aproape de cea maro. Piciorul este foarte dens, suculent, parfumat, taie o mulțime de suc lăptoase, care după câteva minute devine, de asemenea, verzui.
Unde se bâlbâie elful și cum ar trebui să fie căutat?
Rânduri sunt foarte des întâlnite în pădurile de pin și molid, de asemenea, pot fi găsite pe site-uri cu iarbă rară în păduri de foioase, dar aceasta este o raritate. Cea mai reușită locație pentru recoltare este pădurea mică, unde pini și copaci mici sunt rar așezate. De regulă, crește imediat sub copaci tineri, dacă îndreptați crenguțele, puteți găsi un grup cu 10-20 și uneori chiar cu 40 de bucăți. Procesul de colectare începe întotdeauna din partea de nord a aterizării. De regulă, ele cresc mereu pe partea de nord a copacilor, mai ales dacă este o regiune în care nu au umiditate suficientă. În umbra lui este mult mai mult, acolo puteți găsi cele mai mari exemplare.
Descrierea ciupercii de pin, molid și diferențele dintre ele
Pini (sunt de asemenea hogweed) au carne foarte densă, sunt solide, au o culoare portocalie strălucitoare, predomină uneori tonurile de cupru, mai ales atunci când corpul de fructe începe să se coacă. Ele sunt foarte populare pentru sărare, deoarece carnea lor practic nu se deformează, rămâne exact la fel ca înainte de prelucrare. Dacă preferați să prăjiți ciuperca, acordați-i și atenție: carnea practic nu se blochează, rămâne crocantă, hrănitoare. Tăierea pe picior sau pe pălărie durează până la 20-30 de minute de aceeași culoare și abia apoi începe să devină treptat verde. Ele cresc în principal pe sol nisipos, cu aerisire bună (schimb de aer) și îngrășământ.
Câteva altele sunt eloviki, ciuperci, care cresc aproape întotdeauna sub molid, sunt extrem de rare pe soluri de nisip albastru, sunt aproape imposibil de găsit în păduri deciduoase. Caracterizată printr-o dimensiune mult mai mică, diametrul pălăriei rar depășește 7 centimetri. Creșteți cu 40-70 de bucăți. Culoarea este mai multă culoare decât cea portocalie. Partea centrală - pâlnia - este verde deschis.
La tăierea unui avocado, se resimte o aromă caracteristică rășinoasă, mult mai puternică decât cea a omului său, dar gustul este puțin mai rău - pulpa este moale, cu un tratament termic lung se rupe. Piciorul este mare, cu diametrul de până la 2 centimetri, înălțimea de aproximativ 12, depinde de iluminarea locului.
Noi pregătim oaspeții roșii de pădure de conifere
Cele mai populare aceste ciuperci sunt în sărare - au un gust excelent, care, în opinia consumatorilor, este mult mai bun decât ciupercile negre și chiar ciupercile albe. Pentru a găti rapid un fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de sare obișnuită (nu iodată), o cârpă umedă, o cutie de lemn pentru 10-15 litri. Luăm o ciupercă proaspătă, ștergem pălăria cu o cârpă umedă, apoi o așează în straturi într-o cutie, sărind cu grijă fiecare dintre ele. Este important ca grosimea unui strat să nu fie mai mare de 6 centimetri, deoarece pulpa poate fi slab sărată datorită densității ridicate. În 25 de zile puteți obține și mânca un fel de mâncare delicioasă!
Prăjirea ciupercilor nu se deosebește de pahare sau de stejar. Doar tăiați în cuburi, sărate cu grijă, adăugați oțet, piper la gust, aruncați într-o tigaie, aduceți o culoare aurie. Uneori (dacă acum colectați specimene mari) trebuie să vă înmuiați suplimentar, deoarece sucul poate conține amărăciune, care este afișată numai în timpul înmuiere. Puteți adăuga un pic de oțet pentru a neutraliza mirosul înțepător.
Ciuperca supa este foarte gustoasa. Este recomandabil să arunci o singură parte la început, astfel încât să fie gătite (pentru miros și gust), iar o altă porție este deja cu cartofi, astfel încât să rămână ferme. Supa va veni cu un gust și o aromă de neuitat! Și, da, un apetit plăcut!
