Tehnologia de preparare a pâinii de casă din ficat în cuptor: caracteristici și beneficii.
Pateurile din ficat de uz casnic, conform tehnologiei de gătit, pot fi împărțite în două grupe. Primele sunt cele în care ficatul, împreună cu aditivii, este mai întâi prăjit și fiert, apoi măcinat și adus la o consistență pastă. Această metodă este practicată mai des și mai bine cunoscută.
În cel de-al doilea grup - paste, în care ficatul mai întâi mănâncă și apoi își petrec toate celelalte manipulări. Și astfel de paste sunt gătite, de regulă, în cuptor. Și este foarte convenabil, pentru că pur și simplu distribuiți ingredientele de paste în paste, le coaceți și asta este!
Pateurile de casă din cuptor sunt mai puțin calorice. Faptul este că pateul, care este preparat prin prăjire, după măcinare necesită adăugarea unei cantități suficient de mari de unt, astfel încât este convenabil să se fărâme pe pâine. Patul de pe cuptor se face fără el.
Un alt plus de pateu de ficat de la cuptor - în consistența mai delicată și roz, nu gri. Sunt de acord, acest lucru este mult mai apetisant!
Timp de preparare: 35-40 de minute. Randament: 2 borcane de câte 150 ml fiecare.
Ingrediente pentru reteta
- ficat (carne de porc, carne de vită sau pui) 250 grame
- Unt 70 grame
- lapte 30 ml
- ou 1 bucată
- cognac 1 lingura. o lingură
- usturoi 1 cățel
- condimente: sare, piper, nucsoara, plante provensale (la gust)
- frunze de dafin pentru decorare
Cum se gătește pasta de ficat în cuptor
-
Spălați bine ficatul. Din filmele pe care nu trebuie să le curățați - și acest farmec al rețetei, pentru că economisiți destul de mult timp și energie! Doar tăiați ficatul în bucăți mici.
Serviți pateul cu pâine albă prăjită sau cu felii subțiri de secară. Păstrați în frigider timp de 3-4 zile.
