Carnea este baza oricărei mese pline. Orice garnitură, fie că este orez, hrișcă sau cartofi, nu are aceeași valoare pe care o primesc la adăugarea acestui produs. Mai jos veți găsi rețete pentru gulaș de porc într-un multivariat: de la cel mai simplu la cel mai rafinat.
Rețetă clasică pentru gulaș din carne de porc cu sos în multivar
Odată cu creșterea tehnologiei, au apărut o mulțime de tehnologii care simplifică viața. Una dintre aceste inovații este multivarkul. De obicei, carnea de porc are o lungă perioadă de timp să se frească, să se prăjească, astfel încât să fie sigură și comestibilă, dar într-un miracol, totul se face mult mai rapid și mai ușor. În primul rând, o rețetă clasică a bunicii va fi luată în considerare, dar va fi mult mai convenabil să o gătești.
Fiecare rețetă are multe variante, chiar și cele mai clasice. Deci este aici. De obicei, carnea proaspătă este folosită pentru sosul, care, atunci când este stins cu legume, dobândește un gust plăcut. Dar există variații, în care, înainte de gătit, carnea este marinată în condimente. Mai jos va fi o reteta dintr-un produs proaspat, dar daca doriti, puteti incerca sa folositi un parfumat.
ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- Ceapa - 1 ceapa medie;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- Pasta de tomate - 1 lingura. l;
- Făină - 2 linguri;
- Ulei vegetal sau ulei topit pentru prăjire;
- Apă - 300 ml;
- Sare, piper, frunze de dafin - la gust.
Etapele etapei de pregătire:
- Carnea de porc clătiți bine, îndepărtați dungile. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Puteți tăia carnea mai mică, dacă doriți.
- Ceapa si morcovii curata din stratul superior. Grind și pune într-o farfurie. Scoateți interiorul din piper, scoateți semințele, clătiți. Tăiați în benzi subțiri. Dacă totul este tăiat în cuburi, atunci farfuria finită va arăta mai frumoasă. Este de dorit ca toate legumele să aibă aceeași dimensiune pentru prăjirea uniformă.
- Acum să începem să gătim. Deschideți multivarcul, setați modul "Prăjire". Uleiul distribuit uniform în bol, așeza legumele. Odată ce ceapa este aurie și morcovul părăsește sucul, puteți adăuga carne. Va fi suficient 5-10 minute pentru a deveni alb.
- Pasta de tomate se dizolvă în apă. Puneți făina. Consistența viței de vie trebuie să fie similară cu cea a unui iaurt rar. Trimiteți amestecul la multivark.
- În ultima etapă, adăugați sare, piper și frunze de dafin. Agitați tot conținutul, închideți capacul și setați modul "Quenching".
Timpul de gătire depinde de tehnică. Pe unii vor fi destul de ore, dar există modele în care pentru prelucrarea calitativă a cărnii este necesar nu mai puțin de două. După o jumătate de oră de la începutul de stingere gulașul poate fi amestecat, și în același timp și verificați viteza de gătit.
Serviți vasul cu orice fel de farfurie, stropind cu ierburi proaspete. O carne de porc parfumată va aprinde apetitul gospodăriilor, care vor cere cu siguranță suplimente.
Gulă de porc maghiară
Această rețetă este diferită de cea prezentată mai sus prin faptul că este o cursă principală completă, deoarece include deja cartofi de garnitură. Prin consistență, se va asemăna cu supa groasă. În multe rețete, gulașul în limba maghiară este folosit de carne de vită, deoarece este mai dietetică, dar carnea de porc va face gustul mai intens. Este mai bine să alegeți un gât cu conținut scăzut de grăsime fără vene.
ingrediente:
- Carne de porc - 1,5 kg;
- Cartofi - 6 buc;
- Usturoi - 1 cap;
- Ardei bulgari - 2 buc;
- Tomat - 2 buc;
- Morcovi - 2 bucati;
- Ceapa - 2 bucati;
- Paprika - 40 g;
- Semințe de cărămizi - 20 g;
- Sare, piper - la gust;
- Uleiul de măsline - pentru prăjit.
Mod de preparare:
- Noi pregătim toate legumele. Ceapa si morcovii sunt curatate, taiate cu inele. Din piper, extragem insulele, a mea, de asemenea tăiate. Roșiile trebuie mai întâi umplute cu apă fiartă și decojite, apoi zdrobite. Îndepărtați cojile din usturoi. Curățăm și tăiem cartofii.
- Carnea spălată, îndepărtați excesul de grăsime și alte vene inutile. Tăiați în cuburi. În bucătăria tradițională maghiară, toate produsele sunt tăiate destul de mari, dar această subtilitate poate fi omisă, iar piesele mici făcute.
- Acum ne întoarcem la gătit. Vărsăm ulei pe fundul castronului multivar, așezăm carnea. Când devine alb, adormiți pleoapele, amestecați. Se prăjește aproximativ 5 minute.
- Adăugați roșii, piper bulgar și faceți același lucru. De îndată ce legumele se înmoaie puțin și dați suc, gulâți cu apă aproape până la capăt.
- Se presară cu chimen, boia de ardei, sare și piper. Se amestecă bine, setează regimul de stingere și se lasă carnea timp de o oră.
- În acest timp, produsul va fi aproape gata. Răspândiți legumele rămase în gulaș: morcovi, cartofi și usturoi. Se amestecă și se toacă încă o oră.
O gulașă maghiară parfumată și picantă este gata. Înainte de a servi, puteți adăuga verdeață proaspătă, care va face felul de mâncare nu numai mai frumos, ci și mai gustos.
Gulaș cu legume în stil chinezesc în multivariate
Bucătăria chineză este caracterizată de feluri de mâncare picante și de mirosul lor neobișnuit. Carnea va deveni delicată și originală la gust.
ingrediente:
- Carne de porc - 600 g;
- Morcovi - 1 bucată;
- Zucchini - 1 bucată;
- Ardei dulce - 1 buc;
- Sos de soia - 3 linguri. l;
- Usturoi - 1 cățel;
- Ghimbir tocat - 1 lingura. l;
- Supă de pui - 125 ml;
- Amidon de porumb - 1 linguriță;
- Zahăr - 1 lingură. l;
- Sare - la gust.
Mod de preparare:
- În prealabil, trebuie să faceți supa de pui și lăsați-o să se răcească puțin.
- Legumele sunt curățate, tăiate în benzi sau benzi subțiri. În loc de dovlecei puteți lua un dovlecel obișnuit, care va fi, de asemenea, de ajutor. Ghimbirul și usturoiul sunt mai bine tăiați mai puțin, astfel încât acestea oferă pur și simplu aromă, dar nu se întâlnesc ca bucăți.
- Trecem la partea principală. Buretele este amestecat cu sos de soia și amidon, să bem. Acolo puteți să turnați imediat sarea și zahărul.
- În acest moment am stabilit regimul de prăjire și de ulei (de preferință legume, dar și măsline) și gătiți carnea într-o crustă.
- Adăugați toate spațiile, amestecați, pregătiți încă 5 minute. Apoi, toarnăm supa cu toate impuritățile, setăm regimul de stingere și lăsăm gulașul timp de o oră.
Dacă doriți, puteți pune verdele în partea superioară a porții. O delicatesă bogată în carne devine un ornament al unei mese la domiciliu, va surprinde cu gust și pentru un anumit aspect se va îndrăgi de simplitate și rafinament.
Gulaș de porc cu sos și cartofi
Reteta pentru gulaș cu cartofi a fost deja prezentată mai sus, dar această variantă va fi mai obișnuită, deoarece nu există condimente speciale. În plus, în versiunea ungară a preparatului, baza este carnea, dar aici cartofiul merge în proporții egale, dacă nu mai mult.
ingrediente:
- Carne de porc - 600 g;
- Cartofi - 10 bucati;
- Ceapa - 1 bucata;
- Morcovi - 2 bucati;
- Tomat - 1-2 bucăți;
- Kefir (sau smântână) - 50 ml;
- Ulei pentru prajire;
- Sare, condimente - pentru gust;
- Adjika - pentru gust.
Mod de preparare:
- Coaceți cartofi, tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Carnea spălată, îndepărtați vasele excesive și grăsimea, tăiați în bucăți mici. Îndepărtați crusta cu morcovi și coji de ceapă, mănâncați. Tăiați roșiile în cuburi. Dacă se dorește, puteți îndepărta pielea de la acestea, punând mai întâi apă fiartă.
- În partea de jos a multivarka se toarnă ulei (în mod ideal va fi rafinat de floarea-soarelui), puneți regimul de prăjire, trimiteți să se pregătească acolo pentru ceapă și morcovi.
- De îndată ce legumele sunt prajite, adăugați carne la ele, amestecați, așteptați aproximativ 10 minute până devine albă. Presărați cu mirodenii, puneți roșii, puteți arunca o frunză de dafin pentru miros. Se condimentează cu sare.
- Umpleți întregul conținut cu kefir sau smântână. Dacă utilizați a doua opțiune, trebuie să toarnați un pahar de apă fierbinte în castron. Adăugați adzhiki și amestecați bine. Adjika este de la foarte picant până la ușor picant, astfel încât ajustați cantitatea la gustul dumneavoastră.
- Acum setați modul de răcire și lăsați carnea să gătească timp de 40-60 de minute.
- Gulașul poate deveni ușor acru. În acest caz, puneți niște zahăr acolo. Odată ce carnea de porc este gata, puneți cartofii deasupra, amestecați și tocați pentru o jumătate de oră.
Vasele se vor dovedi foarte frumoase. Pentru a face chiar mai bine, adăugați verzi înainte de servire. Carnea cu legume într-o cremă cremoasă va deveni blândă și parfumată.